椰蓉千层酥饼怎么做 椰蓉千层酥饼的做法
发布网友
发布时间：2022-04-19 22:43
共3个回答
懂视网
时间：2022-08-26 23:17
1、准备工作：将黄油解冻至室温，将烘焙纸铺在烤盘上。
2、用打蛋器将黄油打散，加入盐，分5次加入糖粉，迅速画圈搅拌80次左右。制作面团：分3次将打散的蛋黄加入2，每加入一次，都要迅速画圈搅拌80次左右，然后加入香草精。分2次加入椰蓉，每加入一次，都要用木铲直线搅拌至椰蓉完全消失，然后用铲子较大的那一面碾压30次左右。加入一半低筋粉，用手指揉捏，稍稍搅拌后，加入剩余的低筋粉，用同样的方式揉捏，再将面团翻身，用手按压，揉捏至面粉完全消失。撒一些面粉(材料份量以外)在面板上，将5放在上面滚动，搓成32cm长的棒状面团，再用刮板将面团的两端压平，送去冷冻室静置一晚。该状态的面团可保存15天。
3、烤制：将粗砂糖铺在烤盘或其他容器上，将6放在上面滚一滚，让砂糖充分附着在面团表面。将面团切成1cm厚的小块，送入烤箱加热210℃，11分钟左右。
懂视网
时间：2022-10-19 18:30
1、食材明细：水油面面粉100g、玉米油28g、水20g、白糖50g、油酥面团面粉60g、玉米油28g、馅料及表面椰蓉60g、糖60g、熟黑芝麻粉40g、玉米油2汤勺；
2、水油面油酥面都和好，水油面要多揉一会儿，揉光滑，揉好的面静置一会儿，去做馅。
3、每个面团分成8个面剂子，团圆。
4、水油面擀成圆饼状，包入油酥面，收口收严。
5、收口向下放置，盖好松弛10分钟。
6、在擀成饼状，越薄越好，卷起。
7、每个面剂子在顺过来，擀长，卷起。
8、每个卷好的小剂子，中间压一下，向中间捏起。
9、糖，椰蓉，黑芝麻要用料理机打成粉，放一起，各样食材的量不是绝对的，可以随个人口味变化，倒入玉米油。
10、在擀成圆饼状，放入拌好的馅，收严扣。
11、在拌匀就可以。
12、收口向下在擀成小饼，可以用水溶红曲粉，用一个小瓶盖之类的工具盖画出小圆圈。
13、烤箱提前上下火预热190度，烤盘放中层，烘烤15分别左右即可。
热心网友
时间：2023-06-25 14:22
1.油皮:我没量出准确的量，用的是碗，做出来也好吃，一平碗面，半碗油的三分之一量，糖三勺，加些水，和好
2.揉匀
3.酥皮:半碗面，剩下的三分之二油，和好
4.揉成团就可以了
5.把油皮和酥皮分成等份
6.把油皮按扁，把酥皮放上，包起来
7.都包好了
8.把包好的擀成长条，从下往上卷起来，在擀一遍，在卷起来
9.都卷好了
10.用筷子将卷起来的面对折，揉成团
11.揉好
12.做馅，糖和椰蓉1:1
13.揉成团的面，擀成饼，放馅，抱起来，千万别露馅了
14.抱起来的擀成饼，不要太厚，刷上蛋液，撒上黑芝麻，放入烤盘
15.放烤箱中，180~200度，烤20~25分钟
16.酥饼做好了
热心网友
时间：2023-06-25 14:22
椰蓉千层酥饼的做法步骤
1
碗中倒入玉米油加入椰蓉拌匀
2
加入40克白糖拌匀备用
3
水10克加入剩余的5克白糖拌匀至白糖化开成糖水，备用
4
面包桶中水180克，放入盐，倒入面粉，在面粉上挖个小坑，放入酵母，开启和面程序和成光滑的面团，放温暖的地方发酵至两倍大
5
取出排气后分成两块面团
6
取一块擀成长舌状
7
倒上椰蓉馅，边缘留些空隙
8
卷成长条形
9
用刀切成几段
10
将两边如图样收口，将收口向中间聚拢捏紧
11
收口朝下，手掌心轻轻按压成圆形
12
摆放在不粘烤盘上，依次做好其它的
13
将烤盘放在烤箱中层，底部放两碗热水，盖上烤箱门醒发20分钟
14
取出烤盘，预热烤箱，同时在小饼上刷上糖水
15
撒上白芝麻，用手按压一下
16
将烤盘放入预热好的烤箱中下层，180度25分钟
热心网友
时间：2023-06-25 14:23
高粉
300克
水1
180克
椰蓉
60克
白糖
45克
玉米油
40克
盐
2克
酵母
3克
水2
10克
白芝麻
15克
甜味
口味
烤
工艺
数小时
耗时
普通
难度
椰蓉千层酥饼的做法步骤
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#椰蓉千层酥饼的做法步骤：1 1碗中倒入玉米油加入椰蓉拌匀
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#椰蓉千层酥饼的做法步骤：2 2加入40克白糖拌匀备用
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#椰蓉千层酥饼的做法步骤：3 3水10克加入剩余的5克白糖拌匀至白糖化开成糖水，备用
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#椰蓉千层酥饼的做法步骤：4 4面包桶中水180克，放入盐，倒入面粉，在面粉上挖个小坑，放入酵母，开启和面程序和成光滑的面团，放温暖的地方发酵至两倍大
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#椰蓉千层酥饼的做法步骤：5 5取出排气后分成两块面团
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#椰蓉千层酥饼的做法步骤：6 6取一块擀成长舌状
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#椰蓉千层酥饼的做法步骤：7 7倒上椰蓉馅，边缘留些空隙
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#椰蓉千层酥饼的做法步骤：8 8卷成长条形
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#椰蓉千层酥饼的做法步骤：9 9用刀切成几段
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#椰蓉千层酥饼的做法步骤：10 10将两边如图样收口，将收口向中间聚拢捏紧
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#椰蓉千层酥饼的做法步骤：11 11收口朝下，手掌心轻轻按压成圆形
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#椰蓉千层酥饼的做法步骤：12 12摆放在不粘烤盘上，依次做好其它的
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#椰蓉千层酥饼的做法步骤：13 13将烤盘放在烤箱中层，底部放两碗热水，盖上烤箱门醒发20分钟
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#椰蓉千层酥饼的做法步骤：14 14取出烤盘，预热烤箱，同时在小饼上刷上糖水
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#椰蓉千层酥饼的做法步骤：15 15撒上白芝麻，用手按压一下
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#椰蓉千层酥饼的做法步骤：16 16将烤盘放入预热好的烤箱中下层，180度25分钟
小窍门
烤箱的温度和时间请根据自己烤箱的脾气设置，用糖水刷小饼更易粘住芝麻。
