怎样能把职工食堂管理好
发布网友
发布时间：2022-04-27 03:57
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热心网友
时间：2022-06-25 20:29
可以参考下
一、具体的合作方式（其中一种、具体面议）
A、贵公司提供厨房、厨具、水电、燃料及厨房员工住宿。
B、蓝潮餐饮公司委派专业厨房工作人员及管理人员到贵公司进行专业食堂管理。
C、蓝潮餐饮公司负责厨房员工的工资、福利及保险等费用。
D、食堂工作人员可由公司择优挑选，以适合贵公司大部份员工的口味，厨师实行三个月或半年一换，确保口味更新。
E、每天各餐有多样营养菜式由员工自由选择，伙食费每天每客为5.5－20元，可为高层管理人员提供更丰盛的菜式，丰俭由人。
F、我公司先暂付伙食费，每15天双方结算一次，公司在结算后一周以现金或支票付清。（具体面议）
G、就餐方式
就餐可分套餐制或自由选餐制，参考餐标如下（具体面议）：
2.50元/餐 (一小荤二素菜)，米饭、汤任食。
3.00元/餐 (一大荤二素菜)，米饭、汤任食。
3.50元/餐 （一大荤一小荤一素菜），米饭、汤任食。
4.00元/餐 (一大荤一小荤二素菜)， 米饭、汤任食。
5.00元/餐 (一大荤二小荤一素菜一份水果)，米饭、汤任食。
8.00元/餐（ 二大荤一小荤二素菜一水果一荤汤）主食米饭。
12.00元/餐（二大荤二小荤一素菜一水果一荤汤一饮料）主食米饭。
15.00元/餐（二大荤二小荤一素菜一水果一饮料一特色炖罐汤）主食米饭。
二、食堂托管的优势
1、劳 务 费 减免对厨房工作人员的工资、奖金、福利和劳保等负担。
2、原料采购 片区统一采购、配送，可降低原材料成本，优化资源配置。
3、菜 谱 营养专家进行专业的膳食搭配，保证营养素的摄入以及提供品种
多样的菜谱。
4、管理经营 受托公司以非摩擦经济为导向，用专业知识管理运营，减少浪费、
降低成本、提高人力资源利用率。
5、信息收集 专业的膳食服务，每时每刻都在收集各种信息，能够及时有效地
做出改善方案。
6、食品卫生 食品原料经卫生监测中心严格检测。
7、卫生管理 受托方定期的卫生监督及彻底的巡回指导检查。
三、我们的优势
集团统一采购： 具有完善的物流配送网络，配有蔬菜、调料、粮油等厨房用品的销售网点；派专人专车从事配送，能快速准确准时地运送到贵公司所指定的地方，确保新鲜、卫生及物美价廉。
专业管理人员： 精湛的技术，有湘、川、粤、闽、豫、本帮菜等南北风味的中高级厨师，可适合贵公司员工的各种口味。
定期专业培训： 聘请专家、教授对在职员工和新入员工进行培训教育，提高员工的整体素质、岗位知识以及专业的管理知识，让您的员工在伙食生活方面得到专业的、全方位的服务。
健康营养食谱： 得以确保食物的色、香、味以及成分，避免员工因厌食、偏食而造成对身体的伤害，四季变化的菜色让您的员工吃得更称心如意。
服务365天： 我公司员工能积极配合贵公司，竭力为贵公司减少浪费，365天专业化的热诚服务，让您天天放心、省心。
热心网友
时间：2022-06-25 20:29
简单来讲：1、食堂的卫生：厨师、帮厨人员的个人卫生；餐具厨具的卫生；食堂就餐大厅的卫生；干净让人觉得舒服。
2、食品：食品采购要求及监督手段一定要有；食品储存要求；剩菜及变质食品处理要求，有了这些才让人吃的放心。
3、品种花样科学搭配，好吃才会有人来吃。
4、就餐秩序管理，排队打饭。出入口分开。
热心网友
时间：2022-06-25 20:30
众口难调，广东工人不吃辣，湖南四川工人无辣不欢；广东人早上要喝粥，内地工人要吃干饭……
采购问题，食堂名堂多，一会儿这个没有了，一会儿那个没有了，老是要车去采购，耽误运货，还得派个总务每天大清早的跟去买菜采办。采购回来的质量和价钱也参差不齐……
厨师一天到晚抱怨，人手不够、太辛苦、不好伺候、忙不过来、不想干了……
后来还成立了什么员工食堂监督小组，总务还费尽心思搞什么口味调查、食堂品质监控、卫生评比……
心思花了不少，也没少花时间，总务写的《食堂管理办法》越来越厚，每出一个问题就加一份补充，还是按下葫芦起来瓢，怨声载道。
后来解决的办法很简单，取消食堂！
跟总务讲，你不用再费力不讨好的每天跟去买油盐酱醋茶米菜，也不用再绞尽脑汁地堵这个窟窿那个嘴的；只要统计好每天每餐的在厂就餐人数，选卫生实惠的送餐公司，按伙食标准通知他们按时送餐上门就可以了。不好就换。
总务的工作量也大大减轻。
关于食堂的七七八八的罗索事情，再也不用烦神了。
连那些个在厂上班时牢*满腹的厨房师傅，撤销食堂后没了工作。出去后还托关系回来说情，想承包厂里的伙食业务。这说明不是食堂不能干不好干，而是他们不想干不愿意干的问题。
如果你是干总务工作的，领导交办。那么网上很多地方有食堂管理办法例文可下载，就不在此多说了。
如果想根治痼疾，可以考虑试试这招，是切身经历及体会。
