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白茶怎么煮效果最好

发布网友 发布时间:2022-04-19 22:49

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5个回答

热心网友 时间:2022-07-09 15:46

白茶可以煮着喝,尤其是老白茶。煮白茶可以让白茶更加醇厚更加顺滑,这是泡茶所没有的有点。不要以为煮白茶很简单,其实,从茶叶的选择到煮茶的时间,每个细节都要精准把握好才行。
正确的煮白茶方法

1、选对茶

并不是所有的白茶都适合煮的,如果是新茶或者年份较低的茶,是不可以煮着喝的,因为这样的茶里面的茶多酚和咖啡碱太多,煮茶会让它们完全融化在茶汤里面,让茶汤变得非常苦涩。只有陈放了三年以上的老白茶,且原料品质非常好的老白茶,才可以用煮茶的方式。

2、投茶的顺序

不要以为煮白茶就像煮米饭那样简单,如果大家像煮米饭那样,直接将白茶和冷水放入茶壶,用大火煮茶,不用说,最后煮出来的茶汤必然又苦又涩。最好是先投入冷水,待到水沸腾之后,再加入茶叶煮。

3、投茶量

要正确煮白茶,投茶量也是非常关键的一个因素。很多茶友投茶是非常随性的,随手一抓就投进去了,其实,这样对茶汤的影响是非常大的。为了保证茶汤的滋味,最好要控制好茶与水的比例。一般注水四百毫升,投入三克茶叶就行。

4、煮白茶的时间

煮白茶的时间也是非常重要的一个环节,我们将茶叶投入到茶壶里面之后,煮茶时间不宜太长,否则内含物过度析出,会大大影响茶汤的口感。一般煮茶一分钟左右就行了。

热心网友 时间:2022-07-09 15:46

老白茶为什么煮着更好喝?

老白茶为什么煮着更好喝?今天茶僮宝玉和大家探讨一下这个问题。 煮茶,近来在茶圈盛行。不论是在寒冬腊月、还是初春时分,闲煮一壶老白,随着茶水的上下翻滚,其中的枣香、药香、陈香便悠然升起,在这袅袅茶香当中,您既可邀三五好友围炉而坐谈古论今,亦或可一人独坐,静读一卷好书。无论是煮茶的仪式感还是这独特的意境美都会让您心灵满足。

老白茶可算是煮茶队伍中的中坚力量,也算是茶叶中的网红,当用盖碗冲泡白茶已经不足以表现出其风味之时,您就会看一看煮出来味道是否比泡出来更好喝。那么老白茶为什么煮着更好喝? 我觉得首先要从老白茶中的“老”字入手,什么叫老白茶,我们常说“一年茶三年药七年宝”,三年以上的白茶我们基本可以称之为老白茶。大家都知道随着岁月的变化白茶会不断进行转化。这就好像*内功一样,年份越长,功力越深厚。白茶经过几年的存放以后,各种内含物质逐渐发酵进行转化,原来清鲜的风味慢慢转变成陈醇、柔顺、甘甜。具备了耐煮、耐泡的特点。

越“老”的白茶越耐煮,其内在物质越丰富。我们拿同一片茶园里3年陈的寿眉和5年陈的寿眉相对比,相同的条件下,5年的白茶会比3年的白茶更耐煮,汤水会更加稠滑,口感更甘甜。所以越老的白茶,煮起来口味越好。

其次,在煮老白茶的另一个关键词,就是“煮,这一个“煮”就是我们在品饮老白的精华所在。老白茶煮着喝,能将白茶深层次的物质激发出来,品饮时让身体能更有效的吸收茶叶里的的茶多酚、茶氨酸、茶多糖、茶黄素、咖啡碱等有益成分。

白茶三年成药,七年成宝,老白的煮制过程也像极了中医里中药的文火慢炖,在煮老白的时候,随着热量一层一层的持续加温,茶叶也就慢慢的打开了,先是表层的物质被释放出来,最后是最深处的物质也得到了释放。

