用酵母发面蒸包子有酵母味！怎么办

发布网友发布时间：2022-04-19 22:50

共5个回答

热心网友时间：2024-02-24 17:13

用碱水或小苏打水喷一下
.
很显然
蒸包子的发面
是没有兑碱的酵母粉制作的
就会有着明显的酵母味
.
由于
现代人图省事快捷
很多人发面不用兑碱
.
这就造成了包子馒头的酵母味
这也是很多胃病患者难以接受的
.
为此
您可以把这样的包子
用点稀释的碱水或小苏打水回锅
就可以综合酵母味了

热心网友时间：2024-02-24 17:14

去除包子酵母味：
可以加入奶粉来中和一下酵母味，
也可以用食用碱可以去除酵母的气味。
酵母味道重的原因：
一、酵母放多，包子蒸熟了以后，自然就有酵母味。
二、酵母发酵养分不够。
三、酵母活性不够。

热心网友时间：2024-02-24 17:14

要想去除面食里酵母的味道，我们就要保障在发面的过程当中将面充分的醒，发好之后再来做面食。
当面食做成型之后还要再次的醒发10分钟左右，这样才开始做面食，蒸煮就没有什么问题了，就可以很好的去除酵母的味。

热心网友时间：2024-02-24 17:15

要想去收包子的项目粉未熟先才。面发以后，菜油面的过程中加以少量的。剪。也就是少小苏打撒在面板上。在油面的过程中，就能把小苏打粉深入在面粉里的，而且邮的在邮的过程中就会把小苏打粉有的特别云。就能消除抱着你的项目粉味儿了。

热心网友时间：2024-02-24 17:15

做包子时用食用碱可以去除酵母的气味。食用碱呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。食碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味。