煮过的冬笋怎么做好吃
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发布时间：2022-04-27 06:30
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热心网友
时间：2022-06-27 17:41
油焖笋是江南菜，通常是用春笋做，今天试了冬笋味道也好
用料
冬笋
两只
生姜
2片
冰糖
三四粒
老抽
1/2小匙
生抽
1大匙
油焖冬笋的做法
冬笋去掉老根和笋衣，切成寸段，放入开水锅中，加盐焯烫七八分钟，这样可以去除涩味和过多的草酸钙（就是笋里面白色的东东）捞出沥干水分待用
另起锅烧热，下宽油，下姜片煸香，下笋段翻炒至表面微焦，接着下入冰糖、老抽、生抽炒匀
加半碗水到锅中，盖上锅盖小火焖5分钟，继续大火翻炒把汁收干即可出锅
