豆豉火锅要怎么做才好吃

发布网友发布时间：2022-04-27 07:22

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热心网友时间：2022-06-28 11:09

豆豉是我国传统发酵豆制品，早在汉代就被誉为能“调和五味”，豆豉鲜美可口、香气独特，含有丰富的蛋白质、多种氨基酸等营养物质。其特有的香气可以使人增加食欲，促进吸收。
豆豉是一种豆类制品，多用于调味，主要是以大豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。
豆豉火锅的做法:
主料：肉末、豆豉
辅料：碎干辣椒、菜油、盐分、姜片、葱段、蒜片、鸡精、味精
方法：
1、先把肉末在油锅里炒一下；
2、加入干豆豉，炒一会儿，会有香味出来，豆豉变得干了一些，变小了；
3、然后小火放辣椒，能吃就多放，至少把油没过可以了；
4、随后放入大片的姜、葱、蒜，炒一下；
5、然后放盐、鸡精、花椒、味精，炒出香味；
6、随后加入开水，大火烧开后就可以了。
7、挑选配菜，随吃随用，适量吃饱即可，避免浪费。

热心网友时间：2022-06-28 11:09

花椒，葱，蒜，豆豉用牛油炸出味道，冷却做锅底用就可以了。

热心网友时间：2022-06-28 11:10

用油将豆豉炒至金黄，放入辣椒炒至香，然后加入高汤，放入调料即可。