糖醋洋姜应该怎么腌制?

发布网友发布时间：2022-04-27 03:47

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热心网友时间：2022-06-25 17:33

准备材料：洋姜、花椒、桂皮、八角、香油、味精、酱油、白糖。

步骤：

1、先把洋姜清洗干净。

2、洋姜清洗干净之后，要晾2-3天，让洋姜脱水。

3、准备配料。

4、将糖，醋，酱油倒入锅中。

5、然后加入花椒，八角，桂皮。

6、烧沸，转小火，熬煮至香料的香味充分溶出。

7、关火，晾凉。

8、把洋姜放到罐子里。

9、然后倒入刚才熬的汁。

10、使洋姜完全浸泡在汤汁里。

11、密封存放10天左右。

12、捞出洋姜。

13、切片即可食用。

热心网友时间：2022-06-25 17:33

糖醋洋姜腌制步骤：

1、将新鲜、无刀伤的洋姜洗净，沥干水分，置阳光下晒至七成干，切成l厘米厚的片，立即浸泡在食盐溶液中4个小时。

2、将洋姜片、香料包装入坛中，用竹片卡紧，倒入盐水、红糖、白酒、醪糟汁，盖上坛盖，掺足坛沿水，泡6个小时。

3、将保宁醋、白糖倒入另一泡菜坛中，尽量搅化(不完全溶化也可以用)，放入坛中捞出的洋姜片泡6个小时即成。

糖醋洋姜原材料：

洋姜1000克，

18%食盐溶液2000克，香料盐水1500克，白酒20克，醪糟汁20克，红糖50克，香料包1个，白糖800克，保宁醋1000克。