水晶蒸饺的做法
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发布时间:2022-04-19 22:43
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懂视网
时间:2022-09-17 17:09
1、首先猪肉剁成泥,虾处理好剁成泥,放入肉馅中,加姜末,葱花,白胡椒粉,盐,香油,料酒,拌匀备用。
2、水晶虾粉加入沸水拌匀揉成面团搓成长条,切小块擀成饺子皮,将馅包入饺子皮中。
3、最后锅中加水,放好饺子,大火蒸七八分钟即可。
热心网友
时间:2023-09-15 02:03
主料 主料
澄粉
澄粉
200g
粟粉
粟粉
60g
猪油
猪油
10g
猪肉泥
猪肉泥
150g
辅料 辅料
料油适量盐适量十三香适量生抽适量老抽适量葱末适量姜末适量滚开热水适量玉米粒适量胡罗卜丁适量
做法 水晶蒸饺的做法
1猪肉泥顺一个方向搅拌至上劲分次加一小碗清水,搅拌至肉馅粘沉; 加盐、十三香、料油、生抽、老抽(一点点)、葱姜末到肉馅中搅拌均匀;水晶蒸饺的做法步骤1
2拌好的肉馅中倒入玉米料和胡罗卜丁,搅拌均匀;水晶蒸饺的做法步骤2
3澄粉和粟粉混合均匀;水晶蒸饺的做法步骤3
4滚水分多次加入面粉中,搅拌成雪花状;水晶蒸饺的做法步骤4
5凉到不烫水,揉成面团,放入保鲜袋中腥发10分钟;水晶蒸饺的做法步骤5
6将醒发后的面团搓成长条,用刀切出揪子;水晶蒸饺的做法步骤6
7揪子搓圆后按扁;水晶蒸饺的做法步骤7
8用手掌按成面皮,面皮中间放入适量馅料;水晶蒸饺的做法步骤8
9捏成饺子型状; 蒸锅大火烧开,放入饺子生坯,蒸15分钟(热气太大,而且是一个人弄,所以没有拍入锅的照片哦)。
水晶蒸饺的做法
1、澄面(就是小麦淀粉)与淀粉混合均匀,并在锅中将水和盐混合烧开后关火
2、粉倒入沸水锅中,用筷子快速搅拌成雪花片状,盖上锅盖,闷十分钟左右
3、加入色拉油后,将粉揉匀至面团有光泽后,蒙保鲜膜,等二十分钟左右
4、面团搓长条,分成20g左右的小面团,再将面团擀平,即成面皮
馅料做法:
5、笋煮熟切细丝,虾去虾线,用纸巾吸干水份,用刀背剁茸
6、笋丝、虾茸和肉糜加盐和生粉,同方向搅匀至肉上劲
7、加少许白糖、香油、胡椒粉、色拉油混合,放入冰箱冷藏一个小时左右
8、将馅料包入面中,捏成饺子状,包好后入冰箱冷藏十分钟
9、蒸锅内将水烧开,将饺子隔水蒸大概十分钟,取出后刷层油即可
楼主您所说的那种面粉叫澄粉又称澄面;一般超市里有卖的,或者副食品店、面粉店里也有卖的。如果没有卖您可以照下面的方法亲自做澄粉:
所谓澄粉(澄面)又称小麦澄面,是用面粉加工洗去面筋,然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀,滤干水分,再把沉淀的粉晒干后研细的粉料.(其特征:色洁白、面细滑,做出的面点半透明而脆、爽,蒸制品入口爽滑,炸制品脆)。
所谓生粉(即太白粉)又称豆粉豆菱粉,是用蚕豆或菱角制成。生粉的用途很广,可以作炒菜时的调料,也可以做凉粉,还能用来摊煎饼。主要用于肉类原料加工时上浆、勾欠等
水晶蒸饺的做法
1、首先我们将鸡蛋用油煎熟,倒入西红柿丁。然后再加入一勺蚝油。2、再加入少许的盐,用筷子搅拌均匀。这样西红柿鸡蛋馅就做好了。3、准备淀粉。按照我们要做的蒸饺的量来定淀粉的量。4、淀粉中加少许的水,揉成面团。5、再揪成小纪子,用擀面杖擀成饺子皮。6、将西红柿鸡蛋馅包入饺子皮中。7、将...
番茄米线,了解一下?
