清明团子的做法

发布网友发布时间：2022-04-27 07:10

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热心网友时间：2022-06-28 07:20

十一长假已经进入了倒计时阶段，尘封已久的你，想必已经计划好外出游玩了吧。外出游玩，你必然尝到当地的美食。不过如果你水土不服，肯定很难受吧。所以，你最好还是在家做好吃的带出去。下面，就让我来给你介绍一下有关清明团子的做法吧。
1.1锅中水煮开，水中加一点点小苏打（也可不加），把艾草放入焯水
2.2称量面团部分的材料，艾草摘去老叶清理后的，称量200g，洗净沥干
3.1焯过水的艾草加200ml热水，放入搅拌机中搅打成细腻的艾草糊
4.2焯好水的艾草立刻捞出，用冷水冲凉后挤干水份
5.1慢慢倒入热水，边倒边用筷子搅拌，直到面糊呈比较厚，但不感觉干的状态（这个步骤我用了120ml热水）
6.2把糯米粉、大米粉、白糖放入大盆中混合，倒入艾草糊，搅拌一下
7.1锅中放足量水，把搅拌好的面糊搁在蒸架上，开火，盖上盖子，保持中大火
8.2接着倒入30g食用油，用筷子搅拌均匀
9.锅中水煮开后开始计时，五分钟后打开盖子，用筷子搅拌面糊一次，继续盖上盖子蒸
10.再五分钟后，重复步骤9,搅拌面糊一次，每蒸五分钟搅拌一次，至少两次
11.面糊蒸20分钟后的状态，已经全部熟了，颜色都变成均匀的深绿色。关火，取出放凉
12.面糊放凉到手可以承受的温度，取一张保鲜膜，挖一勺面团（约40g）放在保鲜膜中间，手蘸凉开水把面团按扁
13.取20g豆沙馅，搓圆放在面团中间
14.拎起保鲜膜四个角，收拢，包成团子样，把保鲜膜卷紧，收口朝下放置
15.全部包好，一共20个
天底下爱吃清明团子的人很多，但是会做的却很少。所以，深知做法的你，还会赖着不动吗？要知道能够独自做好这道菜，也是你人生的一个亮点。

热心网友时间：2022-06-28 07:21

清明团子的制作技艺最为上乘的，

当属浙江东部台州的黄岩地区和安徽南部宣城广德县，

当地有清明节前后食用清明团子的传统，有上千年的历史。

l 食材明细
主料:糯米粉适量、粳米粉适量
辅料：艾叶适量
配料：糖适量，甜味口味
蒸工艺：半小时耗时，简单难度

l 清明团子的做法步骤

1.艾叶洗净后，先煮熟。

2.将糯米粉和粳米粉混合加上糖，倒入煮熟的艾叶。

3.再加适量的热水，将粉团揉成后，揪出大小合适的剂子。

4.搓成团子。

5.上锅蒸二十分钟。

6.出锅即可。