牛肉粉丝包子的做法?
发布网友
发布时间：2022-04-27 07:35
共4个回答
热心网友
时间：2022-06-28 15:06
原料准备：牛肉、料酒、生抽、胡椒粉、鸡蛋、水、盐、粉丝、面粉、白糖、酵母、葱。
1、将适量面粉、水、糖、盐、酵母放面盆里和成面团发酵，发酵完成取出撒些干面粉搓成圆长条，切成段按扁，檊成中间稍厚边缘稍薄的圆片。
2、干粉丝用开水泡软捞出切碎，牛肉剁成馅儿，打入一个鸡蛋，加入郫县豆瓣酱、碎粉丝、料酒、生抽、胡椒粉、盐、葱花搅拌均匀。
3、然后开始包，将馅料放面饼中间，边缘捏拢。
4、包好后的包子放一边用潮湿干净的布或保鲜膜盖上醒发二十分钟左右。
5、醒发好的包子就可以上锅蒸了，中大火30分钟即可，关火后等五分钟左右再掀盖。
参考资料：百度百科-牛肉粉丝包
热心网友
时间：2022-06-28 15:07
主料：面粉500g；牛肉200g；红薯粉丝100g；薄豆腐1张；胡萝卜1个。
辅料：油 适量；盐 适量；高活性干酵母 适量；鸡精 适量；十三香 适量；老抽 适量；姜 1快；大葱 半颗；八角 2个；花椒 20颗。
1、先发面，把适量的面粉倒入盆中，准备好酵母。
2、用40度左右的温水把酵母化开。
3、化好的水慢慢的到入装有面粉的盆中，一边倒一边用手搅。
4、把面粉揉成光滑的面团。
5、用湿棉布把面团盖住，发一个小时左右就可以了。之所以用布盖住是为了防止面发的时候上面一层干裂。
6、把牛肉剁成馅，胡萝卜、薄豆腐切碎。
7、红薯粉丝用开水泡软。也不要太软了，太软了就黏糊了。
8、把泡好的粉丝切成小段把泡好的粉丝切成小段。
9、锅中放入适量的食用油，把八角、花椒爆香后捞出来不要，只留油。
10、把姜、葱末爆香，然后倒入牛肉馅翻炒均匀。
11、直到牛肉变白，倒入切好的粉丝翻炒均匀，加入适量的盐，十三香、老抽、鸡精翻炒。
12、等粉丝变色，颜色稍暗，倒入切好的胡萝卜、豆腐，关火搅拌均匀就可以了，之所以关火是因为等下还要蒸，胡萝卜炒太熟到时候就会变得很烂了。
13、把发好的面团揉光滑备用。
14、揪成小面剂。
15、之后就是擀皮了，尽量擀的中间厚点，边上薄点，这样容易包，不容易烂。
16、这是包好的包子。
17、蒸锅中放入适量的水，把包好的包子放好，加盖蒸20分钟左右关火，焖2分钟，开盖，就可以吃了。
热心网友
时间：2022-06-28 15:07
1.剁好的牛肉馅加入两个鸡蛋和半碗清水，顺时针搅动，不一会就会从稀变的很浓稠，将搅好的肉馅加入老抽和料酒，盐拌匀（只加够肉馅的就可以）
2.粉条洗净后用温水泡软，大葱去皮洗净
3.大葱切成很碎的末，姜切末。切碎的葱加姜末、盐、酱油、五香粉拌匀
4.锅中倒适量油放入鲜花椒炸出香味，取出花椒不要
5.肉馅倒入切碎的葱中，加入现炸的花椒油拌匀，再倒入泡软切碎的粉条拌匀
6.下图6为调好的肉馅
7.（发面最好在调馅之前做）将酵母在温水中化开，静置约5分钟，加入面粉揉成光滑面团，盖上盖子，放温暖处发酵至原来的2—2、5倍大时，将面团排气揉紧，醒发约15分钟左右
8.案板上撒手粉，将面团搓成长条状，切成均匀大小的小剂子
9.按扁成小椭圆形，用擀面仗将小剂擀成中间厚边沿薄的圆形面片
10.将包子皮包入牛肉馅
11.捏出均匀的花边
12.将包子入蒸锅，盖上盖子，小火（最小火头）继续发酵约5分钟，改大火蒸约20分钟后熄火（根据包子的大小来定时间），熄火后虚蒸2分钟即可
热心网友
时间：2022-06-28 15:08
准备：牛肉六两，姜，葱，红辣椒，粉丝，芝麻牛肉加姜末葱末适量剁成末，粉丝泡软切碎
1，红辣椒段（喜欢辣的可以放半碗）姜片，葱片
2，四汤匙油把材料1中所有的材料小火炸香捞出不用，放两茶匙咖喱粉，两茶匙孜然粉，两茶匙五香粉，炸香
3，倒入牛肉和芝麻，小火翻炒，放粉丝，盐，料酒，酱油，味精调味。即可。
