虾仁炒豆腐的做法
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发布时间：2022-04-27 08:19
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热心网友
时间：2022-06-29 02:14

图片来源于网络
【准备食材】：
主料：豆腐、虾
辅料：葱、姜、油、盐、料酒、胡椒粉、淀粉、豆瓣酱、白糖、蚝油
【步骤如下】：
2、将处理干净的虾仁置于一个碗中，并加入盐、料酒、胡椒粉、淀粉，抓匀，让其腌渍几分钟；
3、用斜刀切的方式均匀地将豆腐切成菱形片；
4、葱姜洗净后，把姜切成细末，小葱切成段，再切少许葱花；

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5、热锅，放油，待油温5成热时放入已腌制好的虾仁，炒至变色即可捞出备用；
6、再将切好的豆腐片好一片一片地放入油锅中，将其煎至两面金黄、表皮结壳即可捞出备用；
7、将油锅中放入葱段、姜爆香，再放入豆瓣酱小火炒出红油；
8、倒入煎好的豆腐，加入少量白糖和蚝油，翻炒均匀后，加入清水（没过豆腐即可），大火烧沸；
9、再放入炒过的虾仁并翻炒均匀，盖上锅盖，转小火烧制；
10、待汤汁减少，勾芡，翻炒均匀后即可出锅装盘、撒葱花。

热心网友
时间：2022-06-29 02:14
豆腐500克，虾仁100克，豆油250克，料酒15克，酱油50克，精盐5克，糖10克，葱15克，蒜10克，辣椒油5克，味精3克，淀粉8克
【制作过程】
1、将豆腐切成长3厘米，宽2厘米，厚1厘米的条；大葱去皮，洗净，切成2厘米长的段；生姜去皮，洗净，切末，待用 2、炒锅烧热，放入豆油，待七成热时，放入豆腐条，炸成两面呀金*时，捞出，控油，倒去余油 3、炒锅内放入25克豆油，旺火烧热，放入葱段、姜末、煸炒几下，下入虾仁，煸炒几下，加酱油、料酒、糖少许，烧开后，放入豆腐，改小火焖3分钟，加味
热心网友
时间：2022-06-29 02:15
主料：虾仁。
副料：半盒豆腐。
切配:
豆腐切丁，虾仁洗净。
烹饪：
1、烧锅加水，放点盐，豆腐（防碎，去腥）和虾仁下锅焯水，之后用漏勺盛出。
2.、烧锅加水（一碗+半勺or三勺半），调咸鲜味（2.5勺盐、1/3勺糖、1勺鸡精、1勺味精，每勺约2g），水开虾仁和豆腐下锅。
3. 土豆淀粉加水调芡，勾小半勺芡（米汤芡），用勺底均匀搅拌（不要碎），食材浮起即可，加两滴油出锅。
虾仁豆腐这样做才更美味，红烧什么的都弱爆了。再别清炖豆腐啦，今天教大家一种别样的做法，吃了保证忘不了。
准备材料：豆腐一块、大虾仁10个，鸡蛋一个，酱油少许，盐少许，油适量
一、首先把鸡蛋打成蛋花、把豆腐切块放进蛋花中，均匀裹上蛋液。虾仁洗净掰成大块。
二、把油锅烧制六成热，放入虾仁煸炒，中小火炒至八成熟，捞出淋干备用。
煸炒过后的虾仁。这个过程不用放调料，最后一起放就可以。
三、另起锅放少许油，油温六成热把豆腐连同蛋液一起倒入锅中，中小火控制。待蛋液凝固在豆腐块上，豆腐两面金*时倒入之前炒好的虾仁翻炒，加少许酱油、盐调味。
翻炒片刻，待蛋花完全凝固，这道菜就做好了。单纯的豆腐和虾仁味道比较单一、结合鸡蛋的香味做出来才是一道美味的佳肴。你喜欢这种做法吗？欢迎留下你的意见，和我们一起追寻美食！
