做馒头为什么要用酵母菌

发布网友发布时间：2022-04-27 06:06

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热心网友时间：2022-06-27 09:07

酵母菌在无氧呼吸时，会产生酒精和二氧化碳。乳酸菌无氧呼吸只生成乳酸。蒸馒头，是使面发酵，发好的馒头里充满了二氧化碳，所以一捏，像面包一样。酵母菌在生成一定量的酒精后就不再生成了，所以实际生成的酒精量很少，会蒸发掉。

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