福寿鱼怎么做才好吃,材料和做法附上

发布网友发布时间：2022-04-27 07:14

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热心网友时间：2022-06-28 08:28

福寿临门原料：福寿鱼1条、红椒1只、花生米10克、生姜10克、蒜苗10克、蒜子10克。辅料：花生油10克、盐5克、味精6克、胡椒粉少许、绍酒10克、麻油5克、花椒油2克、老抽王10克。做法： 1 福寿鱼整块切洗乾净，花生米去皮炸熟，红椒去蒂切粒，生姜去皮切片，蒜苗切小节，蒜子切粒。　　2 油热后放入福寿鱼，小火煎至两面金黄，加入绍酒、姜片、适量清汤，用小火煮。　　3 鱼快熟时，投入红椒粒、蒜子粒、蒜苗，加入盐、味精、老抽王、胡椒粉，撒上花生米，淋上花椒油，入碟即成。 TIPS：汤汁不能过多，否则菜味不香，你还可以根据家人的爱好来决定菜的口味。三杯吴郭鱼（吴郭鱼又名福寿鱼）材料吴郭鱼1条(1斤4两)、姜3片、蒜10粒、葱2枝、九层塔1/2两、红辣椒2枝。调味料酱油3汤匙、酱油膏3汤匙、酒3汤匙、水1杯、糖1汤匙、米酒1'汤匙、胡椒粉1茶匙、沙拉油3汤匙。作法 (1)葱切段、姜、红辣椒切片。 (2)鱼去鳞、鳃、肚，洗净切块。　　(3)砂锅烧热放3汤匙油将蒜、葱、姜爆香，放下鱼块略炒，下红辣椒、米酒、酱油、酱油膏、胡椒粉、糖及水1杯，用小火闷到汁乾再撒上九层塔。小偏方吴郭鱼改三杯之做法，可提高其产品价值；余汁有胶质，可用来拌饭。　　注：吴郭鱼即福寿鱼，又名南洋鱼+代、南洋鲫仔、乌鲫仔、尼罗鱼。茄汁福寿材料：吴郭鱼一条（全身涂上半茶匙盐）、洋葱一个（切丁）、青辣椒一个（切丁）、蕃茄酱适量作法： 1、将吴郭鱼炸至熟透捞起。　　2、将洋葱、青辣椒丁炒熟，加入适量蕃茄酱稍加拌炒后淋在炸好的鱼身上即可。咕咾鱼球材料：吴郭鱼一尾、洋葱（切片）一个、青椒（切片）一个、胡萝卜（切片）一条、凤梨罐头（切片）一罐、蕃茄酱一瓶、盐半茶匙、蕃薯粉三大匙作法： 1、吴郭鱼刮鳞除鳃去内脏洗净，片下鱼肉削除腹部大刺，切成拇指宽之鱼肉条沾蕃薯粉备用。 2、油沸炸熟捞出沥乾。　　3、锅内留一大匙油将洋葱青椒、胡卜炒熟下蕃茄酱三大匙略炒后下鱼球、凤梨拌炒数下即可。吴郭戏水材料：吴郭鱼一条(大)、面粉二汤匙、炸油半锅、油三汤匙、高汤一杯、盐一又二分之一茶匙、葱段十二支、味精二分之一茶匙、酒一茶匙、 (1)胡萝卜(或洋火腿)二两、香菇四朵(泡软)、笋一支(切丝)、洋葱一个(切丝) (2)水一汤匙、太白粉一汤匙作法： 1、鱼去鳞鳃内脏洗净，在鱼身斜划三刀，抹酒盐一茶匙，腌十分钟，沾乾面粉，用细竹签固定成弓型，油炸至金黄捞起立於盘中。　　2、爆香葱段，加入(1)料句炒熟后，加入高汤滚后，调味并以(2)料勾欠，淋於鱼身即可。　　营养成分：热量九七一卡、蛋白质七十三克、脂肪六十一克、糖类三十一克。红糟双鱼片材料：吴郭鱼一条(大)、红糟一又二分之一两、沙拉油三汤匙 (1)糖三汤匙、酱油二汤匙、姜十片、水半杯作法： 1、鱼去鳞、头洗净，顺著中骨剥下鱼片。　　2、将姜片爆香后，加入红糟继续炒至暗红色，放入(1)料略炒后，加入鱼片、水，煮至汤汁呈黏稠状即可起锅。　　营养成分：热量七三五卡、蛋白质一０五克、脂肪二十三克、糖类二十六克。