竹笋炒肉怎么做好吃,竹笋炒肉的家常做法

发布网友发布时间：2022-04-27 06:17

共2个回答

热心网友时间：2022-06-27 13:02

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箭竹笋若是鲜采的，去壳后放到锅子中，加入水至淹满为止；先开大火，沸腾后转小火并且盖上盖子，煮20~30分钟后关火冷却。(若是购买时的是已经煮熟处理过的，只需用滚水烫过即可。)
2
煮过的箭竹笋用工具将笋管部位稍微拍一下，将笋管部位拍开，这样子比较好入味，然后切成段状；肉丝先用少许酱油与米酒腌著；蒜头拍碎切细；红辣椒去籽切片。
3
油热了时，把蒜末与肉丝下锅爆香。
4
接着倒入一汤匙的黄豆酱、少许的酱油与2~3汤匙的清水或是高汤，翻炒3~5次。
5
把箭竹笋与辣椒放入，并且加入少许白胡椒粉。
6
炒至汤汁稍微收乾，就可以盛盘上桌。

热心网友时间：2022-06-27 13:03

竹笋是南方的食品，在饭店吃过这菜，觉得特别可口。那天去超市看到在卖鲜竹笋，就买了一个回家，可是怎么做却不知道，就上网查看竹笋的做法，试着做了这道菜，还...(展开)
食材
主料
肉
50g
竹笋
300g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
酱油
适量

步骤

1.将竹笋去皮，用清水煮开浸泡。

2.将肉切成片备用。

3.将浸泡过的竹笋切成片。

4.锅内放油，放入葱、姜爆锅，加入肉片炒至变色。

5.放入切好的竹笋。

6.倒少许酱油、盐炒熟即可。
小贴士
1、笋是炒之前要焯水去掉涩味

2、炒制竹笋的目的是为了去掉部分水分，令其口感更脆