红烧仔鸡怎么烧?

发布网友 发布时间：2022-04-27 05:02

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热心网友 时间：2022-06-26 16:02

 先将鸡切块洗净，放入盐和料酒腌制大约半小时，

2.  将腌好的鸡块放入烧热的油锅爆炒至变色，然后放入姜，蒜，干椒翻炒。

3.  再放入八角，桂皮，酱油和少许白糖调味，翻炒均匀。

4.  加入适量的水，一般没过食材即可，大火烧开后小火炖煮约20分钟，水开后可尝下咸淡，酌量加些盐。

5.  水大概抽干后，即可加葱起锅了。

热心网友 时间：2022-06-26 16:03

肉鸡，洋葱，圆番茄，西芹，黄油，橄榄油，盐，胡椒粉，洋香菜。

1. 肉鸡半只，在几处大关节处分开，改成较大的块。

2. 半个洋葱（书中其实并未指明洋葱的品种，我用了不那么重口味的），
切成细丝。三个中等大小的圆番茄，去皮，对切开，去掉籽籽不要，再改成小块。西芹
杆子一根，切半厘米左右宽的条。胡萝卜一个，纵向对半分，再改刀成也约半厘米宽的
小块。

3. 一口耐热铸铁锅里放1大勺（15毫升）无盐黄油，一个半大勺（22.5毫升）的橄榄油
，开中火加热。黄油这儿不能少，我试过单用橄榄油，煎不成外酥里嫩的鸡。待黄油融
化，把鸡块放进锅里，有皮的一面朝下，中火煎。这时候暂时不要用铲子翻动，待鸡皮
变焦*，翻面继续煎另外一面，并放进洋葱，中间可以用铲子翻几下，保证鸡肉每一
面都煎焦*。（这过程大约要15分钟）

4. 放入其他蔬菜，翻炒一下

5. 加入1/2cup（约120毫升）干白葡萄酒，或者清水，盖上锅子转到最小火力焖上45分钟

6. 鸡肉彻底酥了，撒粗盐、黑胡椒粉调味，最后撒上一点儿切碎的洋香菜.

热心网友 时间：2022-06-26 16:03

仔鸡切小块，起油锅入姜片、葱段、蒜末先煸炒后放鸡块一起爆炒，炒透后放料酒、糖、酱油、一点点醋、一半（用量）盐，辣椒（不吃辣不放），一些配料比如香菇、冬笋、青椒、茭白、胡萝卜片等等，热水没过鸡块，煮到水少量的时候，放另一半盐、味精（不放也没关系，鸡肉已经很鲜了），翻炒后起锅即可。
童子鸡600克；栗子（鲜）150克；大葱10克；盐4克；料酒15克；白砂糖3克；大蒜（白皮）5克；酱油20克；植物油25克。

制作方法：

1. 锅内倒油下入葱、姜和蒜仔先让它出一下味道；

2. 把鸡块放入锅中，把鸡本身的水分炒干；

3. 水分炒干了以后加点白糖，放料酒酱油炒上色；

4. 然后加入汤，鸡的颜色明显地变成了深红再放入栗子；

5. 开锅沸腾之后，待鸡肉、栗子软烂，汤汁快要烧干时；

6. 然后把葱、姜减去汤汁收干好，加上油，关火。
谢谢。。。。。。。。。。

热心网友 时间：2022-06-26 16:04

红烧仔鸡的做法：1.仔鸡洗净切成块状，青笋去皮切斜刀片；三个小菜碟分别倒入6汤匙米酒、3汤匙酱油(我是老抽、生抽各半)、2汤匙麻油备用
2.锅热油温时放姜片和葱段爆香；倒入鸡块大火翻炒，炒至鸡块的表皮有点焦黄、肉质略微收紧
3.倒入米酒、酱油，放冰糖，烧开后继续转小火焖至酥软
4.倒入切好的青笋，转大火快速翻炒至汁浓稠；倒入麻油，翻匀后关火装盘
诚心为您回答，希望可以帮助到您，赠人玫瑰，手有余香，好人一生平安，如若对回答满意，给个好评吧O(∩_∩)O~

热心网友 时间：2022-06-26 16:04

锅烧热，放油，在烧热，当切好的仔鸡，翻炒，7分熟时放盐，八角，酱油，生姜，大蒜瓣，可以再加你喜欢的佐料，翻炒让佐料入味，加料酒煮熟，起锅时可加香葱，纯手打望采纳。