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我特不爱吃鸡蛋,但我妈就喜欢让我早餐吃鸡蛋,跪求做鸡蛋的方法!

发布网友 发布时间:2022-04-27 04:56

我来回答

4个回答

热心网友 时间:2022-06-26 13:58

  把能找到的鸡蛋做法几乎都找来了,觉得好的话就收了吧,累死我啦,呵呵

  妙香荷包蛋得做法
  辅料:醪糟、早餐奶、红枣、枸杞
  调料:盐、味精、酱油、醋、香油
  烹制办法:
  1、将鸡蛋打入锅中煮熟捞出,早餐奶倒入锅中,加适量醪糟、红枣、枸杞,煮开后放入荷包蛋就行了;
  2、将香干、芹菜、胡萝卜切丝,参加味精、醋、酱油、香油拌匀,搭配食用就行了。
  优点:奶香浓郁,营养丰富。

  鸡蛋灌饼得做法
  主料:白面

  辅料:鸡蛋、生菜

  调料:海鲜酱、蒜蓉辣酱、味精

  烹制办法:
  1、将白面用凉水和成面团后醒发10分钟,取少许白面,用食用油,加少许盐调成稀油酥备用;
  2、取出醒不错得面团,参加四分之一得烫面,一块儿和均匀,揉成条后下剂,逐个抹上稀油酥,包紧后再次醒发片刻,将饼坯擀成饼,平锅中加少许油,至油温5成热时下入面饼,煎至饼起泡时从中间扎破,将打散得鸡蛋灌入,煎至两面金黄出锅,海鲜酱加蒜蓉辣酱,用少许油调匀,抹在饼上,参加生菜就行了食用。
  优点:色彩金黄,咸香酥脆。

  蛋炒饭得做法

  【原料】米饭半斤,鸡蛋两个,香葱三根,猪肉一两,火腿一两,胡罗卜半两,水发香菇半两,海米半两,包菜一两,盐、鸡汤、猪油、味精、胡椒、酱油。

  【制做过程】

  1. 将猪肉、火腿、胡罗卜、香菇切成小方丁,肉丁撒少许盐搅拌,包菜切成2cm得短丝,香葱切成小段,鸡蛋磕人碗内,加精盐、葱末搅打均匀。

  2. 将锅置火上,舀入少量熟猪油烧热,倒入鸡蛋液炒成鸡蛋丁,将炒好鸡蛋丁倒入碗中。

  3. 锅中放适量得猪油烧热,入葱末炒片刻,参加肉丁、火腿、胡罗卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻,参加少量酱油呛锅再倒入炒不错得鸡蛋和米饭炒匀,倒入少量鸡汤,加盐、胡椒继续炒匀,起锅前加少许味精翻炒一下就行了。

  家常番茄鸡蛋得做法

  主料:西红柿

  辅料:鸡蛋、青豆、葱、姜

  调料:盐、白糖、料酒、香油、酱油、水淀粉

  烹制办法:

  1、将西红柿切成滚刀块,鸡蛋中加少许盐打散备用;

  2、锅中参加适量水,将青豆煮熟捞出,待锅中水再次沸腾后,将西红柿放入特快焯烫捞出;

  3、坐锅点火倒油,将鸡蛋倒入煎至金黄取出,取一小碗依次参加白糖、盐、酱油、料酒、香油,用少许水调匀,锅中再加油,下葱姜米爆香,倒入西红柿、鸡蛋、青豆,淋入调不错得料汁快速翻炒,勾芡出锅就行了。

