什么是美食,怎样认识美食?

发布网友发布时间：2022-04-27 06:05

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热心网友时间：2022-06-27 08:46

美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。中国素有“烹饪王国”这个美誉。在中国这个大家庭里，我们有五十六个小家庭，每个家庭都有自己的特色美食。美食吃前有期待、吃后有回味，已不仅仅是简单的味觉感受，更是一种精神享受。享受美食也要看场合，场合好美食吃起来才有味道。世界各地美食文化博大精深，营养物质各不相同，品味更多美食，享受更多健康，也让人吃的更加开心。

热心网友时间：2022-06-27 08:46

所谓“美食”，就是好吃的食物。民以食为天，美食也是一种文化。中餐具有历史悠久，技术精湛，品类丰富，流派众多，风格独特的特点，是中国烹饪数千年发展的捷径，在世界上享有盛誉。中国美食讲究色香味俱佳，这既是一道菜的标准，也是一席菜的标准，历史的悠久传承，至今形成的四大菜系，仅黄河下游的卤菜，长江上游的川菜，江苏的淮安菜，珠江流域的粤菜，我们有句俗语叫做“山中走兽云中燕，陆地牛羊海底鲜”，由此可见我们的选材非常丰富，几乎所有人吃的东西都可以作为中国菜的食材，但食材的选择，关系到了菜品的质量。中国美食在制作过程中十分讲究火候，以最简单的蒸排骨为例，蒸的时间长的肉就老，时间短的则还没有熟透，在选材刀工调味中也十分讲究吃，不仅是为了填饱肚子，也是种民族的文化，在历史的长河中各个地区也都拥有属于自己的特色小吃。如北京的烤鸭，兰州的拉面，上海的糯米团子，重庆的酸辣粉，宁波的汤圆，广西桂林的米粉，西安的羊肉泡馍，武汉的热干面，河南的胡辣汤，他们都形成了自己的特色，有的文明于全国，有的文明于世界，在世界上很受人们的喜欢，有酸甜爽滑，有外表滑光滑亮丽，有色彩诱人。美食无时不刻在我们的身边，美食陪伴着我们快乐的生活，美食是每个人离不开的享受，美食代表着我们幸福的今天。

热心网友时间：2022-06-27 08:47

美食，顾名思义就是美味的食物，不分贵贱，可以是山珍海味，也可以是街边小吃。中国素有”烹饪王国“的美誉，各地均有各种各样的美食，数不胜数，美不胜收。美食吃前有期待、吃后有回味，不仅仅是简单的味觉感受，更是一种精神享受。美食也不仅仅是餐桌上的食物，还包括休闲零食、糕点、干果、蜜饯、茶饮等。风味多样。地域广阔的中华民族，由于各地气候、物产、风俗习惯的差异，自古以来，中华饮食上就形成了许多各不相同的菜系。就地方划分而言，有巴蜀、淮扬、齐鲁、粤闽四大菜系之分。

四季有别。一年四季，按季节而调配饮食，是中国烹饪的主要特征。中国一直遵循按季节调味、配菜，冬则味醇浓厚，夏则清淡凉爽。冬多炖焖煨，夏多凉拌冷冻。各种菜蔬更是四时更替，适时而食。

讲究菜肴的美感。注意食物的色、香、味、形、器的协调一致，对菜肴美感的表现是多方面的，厨师们利用自己的聪明技巧及艺术修养，塑造出各种各样的美食，独树一帜达到色、香、味、形的统一，而且给人以精神和物质高度统一的特殊享受。

热心网友时间：2022-06-27 08:47

古往今来，吃一直是我们中国人心中的第一大事，老祖宗留下来的许多话都把吃放在第一位，所谓“民以食为天”，“食色性也”，由此可见吃我们来说多么重要，随着生活水平的提高，人们对吃越来越讲究了。大家已经不再满足于吃饱，而是要吃好。于是对食物的色、香、味儿的追求提高了，食物也随之改称为美食了，那么到底什么才能称为美食呢？

