煎巴沙鱼的做法
发布网友
发布时间：2022-04-27 08:39
共6个回答
好二三四
时间：2022-08-01 04:00
巴沙鱼煎8分钟能熟，巴沙鱼是东南亚国家重要的淡水养殖品种，湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类，越南音译为“卡巴沙”，意思是“三块脂肪鱼”，因为该鱼在生长过程中，腹腔内积累有三块较大的油脂，约占体重的58%。
具有生长快、个体大、产量高、食性广、易饲养、肉质白嫩、味道鲜美、营养丰富、无肌间小刺、利于加工等优点。它常常被冒充成龙利鱼、鲷鱼、鳕鱼等海鱼出售。体无鳞圆润，背部蓝黑色，腹部较白；头部扁宽，腹部狭窄，身体侧面的肌肉是可食用的部分较厚。圆头扁平而宽，端部圆宽，吻鼻周围具肉质和白须。身侧有暗带，尾鳍较暗。最大体长可达120厘米。
热心网友
时间：2022-08-01 01:08
巴沙鱼，黑胡椒，适量 葱姜蒜，淀粉，盐适量
配料，随意。
香煎巴沙鱼的做法步骤
1. 先将巴沙鱼提前一晚放在冰箱保鲜里解冻，超市卖的巴沙鱼一般是冰冻的，如果解冻的话，需要放在篦子之类的厨具上，多余的水份能够漏出去。把鱼皮切下来，这个鱼皮很厚，很好切。然后把盘子底铺满葱姜蒜，葱切丝，姜蒜切片，然后把巴沙鱼放到盘子上，半个小时翻身一次。然后用干淀粉少许，盐少许，轻轻拍在巴沙鱼肉上，一定要双面都拍上哦。平底锅点火，放少许油，油温不要太高，把巴沙鱼放进去，稍微等一会，等到鱼肉定型再翻面。待两面都煎成金*的时候放少量红酒。小火继续煎，等到有一点微焦的时候，关火，摆盘。然后撒上黑胡椒粉即可。我拍的这张照片还没有放黑胡椒粉。
小贴士
超市买的巴沙鱼一般都是冷冻的，如果解冻的话，最好放在篦子之类的厨具上，否则水分太多，煎的时候易
热心网友
时间：2022-08-01 02:26
当我们逛超市的时候总是会看到这种无鳞无皮无鱼刺的整片巴沙鱼，看着鱼肉粉红的颜色，格外引人注目，价格又比较适中。我女儿Lisa非常喜欢吃巴沙鱼，无论是做汤（这么火的番茄巴沙鱼汤怎么做才能让老人和孩子喜欢, 老蒋来教你!），还是香煎都是她的最爱！记得第一次给女儿Lisa做这道菜的时候，一口气吃了一整片，还没吃够，哈哈！后来我连续做了2天，才算是满足了她这么“大”的胃口！
其实巴沙鱼有很多做法，红烧、做汤、水煮鱼、油煎都是很不错的选择，今天给大家分享一下香煎巴沙鱼的做法！
食材准备：
主料：巴沙鱼一片
辅料：无
调料：料酒一勺，盐适量，黑胡椒碎适量
制作的过程：
这是一片未解冻的巴沙鱼片，怎样快速解冻呢？我的方法是先用清水冲洗，去掉表面的冰霜，然后中间切开，放入盘子中，在常温下，撒入适量食盐和一勺料酒，这样既可以快速解冻，又可以腌制入味，大概10分钟就可以；
第二种方法就是提前一晚就开始准备好，将处理好的巴沙鱼放入一个密封的玻璃容器中，放在冰箱冷藏中腌制一夜，会更加的入味，早上拿出来控干水分即可；
在煎锅中放入少量食用油，油温五成热时放入巴沙鱼，小火慢慢煎至底面金黄，然后翻面继续煎至底面金黄后即可；
煎好的巴沙鱼盛出放入盘中，表面撒上适量的黑胡椒碎；
小心，不要烫到了！看着是不是很有食欲呢？
菜品特色：
外焦里嫩，口感极佳！简单易做，早晚餐的最佳伴侣！无鳞无皮无鱼刺，特别适合老人和孩子食用。
温馨提示：
煎锅中要少放油，因为巴沙鱼不吸油，用过的油会有一些鱼腥味，丢掉会比较可惜。
煎好的鱼，如果觉得油较多，可以用厨房吸油纸，吸掉多余的油汁会更健康。
口味较重的人，可以蘸一些椒盐，味道更佳！
热心网友
时间：2022-08-01 04:01
巴沙鱼也许大家听起来陌生，其实在超市里都有卖的，冰冻的，独立包装，外观看起来像龙利鱼，但要小一些，颜色淡红，肉质细嫩，淡淡的鲜香，没有腥气，没有鱼刺。
巴沙鱼其肉质细腻、味道鲜美、富含丰富的蛋白质、维生素A、矿物质等元素， 营养且易消化，有温中益气、暖胃、润肌肤的功效，它可以养血、名目，有着非常丰富的营养价值。
很多人想尝尝巴沙鱼柳却不知道怎么做才好吃！梦尝客告诉你几种做法，让你轻松驾驭巴沙鱼柳的美味！
香煎巴沙鱼柳
材料：巴沙鱼柳，鸡蛋，葱，姜，盐，淀粉
做法：
1、将巴沙鱼柳洗净，用厨房纸巾擦干
2、蛋液打好，将鱼柳放入蛋液沾湿，之后将鱼柳其中一面拍上一层薄淀粉。油温烧到8层，将火关至最小火力。先用有淀粉那一面入煎锅煎，再翻面。撒上盐。
3、如果家里有柠檬，撒一点柠檬汁味道会更鲜美。
热心网友
时间：2022-08-01 05:52
1.室温下自然解冻后的巴沙鱼，清洗干净，吸干水份。
2.巴沙鱼切块。
3.抹匀盐、黑胡椒腌渍15分钟。
4.热锅热油。
5.放入腌渍好的鱼块煎。
6.两面煎至微黄即可。
7.取出摆盘，芹菜叶装饰。
热心网友
时间：2022-08-01 08:00
小的时候记忆中只有鲤鱼可以吃，自己是很喜欢吃鱼的，感觉鱼肉的味道非常的鲜美。但是条件有限，所以只能是过年过节的时候吃鲤鱼。现在不一样了，生活条件好了，很多种鱼都可以轻易的吃到，巴沙鱼算是现在的最爱了。巴沙鱼的口感也是很滑嫩，而且烹饪的方法也有很多，不同的方法做出来的巴沙鱼口感都是不一样的。蛋煎巴沙鱼算是最爱的一种巴沙鱼做法了，这种方法做出来的巴沙鱼特别的清香，更重要的是这种方法非常的简单，在家中就能够轻松的做出来，不用费太大的劲。