这种以“煮”来制作茶汤的方法能够使得老白的健康养生效果更高,对降血压、降血脂、降血糖、抗氧化、抗辐射、抗肿瘤,以及有效修复饮酒过量引起的酒精性肝伤、对因吸烟造成损伤的DNA进行修复的功能会更好。

所以每当和朋友说起煮老白茶,大家对这种既健康、又养生的饮茶方式都赞不绝口,所以让我们一起来养成每天煮一壶老白茶习惯吧。(各位茶友,煮老白也有很多方法,不管是煮制时间、方式、投茶量、所用器具等等,这里我就不一一解说了,下回我们再聊

热心网友 时间:2022-07-09 15:47

白茶,要怎么煮?

煮茶,重在一个“煮”字。

对待煮茶,可从煮茶的茶器、用水、时长等方面入手。

煮茶的茶器,可选择玻璃壶,也可以选择粗陶壶。

前者,在观察茶汤变化的同时,还能获得最纯正的茶汤滋味,保证茶香不受影响,适合大部分新手茶友。

后者,则能够起到修饰茶汤的作用,经过粗陶的修饰,老白茶的滋味变得更加细腻,温和,顺滑,比玻璃壶煮茶更加温润,亦是不错的选择。

用水,一是注意水质,二是水温。



陆羽的《茶经》中早已写明泡茶、烹茶、煮茶的最佳用水——山泉水。有条件的朋友,可以汲山泉水煮茶。但现代化城市当中,要获得山泉水并非易事。此时我们可以用纯净水或者是井水代替,也能煮出一壶香醇爽滑的茶汤。

水温,建议茶友们在沸水后再投茶,内质丰富的高山白茶,经过沸水稍稍一刺激,就已经能拥有足够丰富的滋味。若是从冷水开始煮茶,反而是过犹不及。

煮茶时间,也不必过长,一般在水沸腾后可关闭电源,利用余温加热,一分钟后可倒出第一壶茶汤,品尝滋味。

而后可根据个人口感喜好调整煮茶时间,老白茶,不必长时间烹煮,所谓的煮茶半小时、一小时、两小时,反而是有过不及。

过长时间的烹煮,对茶汤滋味而言,并无增益。



《3》

哪些白茶适合煮?

总结分类:有年份的白茶。

煮茶,最讲究一个合适。只有适合煮的白茶,在沸水不断的激发下,才会释放出最佳风味。

从大的分类入手,有年份的白茶最适合煮着喝。

所谓的有年份的白茶,指的是陈化1年以上的白茶。当然,从口感层面出发,年份越老的白茶,它越适合煮着喝。

有年份的白茶适合煮着喝,盖因白茶中微妙的物质变化。



在天长地久的陈化当中,白茶内部发生着一系列的的物质增减。其中茶多酚、咖啡碱的物质含量逐渐减少,黄酮类化合物逐渐增多。这一变化,让白茶中的苦涩味降低,煮着喝之后也不易出现苦涩感。

并且年份越老的白茶,茶多酚与咖啡碱的含量递减数量越多,故而有年份的白茶更适合煮着喝。

在有年份的白茶当中,又该推崇寿眉茶。

原因也很简单,有着粗大茶梗,阔大叶片,厚实腊质的寿眉,比白毫银针与白牡丹拥有更少量的茶多酚与咖啡碱,这一细腻的物质变化,让寿眉茶拥有煮着喝也不易苦涩的特点,对于新手而言,是极好的煮茶选择。

遵循这两点原则,您也能轻松挑选到适合煮着喝的白茶。



《4》

白茶,煮多久好喝?