  优点:酸甜爽口,鲜嫩爽滑。

  大葱煎蛋得做法

  用料:大葱2粒切细,鸡蛋3粒打散。
  做法:烧热镬,下半碗油,略热下大葱炒,炒几下下鸡蛋,用慢火慢慢煎至两面金黄,盛起去掉多于得油,洒些酱油就行了。

  平菇蛋汤

  【原料】鸡蛋3个,鲜平菇250克,青菜心50克,绍酒1茶匙,盐、酱油、鸡粉适量。

  【制做过程】

  1、将鲜平菇洗干净,撕成薄片,在沸水中略烫一下,捞出待用;将鸡蛋磕入碗中,加绍酒、少许盐搅匀;青菜心洗干净切成段。

  2、炒锅置旺火上,倒约2汤匙油烧热,下青菜心煸炒,放入平菇,倒入适量水、鸡粉烧开,加盐、酱油、倒入鸡蛋,再烧开即成。

  虾仁煎蛋得做法

  用料:虾仁100G剁碎,鸡蛋3粒打散,青葱1棵切粒。
  做法:烧热镬,下半碗油烧热,下虾仁炒熟,下鸡蛋青葱煎,煎至两面金黄,剩起洒些酱油就行了。

  肉碎煎蛋得做法

  用料:肉碎100g,鸡蛋3粒,青葱1棵切粒。
  做法:肉碎洒些胡椒,酱油搅匀,鸡蛋打入碗中和青葱粒一块儿打散(打至起泡),烧热镬,下半碗油略热,下肉碎炒,炒熟下鸡蛋煎,煎至两面金黄就行了。

  番茄滑蛋虾得做法

  主料:虾仁、鸡蛋

  辅料:番茄、芦笋

  调料:盐、味精、白糖、白胡椒

  烹制办法:
  1、将西红柿切块,芦笋切段,分别过开水焯烫捞出,虾仁中参加胡椒、盐、淀粉腌制,再过水焯熟备用;
  2、将鸡蛋打入碗中,加少许牛奶、淀粉搅拌均匀,依次参加西红柿、虾仁、芦笋,调入盐拌匀,坐锅点火倒油,将鸡蛋倒入滑炒至定型出锅就行了。

  优点:色彩鲜艳,口感滑嫩。

  蛋羹馄饨得做法

  主料:肉馅

  辅料:馄饨皮、葱末、鸡蛋

  调料:料酒、胡椒、酱油、味精、秘制虾油

  烹制办法:
  1、取两个鸡蛋加200毫升干净的水搅拌均匀,肉馅中加蛋清、料酒、香油,胡椒、酱油拌匀,用馄饨皮包成馄饨备用;
  2、蒸锅上汽后将蛋液放入先蒸5分钟,放入馄饨再蒸10分钟就行了,出锅后撒上葱末、紫菜丝,淋少许虾油就行了。

  优点:鲜嫩爽滑,口感特别。

  番茄煎蛋汤得做法

  【原料】鸡蛋3个,时鲜绿叶蔬菜100克,番茄2个,葱末、胡椒、盐、鲜汤各适量。

  【制做过程】

  1、把鸡蛋打在碗里,搅匀;蔬菜摘洗干净;番茄用沸水烫后撕去皮,切片。

  2、炒锅置旺火,下油烧至六成热,倒入蛋液煎熟,参加鲜汤(可用鸡粉加水),放盐调好味,放入蔬菜、番茄烧沸,撒葱末,出锅即成。可以用各种时鲜蔬菜,如小白菜、豌豆尖等;小心不 一样蔬菜下锅时间不 一样,以免煮太老。

  菠菜炒鸡蛋

  【原料】菠菜300克,鸡蛋3个,盐、料酒、葱末、姜末、味精、香油各适量。

  【制做过程】

  1、将菠菜洗干净后切成3-4公分段,放入开水中烫一下,捞出后用凉水浸一下待用;将鸡蛋加盐在碗中打散。  

  2、炒锅置旺火上,将油烧热,倒入鸡蛋炒熟,盛出待用。 

  3、炒锅再烧热,放油,下葱姜末爆香,烹入料酒,下菠菜、盐,煸炒至菠菜断生,接着放入炒不错得鸡蛋,翻炒均匀,加味精、香油炒匀出锅。菠菜烫时别太非常,要是有微波炉,可以将菠菜放入用高火加热约1分钟,就没必要过凉水了。

  卤水鸡蛋豆腐得做法

  主料:油炸豆腐条
  调料:大料、桂皮、甘草、草果、丁香、草寇、沙姜、陈皮、罗汉果、黄酒、冰糖、酱油、鸡精、葱、蒜、姜
  烹制办法:
  1、(卤水制法)先将蒜姜切成片,葱切段,坐锅点火到油,放入葱姜蒜煸炒片刻后,放入桂皮、八角(大茴香)甘草、草果(草豆蔻)、丁香、沙姜、陈皮、罗汉果、加酱油、盐、鸡精、冰糖熬半个小时;
  2、将豆腐和鸡蛋放入锅中,煮入味后取出,鸡蛋改刀切好放在盘中就行了食用

