发布网友 发布时间:2022-04-19 23:12
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热心网友 时间:2022-07-11 00:16
炸果子的做法、配方
【食材】面粉、酵母粉、小苏打、黑芝麻、鸡蛋
【调味】植物油、白糖1、碗中准备250克面粉,放入2克酵母粉,1克小苏打,10克植物油,2勺白糖,1勺黑芝麻,1个鸡蛋,用筷子搅匀。
2、用温水和面,边倒边搅拌,一直搅到没有干面粉,出现絮状的样子。
3、下手揉成光滑的面团,摸起来软硬适中,盖上一层保鲜膜,选择一个温暖的地方,饧发至2倍大。
4、等待时间到了,撒些干面粉,取出面团,揉搓排气,擀成一个大面饼,正方形、长方形均可,用刀切成菱形片。
5、把两片重叠在一起,再中间切开小口,两端不要切断,将一头从中间掏出,做成套环的形状,做好之后,盖上一层保鲜膜,防止风干发硬。
6、起锅烧油,等待油温5成热,下入做好的生胚,开小火慢炸,等待全部浮起来,用漏勺轻轻翻动,保持受热均匀。
7、中间勤翻动,等待全部变成金*,控油捞出,再刷上一层蜂蜜水。
8、蜂蜜水涂抹均匀,咬一口细甜嘎嘣脆,营养美味,外酥里软,尤其是小朋友非常爱吃。
技巧总结芝麻可在炸好的时候,撒上一层,如果图省事,也可直接和进面中,开小火慢炸,中间多翻动几次,保持受热均匀。