煮茶,讲究循序渐进,不必长时间煮茶。

具体煮茶需要花费多长时间,还要根据手中白茶的状态而定。

直接煮干茶,时间不必太长。

第一壶:水沸腾后关闭电源,约1分钟可倒出茶汤。

第二壶:水沸腾后,煮茶1-2分钟倒出茶汤。

第三壶:在第二壶的基础上,煮茶时间递增1-2分钟。

……

之后以此类推,逐渐延长煮茶时间。



没有经过冲泡的白茶直接煮着喝,内质含量高,不适合长时间煮茶,否则会出现茶汤过浓,苦涩等缺陷。

如果煮的是叶底,也就是冲泡过几次后的白茶,煮茶时间可以适当延长。

热心网友 时间:2022-07-09 15:47

付费内容限时免费查看回答您好,亲,冲泡白茶,一般冲泡二十遍还是有极大的芬芳,如果是煮白茶的话,一般煮个三五次是没有任何问题的,如果是直接拿干茶放入茶壶里面煮,甚至可以煮七八次。

热心网友 时间:2022-07-09 15:48

《1》

处暑已过,暑热终止。

按《月令七十二候集解》说 ,“处,去也,暑气至此而止矣。”

从漫漫苦夏里脱身,早晚的秋爽给怕热的人提供了不少的惊喜。

但是在南方,溽热的天气还没最终离去,新秋来临的路上,还横亘着一只秋老虎。

要等到白露之后,秋意开始弥散,南方的天气才会凉爽。

真正意义上的秋天,方才能降临。

四季荣枯是亘古不变的规律。春走了,夏也去,秋意渐浓。

处暑无三日,新凉直万金。

八、九月之间,伴随着秋凉的缓缓而至,秋燥又像一张无边的网,接踵而至。

天气凉爽而干燥的秋天里,解秋燥无疑是养生的重点。

为了润燥润肺,将白茶煮着喝似乎是不错的选择。

不过在开始煮茶之前,不妨多学习煮老白茶的技巧,更有助于煮出一壶好喝的茶!

《2》

煮茶的茶器,该要怎么选?

对待煮茶,茶具上的准备在于两个方面。

一是煮茶壶,一是加热的炉子。

煮茶的茶壶选择,单从材质上看就已经是五花八门。

总的来看,在现代生活里煮一壶茶,茶壶的选择建议是玻璃壶,或复古风的粗陶壶。

前者材质通透,耐热耐高温,在煮茶的过程中可以便于观察壶内的茶汤变化,及时根据茶汤颜色的浓淡深浅,从而调整煮茶的时间。

而在材质的特点上,耐热的玻璃材质,质地光滑,不吸附茶香,能原汁原味的呈现出好茶的滋味。

后者则更有复古雅致范儿,能修饰茶汤,用粗陶壶煮出来的老白茶,汤感会更顺滑、细腻、柔软,别有一番风味。

而在煮茶的炉子上,古代的文人雅士在煮茶时,用的是风炉煮茶,利用炭火加热。

然而,炭火加热的时候,少不了要经历碎炭、添炭等步骤,较为繁琐。

相比而言,现代生活里煮茶,为了方便和安全起见,用电陶炉加热更为妥当。

电陶炉的加热面板,聚热效能快,保温性强,能够实现快速的加热。

从操作的步骤上,用电陶炉加热煮茶可比用炭火和酒精灯等加热,来得省心省事多了。

《3》

将白茶煮着喝,哪些茶才适合煮?

总结来看,有年份的白茶都适合煮。

从存茶时间上划分白茶,可以分为三大类,分别是新白茶,陈白茶,老白茶。

新茶的储存时间不满一年,老茶的陈化年份不低于三年。

而陈白茶则处于两者之间的交接点,具有风味兼美的特点,既不失新茶的清新鲜爽,又初具老茶的甘醇。

从煮茶的选择看,新白茶不推荐直接煮茶,泡着喝更能体现其清新、清爽、清香的风味本色。

新白茶的内部,整体茶味物质仍处于较为活跃的状态,茶叶内部的茶多酚、咖啡碱等风味物质,还尚未经历岁月的陈化和驯服,仍处于初生牛犊不怕虎的活跃状态。

茶香高扬,滋味鲜爽的新白茶,直接放进茶壶内煮茶,容易导致煮出来的茶汤滋味偏苦涩,并不好喝。

而相比下,上了年份的陈白茶和老白茶更适合煮着喝。

原因在于,老白茶内部的茶味物质处于更为稳定、沉着的状态。

经历后期的陈化作用后,茶叶内部的咖啡碱、茶多酚等苦涩物质的含量逐渐减少,茶汤滋味更为饱满甘醇。

用于煮茶时,煮出来的茶汤滋味不易苦,反而以甘醇饱满而见长。

《4》

煮茶是直接煮干茶好,还是等茶叶泡开后再煮更好?

