怎样炸肉条好吃窍门

发布网友发布时间：2022-04-27 07:33

共1个回答

热心网友时间：2022-06-28 14:27

酥肉是一道传统名菜，香酥，嫩滑，肥而不腻，但是怎么才能让炸出来的小酥肉香酥可口，不发软呢？今天豆苗就来给大家分享一下小酥肉的做法，这样做保证你炸出来的小酥肉，香酥可口。
【香炸小酥肉】：香酥可口，外酥里嫩，外皮酥脆，内里鲜嫩我有秘诀。

【所需食材】:
猪肉500克，鸡蛋2个，白芝麻，面粉1勺，淀粉3勺。

【做法】:
猪肉切1厘米左右的长条，放入少许十三香，一勺盐，两勺料酒，半勺黑胡椒搅拌均匀，腌制10分钟，让猪肉入味。

腌制好的猪肉里打入两颗鸡蛋，一勺面粉,三勺淀粉，一小勺泡打粉，一勺白芝麻搅拌均匀，挂在猪肉上的面糊提起来可以滴落就可以了。

锅里倒,油温烧至6成热放入肉条，中小火炸至小酥肉定型，然后捞出。

锅里的油开中火加热，油温烧的比刚才热一点，重新放入小酥肉中火炸至金黄就可以出锅了。

食用的时候可以撒少许孜然粉,辣椒粉,外酥里嫩香炸小酥肉就做好啦，今天吃不完明天吃的时候大火再炸一下哦，就像刚炸出来一样好吃
小酥肉香酥可口的秘诀
1、调制面糊的时候面粉和淀粉的比例为1：3
2、面糊里加入一点点泡打粉，这样炸出来的酥肉外皮比较酥脆
3、我们一共炸了两遍，第一遍中小火炸至定型，第二遍的时候油温稍微热一点，炸至上色，这样才能保证外酥里嫩的口感。