韩式拔丝地瓜的好吃做法?
发布网友
发布时间：2022-04-27 09:21
共3个回答
热心网友
时间：2023-09-18 10:03
具体操作
步骤1
地瓜洗净去皮，切成滚刀块，均匀的裹上一层淀粉。
步骤2
锅内加花生油烧至90℃时，把地瓜块放入油内炸熟透至色泽金*时捞出控油。
步骤3
锅刷净加清水、白糖，用慢火熬糖，从水大泡变成水小泡；从糖大泡变成糖小泡至浓1
地瓜去皮，切成滚刀块；生菜掰开，洗净沥干水，铺于盘中待用。
步骤2
烧热1碗油，放入地瓜块，以中火炸5分钟，炸至能被筷子捅穿，捞起沥干油待用。
步骤3
烧热5汤匙油，先倒入2/3杯白砂糖，以小火炒至糖融化，呈微*。
步骤4
浇入1/2杯清水炒匀，开中小火不断搅拌至糖浆起大泡。
步骤5
糖浆要经过起大泡和变小泡且色变深和再起大泡变黏稠的过程，并能拉出细丝来。
步骤6
倒入地瓜块翻炒几下，让其均匀地裹上糖浆。
步骤7
将拔丝地瓜放在生菜叶上，便可趁热食用。 1
锅里加油，油热后地瓜块下锅，炸成金*
步骤2
锅里加水，倒白糖进去，小火熬，先起大泡，不要管，继续熬，熬到起密密麻麻的小泡，糖液微微发黄，将炸好的地瓜倒入糖液中，快速颠勺，使糖液完全沾在地瓜上
步骤3
将挂上糖的地瓜倒入抹过油的盘内，上桌的时候要上碗白水，沾着吃，才不沾牙 1
准备好地瓜、白糖和白芝麻
步骤2
地瓜洗净，去皮，切成大小均匀的滚刀块
步骤3
锅中注油，烧热，加入地瓜块
步骤4
炸熟透至色泽金*时捞出控油
步骤5
将油全部倒出，不要刷锅，倒入白糖
步骤6
小火，要不停地用铲子轻轻搅动，使白糖至融化
步骤7
将白糖慢慢熬至浅棕红色，泡沫由大变小
步骤8
迅速下入炸好的地瓜块，快速翻炒均匀
步骤9
撒上白芝麻，使地瓜均匀地裹上糖汁
步骤10
装在抹上香油的盘子即可
热心网友
时间：2023-09-18 10:03
材料
地瓜 200g, 芝麻 少许, 糖 3大匙(45g), 油 2大匙
做法
地瓜切块， 中火热油锅炸至微金黄约四分钟，筷子可轻易插过去。 滤油
另起一锅中小火加入刚刚的炸油跟糖，过程中都不用搅拌，等糖融化。
糖都融化后加入地瓜快速搅拌起锅，移至擦有薄油的盘子撒上些许
芝麻摆盘即可 中韩式的拔丝地瓜主要差在有没有加水这道程序，
有加水融糖比较容易产生糖丝，一般韩式普遍都不加水溶糖，
而中式普遍都会加水料理，所以会有漂亮的糖丝出现，但是相对的
也比较需要功夫才拔得漂亮。
热心网友
时间：2023-09-18 10:04
2、中火热油锅炸至微金黄约四分钟，筷 子可轻易插过去
3、然后捞起装在盘子里。
4、另起一锅中小火加入刚刚的炸油跟糖，过程中都不用搅拌，等糖融化。
5、糖都融化后加入地瓜快速搅拌起锅，移至擦有薄油的盘子撒上些许芝麻摆盘即可
6、中韩式的拔丝地瓜主要差在有没有加水这道程序，有加水融糖比较容易产生糖丝，一般韩式普遍都不加水溶糖，而中式普遍都会加水料理，所以会有漂亮的糖丝出现，但是相对的也比较需要功夫才拔得漂亮。
