豆皮肉卷蒸多长时间
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发布时间：2022-04-27 03:29
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热心网友
时间：2022-06-25 12:25
说起豆腐皮，相信大家都挺熟悉的，这是生活中常见的一种食物，大家都喜欢把豆腐皮切成丝，加上点葱丝、香油等食材拌着吃，还有的时候喜欢放上肉馅包起来，上锅煎着吃，而我最喜欢把肉馅放在豆皮中卷起来，不煎也不炸，上锅蒸着吃，因为上锅蒸的食物，吃起来鲜嫩又多汁，比油炸的还好吃，而且吃起来一点都不油腻，给家人吃起来特健康，分享一道豆皮卷肉的做法，蒸一蒸10分钟上桌，鲜嫩多汁，特香！
豆皮卷肉
我想大家都知道豆腐皮是一种豆制品，颜色是米黄的，不管是炒、煮、凉拌、蒸，口感都是相当不错的！但是豆腐皮里面汉含有多种营养成分，有钙、铁、锌等多种元素，多给家人吃点豆腐皮可以补血养颜、强健骨骼等功效，反正多吃点豆皮，比吃一些牛羊肉、红烧肉都强！
豆皮卷肉
冬天这道家常菜要多吃，补钙补铁，强健骨骼，老人孩子多吃点！豆皮和猪肉在平日里挺常见的，把这两种食材搭配在一起，先卷一卷，然后上锅蒸一蒸，出锅淋上点料汁，鲜嫩又解馋，真的是比大鱼大肉还解馋，好了不多说了，下面我就把豆皮卷肉的做法说一下，抓紧看看步骤学习一下吧！
豆皮卷肉
首先把猪肉剁成肉泥，加上葱姜末、食盐、料酒搅拌一下，先腌10分钟。把胡萝卜洗干净切成小丁放在肉馅中，再打上鸡蛋，加上点胡椒粉、生抽、蚝油、淀粉一勺搅拌均匀备用。
豆皮卷肉
接下来准备一张豆皮，将豆皮铺在案板上，在底部铺上一层肉馅，然后从下往上卷起来，再斜刀切成段，都摆放在盘中，热水上锅蒸10分钟。另起锅加上油，把青红椒、蒜末放进去炒出香味，再加上生抽、水淀粉，把汤汁熬的浓稠，倒在蒸熟的豆皮卷肉上即可。
豆皮卷肉
需要注意的地方：
第一：先把猪肉剁成肉馅，再加上调味品调味下，可以先把猪肉腌一会，这样肉馅会更加入味。
第二：把肉馅铺在豆皮的一端卷起来，然后斜刀切成段，长短根据个人的爱好决定，将豆皮卷肉摆放在盘中，怎么摆好看，也可以根据个人的爱好决定，然后热水上锅蒸10分钟。
第三：下面来熬点料汁，先放上青红椒和蒜末炒出香味，再加上生抽调色，最后加上淀粉水，熬的浓稠就可以出锅了。
以上就是豆皮卷肉的做法，它的做法很简单，把肉馅放在豆皮中卷起来，然后再上锅蒸熟，最后淋上点料汁，这样一盘简单又美味的豆皮卷肉就做好了！豆皮这样蒸着吃，比炒、凉拌、煮都解馋，豆皮最经典的吃法，蒸一蒸10分钟上桌，鲜嫩多汁，特解馋！你们觉得这道豆皮卷肉怎么样，喜欢的话，要记得先收藏起来哦，有时间买点猪肉和豆皮，在家动手做着吃吧
热心网友
时间：2022-06-25 12:25
用鸡蛋皮做的蛋卷恐怕许多人都吃过哟。摊鸡蛋皮还要掌握好蛋液的流平性，保证薄厚一致，不破损。今天我用东北的薄干豆腐皮（有的地方叫千张）代替鸡蛋皮做的肉卷，也是非常的美味，豆皮的特殊香味与鸡蛋有所不同，并且其韧性比鸡蛋皮要强很多哟。我用的是东北豆皮，比一般的豆皮要薄许多，也特别的入味。
原料：干豆腐皮、猪肉馅、鸡蛋、干淀粉、黄豆酱、香油、葱、姜、胡椒粉、盐。
做法步骤：

第1步、猪肉馅一定要绞两遍，否则口感不细腻。

第2步、准备干豆腐。

第3步、准备适量葱姜末备用。

第4步、准备一个鸡蛋。

第5步、用小毛刷蘸鸡蛋清，在干豆腐表面涂抹一层（这样更有利于肉馅与豆皮的粘合）。

第6步、将剩余鸡蛋（留点蛋清）加入肉馅里，加东谷黄豆酱一大勺，香油，葱姜，胡椒粉和盐适量。

第7步、加大约60克干淀粉。 肉馅里加适量清水，顺时针搅拌匀，备用。

第8步、干豆腐表面平铺一层肉馅，如图卷好。

第9步、如图，干豆腐边缘涂抹点蛋清，粘好。

第10步、放蒸锅盖帘上，上汽蒸15分钟就可以，关火3分钟之后揭开锅盖。

第11步、彻底凉透才能切片（不凉透容易皮馅分层）。
