茶陵过春节风俗?

发布网友发布时间：2022-04-27 07:18

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热心网友时间：2022-06-28 09:45

茶陵过春节的习俗：

欢茶

这张方桌上摆满的各种零食，就是年味儿的第一味儿，现在正是准备年味的时候，它还有一个特别好听的名字——欢茶。

在茶陵，临近过年，人们把糯米或稻米碾成粉，做成各种形态，然后油炸或沙炒做成小吃，摆在方桌上招待宾客，欢迎宾客到来，俗称欢茶。

在这个大家庭，油煎粉皮，客人来了，都会现炸端给客人。

将米粉烫成粉皮，经过晾干后放进油锅炸制，干粉皮瞬间变得蓬松酥脆。

老腊肉

腊肉腊味，到了年底，家里有猪的都会杀猪庆贺，然后熏制腊肉，腊肉从冬至挂到春节，历经一个半月时间才能腊味十足。

如果这么多腊肉如果吃不了，就可以取下来，用水洗掉烟熏部位，再挂到通风的地方保存。现在人们不缺肉吃，腊肉主要是过年肉味儿的调剂。

酿豆腐

冬天，推磨做豆腐，和全国很多地方一样，磨豆腐也是准备过节的一个传统。

因为时代发展，手工石磨豆腐已经不多了。但是，到了年底，很多家庭都会到原来的乡下有石磨的家里，几户互助磨豆腐。

磨好的豆汁倒入锅中熬，然后加卤水点制，小屋内外立刻烟气缭绕，热气腾腾，伴随一阵阵豆香味，豆汁凝结成美味豆花，将豆花舀到木槽里，包严裹实，压上重物，一个多小时后，手工石磨豆腐就做成了。

豆腐寓意多福，有很好的过年彩头。

这道酿豆腐很特别。油炸过的豆腐切成小块，在每小块豆腐中挖个小洞，用糯米粉，香菇、碎肉、葱蒜等填补进去，然后放锅里蒸个把小时，据说很像北方的饺子。

酿米酒

蒸米酒是茶陵的一个传统过年特色，茶陵县自古就有过年自家酿制米酒的年俗，这里的人认为，酒是粮食精，一年丰收的粮食一定要酿些酒，来庆祝丰收，尤其到了春节。

糯米放到蒸锅上的蒸甑里，盖好盖子，添柴加火，旺火蒸制。酿米酒是节前家里最热闹的一天，家里上至老人下至小孩都要参与进来，共享一年丰收的乐趣。

20分钟后，将蒸甑抬到木桶上，搅散糯米，洒入一小碗清水，拌匀降温，将蒸好的糯米腾入篾盘搅拌均匀。

再倒入酒曲，搅拌均匀成糯米稠饭，然后装入木桶，盖盖儿扎紧密封，抬到角落里捂严发酵，几天后，香甜的米酒就可以品尝了。

茶陵米酒是家乡年味儿里最甜美的味道！

干塘

茶陵县地处湖南东部，是一座历史古城，古代流传下来很多春节习俗，在当地洣水河畔，至今有春节请个水里吉祥物的习俗。

在茶陵县一些乡村，有一个春节民俗叫干塘。每到年底，家有池塘的人就会把池塘满满的水放干，塘里养了一年的水产品立即浮现出来，这干塘鱼也是当地的特色年货。

池塘水放干后，当地的村民们都会跑来抢好货，很热闹。今天是这家池塘放水的日子，打开阀门，塘水顺流而下。

采买年货

临近春节，茶陵农贸市场各种商品琳琅满目。

质地幼嫩，能够吸收各种食材味道的冬笋，是不少茶陵人春节里下厨的最爱，寓意也很好，生活节节高。

这是我们这里最有特色的冬笋，这个冬笋，在我们每年过节的时候，也就是冬天才有。

这些形状不一的丸子，里面的食材也不同，做出菜的颜色也是五彩缤纷，寓意生活丰富多彩。