排骨的吃法有哪些

发布网友发布时间：2022-04-27 06:24

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热心网友时间：2022-06-27 15:26

无锡糖醋排骨的用料

前排500g 八角1个

姜片3片陈醋15ml

老抽10ml 糖25g

料酒15ml 盐4g

葱1棵生抽15ml

糖醋汁用料猪油30ml

白糖50g 香醋或陈醋10ml

无锡糖醋排骨的做法

步骤1

排骨切三厘米左右长

步骤2

姜切片

步骤3

下油爆香姜片

步骤4

下排骨过油至两头骨头封闭，捞出控油。这个步骤是为了封住肉汁和骨髓。因此千万不要把排骨焯水，焯过水的排骨肉香至少减一半。

步骤5

锅里放水烧开，水刚到排骨，一次性放入足够水，中途不要加冷水。放入排骨，加老抽、生抽、陈醋、料酒、白糖、盐、八角、葱。这里必须用热水，热水才能让肉质鲜美，冷水入锅的话肉汁都到汤里去了。还有这时要大胆快速的下陈醋，这是为了使肉质鲜美骨头酥软，不用担心肉会变酸，因为酸在焖煮过程中放挥发掉。

步骤6

小火焖煮至汤浓，余下一些汁，将排骨盛出。如果水余比较多可以大火收汁缩短时间。

步骤7

锅里放少量猪油，放白糖，用小火融化

步骤8

等糖变成这样就把排骨倒进去

步骤9

沿锅边淋香醋，拌匀，因为有汁小火焖一分钟出锅

步骤10

正宗的无锡糖醋排骨外面糖醋味里面咸香味，肉质酥烂，连骨头里都是满满的汁，每次我和先生都要把骨头咬碎吸干。

热心网友时间：2022-06-27 15:27

姬松茸排骨莲藕

姬松茸：适量、莲藕：一只、排骨：4块、盐：适量

步骤详解

1准备食材。
2干姬松茸放入清水泡发10分钟。
3排骨飞水沥干备用，莲藕打皮切片清洗干净。
4将食材放入砂锅，加入适量水，大火烧开，改小火煲30分钟。
5煲好加入适量盐，起锅。

姬松茸是比较珍贵的菇类，食用价值极高，蛋白质和糖类是香菇的两倍。这菇有两种口感，菌盖嫩，菌柄脆，味道鲜美可口，口感脆嫩滑爽。常被用于熬鸡汤或者猪骨头，熬汤大概是体现它最大营养价值的方式。这个姬松茸骨头汤不仅具有一般清补凉汤清热滋补、健脾开胃去燥的功效，而且能补虚强身，提高免疫力。此汤男女老少皆可，特别是小孩喝了能增强免疫力，不容易感冒。

猪排骨补虚强身，姬松茸补血益肾，鸡脚滋阴益气，三者共同炖汤不仅味道鲜美，且营养丰富，食用能养阴生精、补肾养肝、养血美容。