木薯粉做珍珠的做法

发布网友发布时间：2022-04-19 23:05

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懂视网时间：2022-10-03 12:56

1、将50克红糖、30克白糖，120克水倒入锅里，煮沸;

2、倒入木薯粉，这时的动作要快，边加边搅拌;

3、搅拌好后将面团揉成团，面团软硬度可自行加水或加粉调整，大概跟耳垂软度差不多;

4、撕一个蛋黄大的面团，搓成长条，切小丁再搓成小圆球，然后滚上木薯粉防粘，这个过程非常考耐性，可以减量来做;

5、煮珍珠，锅里加水，大火煮沸，放入珍珠，中小火煮20分钟，珍珠会全部浮起来;

6、关火，盖上盖子焖20分钟左右，将煮好的珍珠捞出，过冷水，然后用冷水浸泡，备用。

热心网友时间：2023-06-24 13:04

木薯粉珍珠的用料

木薯粉 100 克水 73-75 克黑片糖（*糖)20-25 克

木薯粉珍珠的做法步骤

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步骤 1

这是100:67和100:73（深色）的成品，都是用黑片糖做的，如果用黄糖出来的成品是琥珀色的。（就是比上图这个浅色的更淡一些）

步骤 2

用小奶锅把水跟糖烧开，快速倒木薯淀粉里面搅拌。揉成团（没有干粉为好）

步骤 3

揉成这样就可以了

步骤 4

分一小块出来，其它用碗盖起来（防止风干）然后搓圆（如图）

步骤 5

自己想象一下怎么搓圆

锅中烧开水，放入做好的珍珠生胚，等水再次烧开后，改用中小火，煮至珍珠能够漂浮起来，就熟了，把珍珠捞入矿泉水中备用。

红茶先用开水洗一下；奶锅中放水，烧开后放入洗干净的红茶，再次煮开后，关火，焖上三分钟，捞出茶叶留茶汤。

在茶汤中放入咖啡伴侣和白糖、盐，倒入牛奶，开小火煮至微开，关火，奶茶就做好了。

把做好的珍珠放入杯中，倒入煮好的奶茶即可。