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高筋面粉本身是碱性的还是酸性的?

发布网友 发布时间:2022-04-27 03:52

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2个回答

热心网友 时间:2022-06-25 18:55

生面粉经发酵后呈酸性,需要加碱中和并使之多孔而柔软。碱放多了是碱性,碱放少了是酸性,碱放正好是中性,馒头是酸性的。

热心网友 时间:2022-06-25 18:55

本身带有碱性
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