发布网友 发布时间:2022-04-27 07:11
共5个回答
热心网友 时间:2022-06-28 07:37
准备材料:牛条肉、白酒、生抽、盐、白砂糖适量
第一步:将准备好的牛条肉切成条状备用。
第二步:在切好的条状牛条肉上在扎一个孔,穿上棉线备用。
第三步:向牛条肉上涂抹食盐,均匀涂抹腌制。
第四步:将均匀涂抹腌制的牛条肉在阴凉处晾至表面干燥3个小时。
第五步:三个小时后将牛条肉放入盆中,加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g,腌制15个小时。
第六步:再放到阴凉处风干12小时。
第七步:12个小时后再把牛肋条肉放到盆里,加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g,继续腌制15个小时。
第八步:十五个小时后将腌制的牛肋条肉放到阴凉通风处,继续风干三天,牛肉变得干硬,腊牛肉就做好了。
参考资料来源:百度百科—腊牛肉
热心网友 时间:2022-06-28 07:38
准备材料:牛条肉、白酒适量、生抽适量、盐适量、白砂糖适量
一、把肉分切成条状。
二、在肉上扎一个孔,穿上棉线。
三、肉内加入30g盐,抹均匀。
四、在阴凉处晾至表面干燥(约2--3小时)。
五、肉放入盆中,加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g,腌制10—15小时。
六、在阴凉处风干12小时。
七、肉入盆,加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g,继续腌制10—15小时。
八、置于阴凉通风处,继续风干2--3天,至干硬即可。
热心网友 时间:2022-06-28 07:38
腊牛肉的加工制作热心网友 时间:2022-06-28 07:39
这个季节不好做腊肉,容易坏,如果你所处的地方气温不高,20度以下,那就可以做。将肉中的牛油剔除,肉切成15MM左右厚度,长宽随意,装在容器里面,撒上食盐,比平时做菜时多一点,最多也就一倍,浸24小时,期间翻动一次,使盐均匀,之后拿出来沥干,待表面干爽即可用烟薰了。热心网友 时间:2022-06-28 07:39
赶紧将牛肉洗干净,用料酒,花椒加盐泡2-3小时,也可以加点孜然,然后挂在通风的地方做风干肉吃,吃的时候洗干净,炒熟就行,一定要挂在风大干燥的地方,在下面摆个盘子接滴下来的作料。