豆瓣鱼材料：吴郭鱼一条(约十二两)、辣豆瓣酱一汤匙 (1)葱末一汤匙、姜末一汤匙、蒜末一汤匙 (2)酒一汤匙、味精四分之一茶匙、盐二分之一茶匙、酱油二分之一茶匙、糖二分之一汤匙、水二分之一杯、镇江醋一汤匙 (3)太白粉二分之一汤匙、水一汤匙、油三汤匙作法： 1、鱼去鳞内脏鳃洗净，将鱼煎至两面呈金*盛起。　　2、将辣豆瓣酱炒香，加(1)料炒香后再加(2)料及鱼一齐用中火煮，至汁剩一半，以(3)料勾成薄糊状后，置盘上洒葱珠即成。　　营养成分：热量六二四卡、蛋白质四二克、糖六克、脂肪四八克。名称：糖醋鱼材料：吴郭鱼一条(约十二两)、炸油六杯、蒜末一汤匙、洋葱丝二分之一杯、香菜二汤匙作法： 1、脏鳃洗净，将鱼身两面每隔1.5公分斜切，以(1)料腌三十分钟。　　2、将鱼身之葱姜取掉，用大火炸约六分钟捞起，置於盘中。　　3、将蒜末、洋葱丝炒香，并加(2)料勾欠淋於鱼身，并洒上香菜即可。　　营养成分：热量七八０卡、蛋白质四二克、糖十八克、脂肪六０克。五柳丝材料：吴郭鱼一条(十二两)、炸油五杯 (1)洋葱半个(切丝)、火腿三两(切丝)、香菇二朵(切丝)、笋(去壳)半条(切丝)、红辣椒一条(切丝) (2)醋、糖各二汤匙、酒、酱油各一汤匙 (3)太白粉一茶匙、水一汤匙作法： 1、去鳞内脏鳃洗净划纹炸约六分钟捞起放入盘中(1)斜炒香，再加(2)料及水半杯煮开，以(3)料勾欠，并淋於鱼身即可。　　营养成分：热量一一三四卡、蛋白质二二克、糖三六克、脂肪七八克。金包玉材料：吴郭鱼1条(处理乾净，片下鱼肉切成六片)、蛋(打散)1个、面粉、面包粉少许沾料：蕃茄酱与沙拉酱调匀。作法：将鱼片沾上乾面粉，再沾蛋汁最后沾上面包粉后入油锅炸至金*即可。茄汁鱼卷材料：吴郭鱼1尾、洋葱(切丁)1个、青椒(切丁)1个、蕃茄酱1瓶、蕃薯粉3大匙、盐1/2茶匙作法： 1.吴郭鱼刮鳞除鳃去内脏洗净片下鱼肉削除腹部大刺，在肉面划交叉花，抹盐沾蕃薯粉备用。 2.油沸将鱼片入锅炸熟捞出，沥乾摆盘。　　3.锅内留1大匙油将洋葱丁、青椒丁炒熟下蕃茄酱3大匙拌匀淋上鱼卷即可。烤味噌鱼片材料：吴郭鱼(处理乾净，片下鱼肉)1条、味噌(加入少许酒及盐拌匀)1汤匙作法：将鱼片腌在味噌中4-5小时，取出洗净，放入烤熟即可。纸包鱼片材料：吴郭鱼1尾、香菇(泡软切片)8朵、九层塔4两、虾仁(剁泥)4两、荸荠(剁泥)2两、玻璃纸(剪成15公分)1张、盐1茶匙作法： 1、吴郭鱼刮鳞除鳃去内脏洗净片下鱼肉削除腹部大刺切成拇指宽之鱼片拌入盐腌20分钟。 2、虾仁荸荠拌匀。　　3、用玻璃纸将鱼片香菇、九层塔、虾泥包妥。油沸下锅炸约5分钟捞出沥乾即可。金玉汉堡材料：吴郭鱼1尾、面粉2大匙、鸡蛋1粒、面包粉1包、蕃茄1个、洋葱1个、盐1/4茶匙、汉堡包4个、沙拉油2大碗作法： 1、刮鳞、去鳃、内脏、片下鱼肉切成6片。 2、鱼肉片抹盐依次沾面粉、蛋汁、面包粉备用。 3、油沸鱼片入锅炸熟捞出。 4、汉堡包切开夹入鱼排、洋葱片、蕃茄片即可。 *喜食蕃茄酱、酸黄瓜酱，可另挤入。网油鱼块材料：吴郭鱼一条、网油四两 (1)太白粉二分之一茶匙、酱油二分之一茶匙 (2)酱油一汤匙、酒一茶匙、糖四分之一茶匙 (3)香菇六朵、葱切段二十四支(对切)、后腿肉一两(切片)、洋火腿二两(切片) 作法： 1、去鳞内脏鳃洗净，顺著中骨剥下鱼片，每片鱼切成六块，用(2)料腌十五分钟。 2、(3)料用(1)料拌匀腌十分钟。　　3、用网油将鱼块、葱段、火腿、香菇肉片包起放入盘中，水沸后以大火蒸约十至十五分钟即可