  特色炒蛋得做法

  原料:4个鸡蛋、1个熟咸蛋,1个松花蛋,1个西红柿,香菜末、生抽、盐各适量。
  做法:
  1、把咸蛋、松花蛋分别去壳后切成大只粒;西红柿用开水烫去皮,去核后切成小块;鸡蛋加盐、1茶匙生抽、1汤匙油打匀。 
  2、用1汤匙油将切成小块得西红柿爆炒2分钟,盛出;在炒不错得西红柿里加1茶匙半点粉,拌匀。 
  3、把鸡蛋、咸蛋、松花蛋、西红柿、香菜末一块儿搅匀,在炒锅中放3汤匙油,炒熟就行了。小心炒蛋油得用量,太多能腻。

  赛螃蟹得做法

  【原料】鸡蛋5个,油80克,香醋1汤匙,绍酒1茶匙,葱末、姜末各少许,盐、味精适量。

  【制做过程】

  1、把鸡蛋磕入碗中,将蛋清和蛋黄分开,置于不 一样得碗中,各放少许盐搅匀待用。  

  2、炒锅放油,烧热,下蛋黄炒熟,盛起待用。

  3、锅中再放油烧热,下葱末、姜末爆香,放绍酒、香醋、味精,倒入蛋清和蛋黄,炒至水气渐干,蛋上发亮即成。黄白两色相间,色彩光亮,味似蟹粉。

  腐乳炒蛋得做法

  原料:鸡蛋、腐乳(1个鸡蛋配1块腐乳),香菜末,葱末。
  做法:
  1、腐乳捣烂,加鸡蛋、油(1个鸡蛋配半汤匙油)、葱末、香菜末打匀待用。
  2、炒锅烧热放油,下鸡蛋翻炒熟就行了。可根据自己口味自由选用腐乳。

  腊肠煎蛋得做法

  用料:腊肠2条去肠衣切片(薄或厚由自己得喜好),鸡蛋3粒打散。
  做法:烧热镬,下1/4碗油,用中火下腊肠炒几下,再下鸡蛋煎,煎至两面金黄,剩起去掉多余得油,洒些酱油就行了。
  炒腊肠是小心别炒焦,当炒腊肠时,腊肠能释放出油出来。

  扣肉蒸蛋得做法

  用料:鸡蛋2粒加2碗水轻搅均匀,罐头扣肉一罐。青葱粒少许。
  做法:将扣肉(只肉别罐头里得汤汁)排入大碗中,再将鸡蛋慢慢到入,放入蒸笼蒸至熟,取出,撒下青葱粒就行了。

  江鱼煎蛋得做法

  用料:江鱼仔100g, 蛋3粒打散。
  做法:江鱼仔用水洗干净滤干待用,烧热镬,下半碗油,略热下江鱼仔炒,炒至江鱼仔带黄,下蛋煎,煎至两面金黄,盛起去掉多于得油就行了。

  肉碎蒸蛋得做法

  用料:鸡蛋3粒,肉碎100g,水1碗,青葱粒1大匙。
  做法,肉碎放些胡椒,鸡晶粉,少许酱油,半大匙青葱粒,1小汤匙蚝油,搅拌,将鸡蛋和水轻轻搅和,别搅出起泡,取大碗,将肉放入,再把鸡蛋倒入,烧滚蒸笼得水,将大碗放入蒸笼,用小火蒸10分钟或至熟,取出撒些酱油,滴一两滴麻油和葱油就行了。
  (#蒸蛋时不能用大火蒸,要不蒸蛋表面就不能光滑了。打鸡蛋时要轻搅,尽量别起泡,要不蒸蛋表面也能不光滑。)

  大虾蒸蛋得做法

  用料:鸡蛋3粒,明虾10只去壳洗干净,水1碗,青葱粒适量,蒜茸少许。
  做法:鸡蛋和水轻轻搅和,把5只得明虾放在大碗中,将鸡蛋到入,烧开蒸笼得水,将鸡蛋放入蒸10分钟或至熟,烧热镬,下两汤匙得油,爆香蒜茸,下剩下得明虾炒至熟,接着倒入蒸熟得蛋上面,洒些青葱粒、葱油、适量得酱油就行了。

