为什么我自己做的珍珠奶茶里面的珍珠一煮就塌陷了呢？
发布网友
发布时间：2022-04-19 23:05
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热心网友
时间：2023-06-28 03:16
珍珠奶茶中的珍珠一般水开后煮15-20分钟即可，时间过长或过短都是不建议的，以免珍珠中间没熟且不呈现透明状，或珍珠营养成分流失过多，出现软化情况，不够Q弹，而煮15-20分钟的珍珠口感软糯又Q弹，外观透明、通透，另外，煮珍珠后需用凉水冲凉，Q度会更好，还可加入适量的蜂蜜，使珍珠不易变坏和粘连。
热心网友
时间：2023-06-28 03:17
火候不够
煮珍珠若是煮了很久，但是珍珠还是出现了有白心的情况，其有可能是因为在煮制的时候火候不够大。
若是一直采用的是小火煮制的话，其温度达不到要求，则热力不能够深入都珍珠中，从而就不能煮透珍珠的内心，建议是采用大火或者是中火进行煮制。
珍珠太大
若是珍珠揉搓得比较大的话，其内心相对会比较实一些，按照平常的煮制方式很难将其彻底熟透，所以就会出现白心的情况。
尤其是那种大小不均一的情况，更加容易出现煮不熟、白心的情况，建议是保持珍珠的颗粒均匀，不要太大。
沸水下锅
珍珠要是不想要白心的话，最好是能够将其沸水下锅，让其短时间内糊化，从而就可以慢慢的将里面也糊化，从而就可以煮透。
2 珍珠内心煮不熟能吃吗
能吃。
珍珠内心若是没有煮熟的话，是可以食用的，只是其口感会比较差，口感会偏生硬，没有q弹的口感，并且味道也会带有一定的生涩味道。
虽然珍珠内心没有煮熟可以食用，但是不能够食用太多，因为没有煮熟的木薯粉相对来说还是比较难以消化吸收的，若是食用过多的话，容易给肠胃造成一定的压力，从而出现消化不良等情况。
3 珍珠煮不熟会不会中毒
有一定的可能。
对于正常人来说，珍珠煮不熟吃了可能不会有什么明显的影响，也不会出现什么中毒的情况，一般来说是比较难以发生的。
但是对于体质比较差，并且免疫力十分低下的人群来说，大量食用没有煮熟的珍珠，其实是有一定的可能会出现中毒的现象，首先表现在消化系统的症状，出现恶心、呕吐、反酸等，严重的胡还可能会出现头晕、头痛。
一般情况下中毒不会太过于严重，但是最好是根据自己的实际情况来判断，若是出现严重的身体不适，建议及时就医。
4 珍珠怎么煮没有白心
大火煮。
珍珠首先是要采用开水进行和面，先将部分的木薯粉糊化，然后制作成珍珠，制作完成的珍珠沸水下锅，全程采用大火进行煮制，一般采用这种方式能够很好的将珍珠煮熟。
若是采用这种方式还没有煮熟的话，则可以关火后盖上盖子，用其余温继续焖煮10分钟左右即可。
热心网友
时间：2023-06-28 03:17
方法/步骤
1/5 分步阅读
先用电磁炉把开水煮开，水越少珍珠就越粘，所以水一定要多。
2/5
轻轻把珍珠均匀得放入锅内，如果一起倒进去，很容易结块一坨，倒入后会沉底，轻轻得顺时针搅拌。几分钟后就会浮起，浮起后在煮10-15分钟，中间不断轻轻翻动。要有耐心哦。
3/5
等珍珠变大后，熄火，把珍珠 盖盖子通过闷8-10分钟即可，珍珠会沉下去只能看到黑色得水即可。
4/5
倒入过滤网，不断得用冷水冲，不断冲，不断轻轻翻，记住一定要干净得水。
5/5
把珍珠倒入容器，然后放入糖浆，搅拌均匀，这样就可以放着待用，如果很长时间不用得话，需要再次倒入糖浆搅拌才可以再用。即可。