巴沙鱼也跟其他的鱼肉一样含有蛋白质、氨基酸等多种的营养物质，对于身体虚弱的改善效果是非常明显的。鱼肉中的特殊氨基酸物质是其他食物很少有的，而且这种物质对于提高身体的免疫力，防止身体老化是会有不小的作用。鱼肉是属于白肉，相比于猪肉等红肉营养价值相同，但是对健康有更大的好处。鱼肉不会像猪肉一样吃的多了之后会引发高血脂等问题，现在很多人都有高血脂、高血压的症状，对于身体健康来说这是非常不利的，所以建议大家多吃一些鱼肉。下面我们来给大家详细介绍下蛋煎巴沙鱼的具体做法。
配料：巴沙鱼适量，鸡蛋两个，面粉适量，椒盐适量，番茄酱适量。

步骤一：一般买回来的巴沙鱼都是冻着的，要先消冻，然后用是彻底的清洗干净。

步骤二：冲洗干净之后要让鱼的身上不能带着水，要充分的控干才行，要不然会直接影响到之后的口感。

步骤三：控干后的巴沙鱼切成小块，然后用面粉鸡蛋包裹起来。先在面粉中全部粘上面粉，然后在鸡蛋中再蘸一下，让蛋液也把鱼肉给全部包裹起来。

步骤四：锅中放油加热，油温六成的时候下裹好的鱼肉煎，要小火慢炸，要让鱼肉的两面都充分的变成金*才行。

步骤五：煎好的鱼块是基本上没有什么味道的，可以根据自己的口味来调制蘸酱，也可以直接蘸上番茄酱或者是椒盐吃。
这道菜的难度几乎是没有的，就是把鱼给煎好就行，煎的时候不需要太长的时间，巴沙鱼算是比较容易熟的鱼肉。如果是煎的时间太长了，那么口感会变得非常差。