  鸡蛋炒豆腐得做法

  原料:豆腐500克,鸡蛋2个,盐、酱油、葱末各少许。
  做法:
  1、把鸡蛋磕在碗中,加少许盐打匀待用。
  2、炒锅置中火上,放入适量油,烧热后炒香葱末,下豆腐,用锅铲捣碎后翻炒几下,再把鸡蛋液倒入锅中,参加适量盐和酱油,翻炒片刻就行了出锅。此菜做法容易,味道还不错,可事先把豆腐捣碎再下锅;放入鸡蛋液后,炒得时间别太长,鸡蛋刚熟才嫩。

  梅菜蒸蛋得做法

  用料:鸡蛋3粒,水1碗,梅菜2叶,肉碎50g,蒜茸少许。
  做法:鸡蛋和水轻轻搅和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,烧热镬,下2汤匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分钟后,倒入大碗中,再将搅和得鸡蛋倒入,烧开蒸笼得水,将鸡蛋放入蒸10分钟或至熟,熟后洒些青葱粒、葱油、适量酱油就行了。

  美味蛋稀饭

  用砂锅煮稀饭,水快干时放入鸡蛋黄(加入色拉油和少许水绞拌均匀),盖上盖子放入微波炉高火加热1-2分钟,根据喜好加入调味料,美味可口又有营养.

  浇汁蛋

  用宽油,猛火炸蛋,外焦里嫩,喜欢吃什么味道浇什么汁,感觉西红柿汁最好吃。

  苏格兰煎蛋
  制作方法:

  将鸡蛋煮熟,去皮,裹上一层面包渣,在淋一层蜂蜜,然后裹上一层肉松,在裹上一层面包渣,在油锅里炸一下,炸至金*,捞出--这就是美味的苏格兰煎蛋。

  甜酒鸡蛋
  原料:鸡蛋2个、甜酒1碗生姜适量糖一茶匙

  制作方法:

  1、将鸡蛋煎好,铲出

  2、将甜酒放入锅内煮沸,放入生姜

  3、将鸡蛋一起放入锅内煮3分钟,放糖,出锅

  琉璃蛋球

  原料:面粉、鸡蛋、糖。

  制作方法:

  1、将面粉放在容器里,加入约1/3重量比的开水拌匀,待冷却后,磕入与水等量的鸡蛋拌匀。 

  2、油锅烧至三成热,改用小火,将蛋糊做成丸子逐个放入锅中,轻轻搅拌,待蛋球浮上油面,变成淡*时捞出滤干油待用。 

  3、炒锅上火,加适量清水,放入白糖(与水的比例约为4:3)轻轻搅动,待糖汁变稠时,倒入蛋球,轻轻翻锅,使糖汁包裹蛋球,将锅端离火,捡出蛋球,盛入盘中即可。整个过程中注意掌握火候,火不能太大;盛盘后可用水果装饰点缀。

  五香茶鸡蛋
  原料:鸡蛋若干个、茶叶、花椒、大料、盐、酱油各适量 

  制作方法:

  1、将鸡蛋洗净,放入砂锅中加冷水煮至八成熟,用筷子或勺子将蛋皮敲破。

  2、砂锅中放入茶叶和少量花椒、大料、盐、酱油,用慢火煮1小时左右,鸡蛋皮呈棕色即成。色泽酱红,味道咸香。用普通的锅也可以。

热心网友 时间:2022-06-26 13:58

大哥不是我打击你。。。。你就是饿得轻。。。

热心网友 时间:2022-06-26 13:59

1。油煎荷包蛋 2。水煮蛋 3。水煮菏包蛋 4。生煎荷包蛋 5.菜莆蛋

6。菜豆蛋 7。肉碎煎蛋 8。虾仁煎蛋
9。大葱煎蛋 10。腊肠煎蛋 11。 江鱼煎蛋 12。芙蓉蛋
13。啦啦煎蛋 14。蚝煎蛋
15。苦瓜煎蛋 16。豆腐煎蛋 17。姜丝煎蛋 18。银鱼煎蛋
19。煎散蛋 I 20。煎散蛋 II 21。蒸水蛋 22。肉碎蒸蛋 23.大虾蒸蛋
24.梅菜蒸蛋 25. 家常鸡蛋汤 26.扣肉蒸蛋 27.姜丝蒸蛋 29.撒乐蛋饼. 30. 芙容炒蛋.
31.蒸半熟蛋 32.茄汁豆荷包蛋 .
33.酸甜蛋34.泰式炸蛋

热心网友 时间:2022-06-26 14:00

问你妈妈去
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