堡乐肩属于哪个部位,适合怎样烹饪?牛的堡乐肩

发布网友发布时间：2022-04-27 09:16

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热心网友时间：2023-04-23 15:00

堡乐肩就是　里肌肉
　　猪的里肌肉相当于牛的肋里肌及沙朗部位，猪里肌以*的胸最长肌为主，
　　还包含腰部的胸长肌，这就是大块肉类料理常用里肌肉的道理。
　　（胸最长肌连接着尾底部与*及腰部）

　　肩里肌
　　是肩膀上方的背肉。平常家庭料理，可以选择本身含油脂较丰富的里肌肉来烧煮，
　　选脂肪量较低的肩里肌来煎炒炸食，可以均衡调节油脂的摄取量。肩里肌的肉质比里肌肉来得
　　结实、坚韧，比较有嚼劲，取来当火锅肉片、南洋沙爹等都足具风味。肩膀里肌肉适合煎、烤与做排
　　肉用：肩腹部肉含筋，适合切薄片煮汤或作火锅肉片，肩膀肉易附着脂肪，适合食补炖汤的料理。