对村姑陈而言,更习惯先泡后煮的做法。

遇上一款品质绝佳的陈年白茶,是很不容易的。

市面上五年、七年、十年陈的老白茶里,除去年份做旧嫌疑大不提,原料品质和后期的仓储条件,也很难两全。

挑到一款原料好,工艺精,仓储保存妥当的老白茶,是件并不容易的事。

当喝茶的时候,最好的饮茶做法自然是先用盖碗冲泡。等到盖碗泡过数后,完整的喝过每一冲不同的茶汤香气和滋味变化后,泡过了六、七次后,再放进茶壶内煮茶。

先泡后煮的方法,能够很好的将一款茶的滋味彻底榨干,并完美的利用,不留下任何的遗憾。

如果直接煮茶,那么好茶内部的细腻风味层次,就难以得到尽善尽美的呈现了。

不过,比起用盖碗冲泡过再煮茶,直接煮干茶的做法要更直接简单。

如果是喜欢煮茶,享受煮茶过程的朋友,也可以跳过盖碗冲泡的这一步骤,直接从干茶状态下开始煮茶。

《5》

每次煮茶时,该放多少茶叶合适?

看具体的情况定。

煮茶和盖碗冲泡明显有着不同,持续高温加热的煮茶过程中,只需少量的茶叶,便能够煮出一大壶满满的汤水。

若是煮茶时,投茶数量太多,反而会坏了事,导致整壶茶汤的滋味煮出来偏浓、偏苦、偏涩,并不好喝。

从多次煮茶的经验看,如果是直接煮老白茶的干茶,那么内在物质丰沛的好茶,每次在注水量300-400ml的前提下,每次只需投茶2-2.5克即可,投茶量不必多。

而如果是煮已经泡开过数次的叶底,那么在投茶量上也不需要过多的纠结。

只管将盖碗内的全部叶底,用茶夹等拨入到茶壶内,添水加热煮茶即可。

因为已经被泡开后的白茶叶底,茶叶内部剩余的茶味物质含量有限。

煮茶的过程中,自然可以稍微放宽投茶量的标准要求,或是多煮一会时间,用于帮助茶味的充足释放。

让煮出来的茶汤滋味更能浓淡适中,不容易出现滋味太淡的情况。

《6》

煮白茶,要用冷水煮茶,还是热水煮茶?

看茶叶的内含物质来决定。

先来分别解释冷水煮茶和热水煮茶的概念。

前者是从冷水的阶段下,投茶入壶内进行煮茶,因为将一壶水烧开的过程,整体用时偏长,煮茶时间也会相对更长,为茶味物质的析出和释放提供了充足的空间。

后者是先将壶内的水烧沸后再煮茶,或者是添入烧沸的水进去煮。如此,煮茶的整体用时可以缩短,等到壶内的汤水再次沸腾后,便可停止加热,倒出茶汤饮用。

在实际的煮茶过程中,直接煮老白茶的干茶,推荐用热水煮茶。

因为干茶本身的内在能量,处于100%完全未被消耗的状态,稍微经过沸水的刺激后,便能煮出丰富的茶味物质,茶汤滋味浓淡适宜。

而若是用冷水煮茶,在将水烧至沸腾的过程中,茶叶与水会较长时间的接触,茶味物质的释放难以控制,最终会让煮出来的茶汤滋味太过浓郁,并不好喝。

而冷水煮茶法,适用的情况也有不少。

直接煮老白茶的干茶时,第一、二壶茶可以用热水煮,而后几壶茶汤用冷水煮更佳。

另外,用盖碗泡过七次左右的白茶叶底,也可以用这样的方式。

最后本身品质平平的白茶,因内在的茶味物质积累有限,也适合冷水煮茶,更能浸出充足的滋味!

