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好茶的韵味是怎样的?

发布网友 发布时间:2022-04-27 03:35

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3个回答

热心网友 时间:2022-06-25 14:03

绿茶的产区极广。一般来说,所有的产区,无论是大名鼎鼎的太湖西山还是某个无名山沟里,谷雨节气前头采、二采的春茶,品质都不会太差。一些不太知名的二三类名绿,价格低廉,品质尤好,比如径山茶。说两条鉴定绿茶的硬性标准:一:外观颜色不能太绿。绿茶无论炒青、烘青还是蒸青,都是高温杀青,如果颜色翠绿养眼,那么在杀青工艺环节极有可能是存在问题的。二:沸水冲泡。在中国历代茶书中,从来没有过所谓要用90摄氏度以下的水冲泡绿茶的说法。所以,沸水未必是最佳水温,但一定是检验绿茶品质的试金石。如果沸水冲泡后熟汤气明显,苦涩味尽显,那么茶的品质堪忧。乌龙茶里补充一下单丛。单丛的品质,凭香气判定。香气以清幽为上,浓烈为下。鉴于铁观音已经被强大的淘宝军团做到九块九半斤包邮,这里就不谈铁观音了。喝岩茶,先弄明白焙火的问题。轻火的茶就不用碰了,从中足火开始喝。当然新手对焙火的概念可能完全摸不着头脑。这就需要多喝多比较了。轻火的茶,显著特点之一就是带有青气。这里可能又有朋友问,“什么是青气?”轻发酵铁观音喝到三五泡之后那股子青草气息,就是青气。不过“青气”又要和“枞味”有所区分,同样是天然的山野气息,青气是不舒服的气息,枞味是令人愉悦的气息。 另外,很多新手会把焙火的焦香当成岩茶的天然香,把茶汤浓度等同于醇厚度,这也是一大误区。

热心网友 时间:2022-06-25 14:03

首先,茶有好坏之分,所有声称茶无好坏,适口为珍的,多半是在为推销烂茶做铺垫。所谓适口为珍,意思是在不同类型的好茶中,根据个人体质和爱好,选择适合自己的。其次,茶的好坏不在于其品类,而大半在其工艺,制作精良的茉莉花茶,也可以比滥竽充数的大红袍好的多。那么什么样的茶才是好茶呢?很简单:香气幽雅纯正持久,口感柔滑甘甜,饮后回味悠长。以上这一段基本适用于大多数茶。正所谓所有的好茶都是相似的,而烂茶们则各有各的烂法…最后,也是最重要的,如何才能够喝到好茶呢?我很认同一句话:寻茶即寻人,人对了,茶就对了。从一泡茶中,能够看出一个人对茶的态度。从一个人对茶的态度中,也能够判断出他会不会是好茶的来源。

热心网友 时间:2022-06-25 14:04

无论什么茶,品质好的都有一个共性,就是口感很纯,茶汤很细腻,喝进嘴里都有一股淡淡的甜(不是糖水的那种甜,像小时候口渴喝了一口凉开水的那种甜),这种甜就代表了这杯茶是好茶。再细分到各个茶类都有它独特的特点,比如绿茶的清爽,红茶的花果香,铁观音的兰韵,岩茶的岩骨花香,普洱的醇厚或者陈韵等等,有些特点是需要通过不断的反复的品尝才能体会到的,靠说来的和听来的是舌头和口腔永远感受不到的。引导茶向健康品质方向发展的茶是好茶,茶农的精力在努力提升茶树的健康,茶园的健康,渠道商和零售商关注流通领域的安全和文化。

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