糯米加上白面,如何做出浓油赤色满满肉香的美食?
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发布时间：2022-04-27 07:23
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时间：2022-06-28 11:18
真是活久见，糯米还能配白面，浓油赤色满满肉香，连菜都省了！
【今日美味】：肉香糯米卷
【所需材料】：面粉400克、糖10克、清水210毫升、糯米半斤、酵母2克、香菇6朵、香肠2根、老抽1小勺、胡萝卜半根、糖少许、生抽2勺、盐适量
【烹饪过程】：
步骤1
我们为了能让糯米更加好熟一点，糯米要提前浸泡，如果不愿意等待可以提前一天晚上把糯米泡上，这样第二天我们就可以做了。
步骤2
如果是干香菇的话要提前用温水泡发切成丁，新鲜香菇直接洗干净切成丁就可以了，两根香肠切成小块，把胡萝卜洗干净去皮切成小丁。
步骤3
锅中放油把油烧热，油热之后下入香肠丁，翻炒一会之后下入胡萝卜丁继续翻炒。
步骤4
然后放入切好的香菇丁，然后翻炒均匀，下入泡好洗净的糯米。
步骤5
下入糯米翻炒均匀之后往锅里加入小半碗水，这样糯米会更加好熟，也不会糊锅，再往锅里加入适量的老抽和生抽再加入盐调味，糖提鲜。
步骤6
炒的时间不用太久，等到糯米把锅里的汤汁吸干了就可以关火了，把炒好的糯米和菜盛到一个空盆里，上蒸锅开始蒸，蒸锅上汽之后蒸上个20分钟，这个时间我们来做一下面团。
步骤7
拿一个空碗，碗里放入面粉，加入2克的酵母混合均匀之后少量多次的加入适量的清水，用手揉成光滑的面团，把面团发酵到原来的两倍大。
步骤8
面团醒发好之后，我们把面团揉一下排气，再把面团分成三等份，分别进行同样的操作，，拿出一个面团揉搓均匀，用擀面杖把面团擀成长方形，把边缘不规则的部分切掉。其余的面团也进行一样的操作。
步骤9
把蒸好的糯米馅料铺在面皮的中间为止，把面皮两边留出来不要放上糯米，往手上沾点凉水还能防止沾手。
步骤10
用手把面皮两边捏紧，防止糯米漏出来，把长条切成均等的块状。
步骤11
为了让面看起来更加的好看，我们可以用小刀或者其他东西在面上画出菱形，但是不要划得太深。
步骤12
把所有的面都按照这个方法完成之后，进行二次醒发，把面放入到盛好凉水的蒸锅中，大概放上个半小时。
步骤13
然后把锅开火，锅上汽之后把锅转中火蒸上个18分钟，时间到了不要着急掀锅盖，再焖上两分钟再出锅，肉香糯米卷就算完成了！
【烹饪小贴士】：糯米多泡一会会更好熟一些，放到冰箱冷藏里但不要泡超过一晚。
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时间：2022-06-28 11:18
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时间：2022-06-28 11:19
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时间：2022-06-28 11:19
