为什么我用白醋做的豆腐不成形?
发布网友
发布时间：2022-04-27 08:51
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热心网友
时间：2022-06-27 19:57
原因可能有很多种：
豆浆是否太稀：一般黄豆和水的比例为 1 : 5~6 ，若是做内脂豆腐(含豆花)，
则比例可在 1: 10左右，最稀不得小于 1 :15 。
豆浆温度：一般在85-90度左右，就可以点豆腐了。过高或者过低，都不太好。
做内脂豆腐，也可以将豆浆直接加入内脂溶液中，这样的做法即便是100度，也没问题
白醋问题：白醋的量，可以边点边看，豆浆有清水析出时，就可以停止。可能发生的意外问题:白醋都挥发了，浓度不够，呵呵。
豆腐成型：放入模具中压水成型，上盖重物自行成型，时间虽慢，但效果较好。
若用人力快速压水，速度越快，好像成型的效果越差。心急吃不了热豆腐。
多试几次，一定可以成功的。
热心网友
时间：2022-06-27 19:58