什么样的食物才算得上美食？之于不同的人，答案应该是不同的。清朝皇帝的一餐，随从仆人几十人前前后后侍候着，一百二十道菜铺将开来。为了体现帝王的无上尊贵和皇家风仪（也有说是为了防被毒害的），每道菜也只尝一两口，绝不能超过三口，甚至有的菜只是摆上来看看充数的，叫做“看盘”，一口不吃看也未必看就被端下去了。单从这件事上，我一点也不羡慕做皇帝。不管多好吃的东西，一大堆人看着你吃，你能安心享受食物带来的美好吗？为了保持威仪，即使再爱吃的东西，也不能随便吃，这有多可怜！

所以，纵使皇上吃的那些食物选用了多么上乘的食材，经过了多少道工序的精雕细琢，味道有多么的妙不可言，因在它们最美好的时段与之相遇的第一人——皇上无法细细品味，那这些珍馐美味也算不得真正意义上的美食。道理正如王阳明所说的赏花：“你未看此花时，此花与汝心同归于寂。你来看此花时，则此花颜色一时明白起来。便知此花不在你的心外。” 我以为，食物，只有遇到吃得酣畅享受之人，才真正成其为“美食”。

美食家级别的人，见多识广，自对吃食格外挑剔。蔡澜出门常会自备一瓶日本酱油，遇到不可口的饭食，他宁可滴几滴酱油，也绝不将就。

平民百姓又自是不同，他们不懂得所谓的“精致”，却一样可以做出令人惊艳的美食。看《舌尖上的中国》，好象只有经由那些黑乎乎的擦不出来的锅子和一双双黑乎乎的指甲、皱纹都洗不净的手，才做得出最地道最正宗的民间美味。

我做的牛肉面，各位看官看到有没有想吃的冲动，我自己认为美食可以是花了好多心思好多时间炮制出来的，也可以是简单到不能再简单的。比如为了了得到了一碗汤汁浓稠、味道鲜美的牛肉面，我用了三天的时间来做准备。将牛肉24小时浸泡，以期彻底去除血水；再用各种料喂制24小时；第三天，再用上半天的时间小火慢炖，炖出一锅香喷喷入口酥烂的牛肉来；第四天，终于可以将这大块的带筋牛肉和着鲜香的原汤来做好吃的牛肉面了！

有心情有时间的时候，制作美食是一种享受。但在很多时候，美味却并不需要多么复杂。一个热乎乎的大馒头就着一根大葱，或是一块红方，嚼在嘴里面香四溢，因为配菜简单，馒头的面香更容易突显出来；或者又如一碗清粥配一碟咸菜，简单到不能再简单，但也觉得是人间美味，无比满足与享受。这也正应了苏轼的诗句：雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘。人间有味是清欢。记得小时候看过一个电视剧——《贫嘴张大民的幸福生活》，张大民说：“饿了的时候，一碗热汤面，再拍几瓣蒜，嘿！没有比这更幸福的事了！”

热心网友时间：2022-06-27 08:48

美食，顾名思义就是美味的食物，不分贵贱，也不存在什么高低，可以是山珍海味，也可以是街边小吃，中国素有烹饪王国的美誉，各个地区都有各种各样的美食，数不胜数，美不胜收。吃之前有所期待，吃之后更是回味无穷，不仅仅是味觉上的感受，也有精神上的享受，美食同样也承载着一个地区的文化和故乡的气息，及时远在他乡，只要能够吃到家乡的美食就等于回到了那个养育了我们的故土。美食也不仅仅只是餐桌上的食物，同样还包括休闲零食、糕点、干果和蜜饯，以及茶饮等。端午的粽子中秋的月饼春节的饺子这些已经都深深的刻在了我们每个中国人的心里，挥之不去。也表达了我们向往美好生活以及团圆的情感。我们国家的菜系有很多，具有代表性的八大菜系有鲁菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜。
作者：一鸣小食堂
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