《7》

处暑后,天气渐凉。

受够了酷暑的折磨后,这番新球带来的凉爽,千金难换。

恬淡的清秋,秋燥无边。

煮一壶茶来消遣时间,是居家的好选择。

秋日迟迟,闲来无事,不妨饮茶。

白居易写道,食罢一觉睡,醒来两碗茶。

这能大口惬意喝下两大碗的茶,说不定是煮出来的吧。

周末时,解放泡茶的双手,煮上一壶好茶放在一旁,不耽误手边的事情。

一边喝茶,一边看书,练字,侍弄花草,宝贵的闲暇太难得!
白茶煮几分钟能熟

4、煮白茶时一定要用天然的水源,水可以影响茶的质感,煮茶前还要记得用热水冲泡,然后醒茶。

正确的煮白茶方法

正确的煮白茶方法:先烧开一壶水,将备具、茶具清洗干净,然后将3g白茶投入壶中,茶与水的比例为1:100,然后调至温火,盖上壶盖,温度在100℃,待茶水沸腾,气从壶嘴而出,大约5分钟左右,有醇厚的茶香溢出,然后将茶壶取出,关火后,将茶汤 滤入公道杯,最后分倒至茶杯品饮。正确的煮白茶方法:...

正确的煮白茶方法

1. 烧开一壶水:首先将水烧开,这是煮茶的首要步骤。2. 准备茶具:在烧水的同时,清洗茶具,确保茶具的清洁,以便更好地品味茶香。3. 投入茶叶:水开后,将3克白茶投入壶中,白茶的投放量应与水的量相匹配,一般为1:100的比例,即3克茶叶配合300毫升左右的水。4. 调整火候:将火候调至温火,避...

白茶一般要煮多长时间 煮白茶的方法时间

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老白茶是岁月感很强的茶,它沉稳秀气却不世俗,用文火慢慢煎煮,颇有种说书人娓娓道来,讲出一段段传奇故事的感觉。除了直接泡,对于口感清淡的茶友,也可以先泡上个三五泡,再进行煮茶。承认煮茶法的好并不是要去贬低泡茶法,二者完全可以通过茶叶本身的特性来达到合作共赢的效果。煮老白茶之前,先泡...

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煮老白茶的方法

2. 烧热一壶滚水,将滚水倒入小茶壶中。3. 等待1-2分钟左右,待茶叶在水中稍微浸泡一下。4. 把小茶壶中的茶水倒入杯中,再次将滚水倒入小茶壶中。5. 等待一分钟左右,待茶叶在水中稍微浸泡一下。6. 把小茶壶中的茶水倒入杯中。7. 重复以上步骤直至茶味微弱。温馨提示:煮老白茶的时候,最好...

煮白茶的正确方法

煮白茶的方法可以按照以下步骤进行:1. 准备好水和白茶。建议使用温泉水或矿泉水,水温控制在85℃-90℃之间,以免烫伤茶叶。2. 用清水冲洗茶杯、茶具等,确定无杂质后放入适量白茶叶。3. 倒入适量的热水,注重水的稳定性和流向顺畅性,尽量使其均匀浸泡。4. 等待几分钟,让茶叶充分展开、散发香味,...

白茶需要煮多久 白茶煮多长时间合适呢

1、煮白茶的时间一般为3-5分钟。2、首先将取白茶5g,冷水500ml,将冷水注入煮茶壶之中,打开煮茶器开关,温度调制100℃,待水沸腾后,拿出壶盖,将5g白茶投入壶中,再次煮至沸腾即可关火,煮茶的时间不宜过长,一般3-5分钟即可。3、白茶性质偏寒,饮用以后有清热降火的效果,患有麻疹的患者也可以...

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