酸菜火锅怎么做

发布网友 发布时间：2022-04-27 03:57

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热心网友 时间：2022-06-25 20:19

准备用料：大皖鱼1条、酸菜1包、油适量、盐适量、老干妈2勺、豆瓣酱1勺、香菜适量、姜适量、火锅配菜适量、葱适。

1、买的大皖鱼一条，档主帮斩好块了，酸菜鱼调料1包

2、将鱼骨和鱼肉分离洗干净，鱼肉斜刀切成薄片，鱼骨斩成小块

3、鱼片加入适量白酒，油，淀粉，盐，胡椒粉和姜片拌匀，腌制备用

4、鱼骨和鱼头用一两勺白酒抹匀去腥，平底锅放油热锅，将鱼头鱼骨下入，两边稍微煎香，煎好盛起备用

5、锅里放油，下入姜蒜，2勺老干妈，1勺豆瓣酱，煸炒出红油

6、然后倒入酸菜翻炒匀

7、加足够水，大火烧开

8、水沸腾时加入鱼头鱼骨煮几分钟，再放点盐（煎过的鱼头鱼骨，腥味少，汤会更鲜更浓）

9、将酸菜鱼汤转入另一个小圆锅里涮火锅用，加入香菜提香

10、汤煮出味后放入鱼片就可以开吃咯

热心网友 时间：2022-06-25 20:19

主料：草鱼400克、白菜50克、油豆腐50克、酸菜200克、金针菇100克。

辅料：姜片5克、蒜片5克、盐2克、食用油10毫升、清水1升、郫县豆瓣酱20克、干辣椒20克。

1、姜片、蒜片备用，白菜切段，油豆腐切段。

2、草鱼骨肉分离，鱼肉切片，倒入碗内，放入盐，搅拌均匀，腌制十分钟。

3、倒入食用油、姜片、鱼骨，小火煸炒至变色。

4、倒入酸菜，翻炒均匀，倒入清水，搅拌均匀。

5、放入金针菇，倒入油豆腐、郫县豆瓣酱。

6、放入干辣椒、鱼肉片，倒入蒜片、白菜

7、酸菜鱼火锅成品图。

热心网友 时间：2022-06-25 20:19

锅热后倒入油，放葱姜干辣椒煸出香味，再放入肉馅煸炒，待肉馅水分出去，变色就可以了，盛出

步骤4

重新支锅，油热后放入酸菜丝煸炒，把酸菜的生味儿炒出去，这时放入炒过的肉馅，倒入老抽炒匀

最后放入泡好的粉条，中火烧一会儿(酸菜和老抽会出一点水分），待粉条把水分都吸干就可以了

您好哈

上面是做法

提问你好要什么粉条

回答普通的就可以

热心网友 时间：2022-06-25 20:20

用料

主料：草鱼400克、白菜50克、油豆腐50克、酸菜200克、金针菇100克

辅料：姜片5克、蒜片5克、盐2克、食用油10毫升、清水1升、郫县豆瓣酱20克、干辣椒20克

1、姜片、蒜片备用，白菜切段，油豆腐切段。

2、草鱼骨肉分离，鱼肉切片，倒入碗内，放入盐，搅拌均匀，腌制十分钟。

3、倒入食用油、姜片、鱼骨，小火煸炒至变色。

4、倒入酸菜，翻炒均匀，倒入清水，搅拌均匀。

5、放入金针菇，倒入油豆腐、郫县豆瓣酱。

6、放入干辣椒、鱼肉片，倒入蒜片、白菜。

7、制作完成。

热心网友 时间：2022-06-25 20:21