热心网友时间：2022-06-28 08:29

您好！一般我采用以下两种做法。第一种1.福寿鱼洗干净，在鱼身上擦一点盐，腌20分钟。2.倒点酒，放上块姜片，蒸15分钟左右至鱼熟。或者用保鲜纸蒙上，用微波炉5分钟左右至鱼熟。3.拿出蒸好的鱼，倒掉盘子里的水。4.起油锅，倒点酱油，下几滴陈醋，烧开，下点葱段，香菜。5将炮制好的汁淋到鱼身上，即可。此做法适合喜欢清淡口味的人。第二种1.把杀好的鱼洗干净，沥干。2.起油锅，将鱼放下，两面翻煎至稍黄。3.下盐，酒，姜片，酱油，豆酱，适量水，盖上盖子，先大火后小火，焖20分钟左右，鱼已入味。4.勾芡，放点香菜或葱，上盘即可。这种做法适合喜欢浓重口味的人。喜欢吃辣的，也可以加点辣椒一起。以上2种家庭做法，喜欢楼主喜欢！祝您开心！

热心网友时间：2022-06-28 08:29

可以做红烧福寿鱼。
主料：福寿鱼1条。
辅料：油20ml，盐4g，豆瓣酱1勺，味极鲜适量，清水适量，生抽5ml，黑胡椒粉4g，白糖15g，料酒适量，姜4片，蒜3瓣。
步骤
1.福寿鱼清洗干净后在鱼背上划几个口子。
2.在表面抹上盐腌15分钟。
3.姜和蒜去皮切成片。
4.碗中倒入豆辨酱、清水、黑胡椒粉、白糖、味极鲜拌匀成酱料。
5.用厨房纸将鱼抹干。
6.热锅淋油加入姜和蒜片爆香。
7.将姜蒜片推到一边后，放入福寿鱼。
8.煎至两面金黄后加入适量料酒。
9.将酱料也倒进去一起煮。
10.煮至汁水比较浓稠即可。