番茄米线是一道美味家常菜,以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材,美味可口,具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤:1. 将西红柿切滚刀块,圆白菜撕大片,油菜洗净备用。2. 烧热锅,倒入适量油,将打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟,盛出备用。3. 锅中倒入适量油,将西红柿块放入锅中翻炒至熟烂,倒入适量清水。4. 将米线放入锅中煮熟,再放入炒好的鸡蛋和切好的圆白菜、油菜。5. 最后加入适量盐和香油,搅拌均匀即可。番茄米线不仅口感Q弹,而且富含多种蔬菜和蛋白质,有助于提高免疫力,是一道健康美味的家常菜。番茄米线,一道以米线1份;西红柿1个;圆白菜;小油菜;鸡蛋1个;火腿片2片(可用瘦肉代替或者豆腐丁);清炖的排骨汤1份(可用清水代替或者其他高汤)等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息,可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司,谢谢!
水晶蒸饺的做法
1猪肉泥顺一个方向搅拌至上劲分次加一小碗清水,搅拌至肉馅粘沉; 加盐、十三香、料油、生抽、老抽(一点点)、葱姜末到肉馅中搅拌均匀;水晶蒸饺的做法步骤1 2拌好的肉馅中倒入玉米料和胡罗卜丁,搅拌均匀;水晶蒸饺的做法步骤2 3澄粉和粟粉混合均匀;水晶蒸饺的做法步骤3 4滚水分多次加入面粉中,...
水晶蒸饺怎么做?
※ 步骤一 把小麦淀粉和木薯淀粉用刚烧开的水烫一下,多多搅拌均匀,搅拌成团儿,等稍微晾至温热的时候下手揉成一个光滑没有白色颗粒的团儿就可以了,盖上保鲜膜或者保鲜膜密封饧上20分钟。❤ 这里记住要用沸水汤,沸水就是刚离火的100摄氏度的水;❤ 烫面的时候不要着急,慢慢的搅拌...
怎么做水晶蒸饺 水晶蒸饺的做法
1、准备土豆淀粉300ml,开水300ml,少量分次,慢慢加入,搅拌成絮状。2、再加入一勺猪油。揉成面团。3、挪到案板上,反复揉20分钟。然后盖上保鲜膜,醒发15分钟。4、再准备鸡蛋滑熟,虾仁剁成泥,韭菜切碎末。5、调饺子馅儿,把鸡蛋、虾仁、韭菜和起来,放适量葱花、香油、盐、生抽,搅拌均匀,即可。
水晶蒸饺的做法是什么?
曼玲粥店水晶蒸饺怎么做?
其实水晶蒸饺很简单,今天我就来和小伙伴们一起做水晶蒸饺,快动起你的小手手!馅料:西葫芦1根、胡萝卜1根、鸡蛋2个、虾皮20克、葱10克、生抽酱油10克,鸡精10克、芝麻香油5克。主料:土豆淀粉100克、小麦淀粉100克,180克水。步骤方法:一、把胡萝卜和西葫芦切丝,然后撒盐搅拌均匀,目的是把...
水晶蒸饺的做法
1、首先猪肉剁成泥,虾处理好剁成泥,放入肉馅中,加姜末,葱花,白胡椒粉,盐,香油,料酒,拌匀备用。2、水晶虾粉加入沸水拌匀揉成面团搓成长条,切小块擀成饺子皮,将馅包入饺子皮中。3、最后锅中加水,放好饺子,大火蒸七八分钟即可。
怎么做出晶莹剔透水晶蒸饺?和面应该注意哪些细节?
1、首先做水晶蒸饺不是用面粉,而是用淀粉,因为面粉熟化之后是不会透明的,淀粉就不一样,蒸熟后是会透明的,不过只用小麦淀粉的话,小麦淀粉虽然透明性好,黏性却不好,包的时候容易开裂、容易破,所以要加一半的土豆淀粉,这样就不容易破了。2、和面的时候一定要用开水烫面,边加入边搅拌,搅拌成没...
水晶蒸饺的做法是什么???
蒸饺的做法 水晶蒸饺怎么做
蒸饺的做法:水晶蒸饺 用料:小麦淀粉500克,玉米淀粉100克,开水500克,猪肉糜500克,大葱 一根“一半切丝做蘸酱,一半剁碎放馅里”,香菇适量,胡萝卜小半个,白萝卜4分之一个,盐,酱油,蚝油适量,陈醋,老干妈适量。制作过程:(1)500克小麦淀粉,100克玉米淀粉,就是5:1,500克开水,一定要...