热心网友时间：2022-06-28 08:30

清蒸福寿鱼的做法福寿鱼习惯上称为非洲鲫、罗非鱼，它的外形、个体大小有点类似鲫鱼，鳍条多棘，形似鳜鱼。营养价值很高，维生素A含量尤其丰富，磷、钙、铁等元素的含量也很高。
材料：
福寿鱼1条
小葱4-5根
姜1块
调味料：
蒸鱼豉油少许
做法：
1、先将鱼洗净，在鱼身上的划几道口，将姜切片，葱切段，放入鱼身上的划口内，鱼头及鱼肚里。
2、热水上锅蒸10分钟，将鱼上边的葱姜拣出；倒掉碟上的水
3、在鱼身上淋少许蒸鱼豉油，再切些葱花撒在鱼身上，锅内注少许油，油热后淋在鱼身上即可。
（福寿鱼最好随吃随宰，因为死鱼会在较短时间内产生大量细菌。）红烧福寿鱼的做法材料：福寿鱼1条（约500克）
配料：生姜一块，葱2棵，白糖半个汤匙，盐半个汤匙，生抽1个汤匙，料酒半个汤匙。
做法与过程图：
1：福寿鱼去鳞、去腮、去内脏，注意刮洗干净肚子里面的黒膜，准备生姜与葱；
2：福寿鱼身上斜划两刀，利于入味，用盐涂遍全身，生姜切薄片，葱白拍扁，
葱切小段；
3：热油锅，用姜片擦锅，爆香；
4：擦干鱼身，下油锅，煎至金黄； 5：翻面继续把另外一面也煎至金黄；
6：喷入料酒，加生抽，加白糖，放葱白，加水（水要没过鱼身的1/2），大火煮开，
转中小火煮6~8分钟；
7：出锅前放葱段；
8：酱汁不用全部煮干，留点酱汁蘸着鱼肉吃，更加美味。

热心网友时间：2022-06-28 08:30

清蒸福寿鱼

材料：

福寿鱼.葱.姜、盐、料酒、蒸鱼豉油、食用油

制作过程:

1. 先把鱼去鳞去腮去内脏收拾干净，鱼两面打花刀，鱼身铺上葱段和姜片，鱼肚里也塞上一些葱姜，抹上盐淋上料酒腌制一会

2. 一般根据鱼的大小，滚水上锅蒸8到15分钟，一定要水开以后上锅，这条鱼两斤我蒸了十分钟，关火后焖两分钟再开盖。

3. 把蒸好的鱼端出，去掉蒸鱼时放入的葱姜，倒掉蒸鱼的汤汁，不然会腥，鱼身铺上葱姜丝，喜欢辣椒的也可以加上去，接着淋上蒸鱼豉油，各人比较喜欢李锦记的，然后上炒锅烧热油，可以加点花椒粒，这样会比较香，油热后捞出花椒粒，均匀浇在鱼上，既简单又不流失营养的一道菜就出锅了

剁椒福寿鱼

材料：

福寿鱼1条.红尖椒100g、绿尖椒100g.大蒜1个.姜1块.葱适量、盐适量、黄酒适量、食用油适量、糖适量

制作过程:

1. 原材料洗净。福寿鱼比较大有1斤6两。

2. 福寿鱼片成两半摊平，淋上少量黄酒去腥，抹一点盐入味。

3. 红尖椒，绿尖椒剁碎，大蒜，葱，姜切末。

4. 碎红尖椒，一半的大蒜末，姜末和葱花，少量黄酒，糖，盐和食用油倒入碗中。

5. 拌匀剁椒。

6. 剩下的葱姜蒜末加入绿尖椒，黄酒，糖和盐放一起。

7. 拌匀的绿剁椒。

8. 将剁椒均匀铺在鱼上。

9. 水烧开下锅大火蒸十二分钟。鱼小可以适当缩短时间。

10. 12分钟后蒸好出锅，可以熬点热油或花椒油淋上，这次急着吃啥都不浇了。

11. 剁椒福寿鱼出锅，比鱼头口感差些，好在没刺吃起来比较省事。