怎么做土豆烧牛肉
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发布时间：2022-04-19 22:56
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热心网友
时间：2023-05-19 10:39
方法一：
小贴士：牛肉含蛋白质、脂肪、维生素 B1、维生素 B2 、钙、磷、铁等成分。土豆含大量淀粉、蛋白质和胶质柠檬酸、乳酸及钾盐。牛肉味甘性平，能补脾胃，益气血，强筋骨，止消渴，民间有“牛肉补气，与黄芪同功”之说。虽然有牛肉不能与土豆一起吃的说法，但是偶尔吃吃，也无所谓了。
食材：土豆100克、胡萝卜80克、辣椒适量、葱适量、姜适量、八角适量、冰糖适量、老抽适量、料酒适量、油适量、盐适量。
步骤：
1. 牛肉洗净，切小块。
2. 胡萝卜、土豆去皮，切滚刀块。
3. 葱姜洗净，切片，干辣椒、八角备好。
4. 锅内放适量清水，放入牛肉块，焯至牛肉变色，捞出。
5. 锅内放适量油，小火，放入冰糖，炒至糖融化冒泡。
6. 放入牛肉翻炒，炒至牛肉上色。
7. 放入葱姜、辣椒、八角，翻炒，加少许老抽和料酒。
8. 翻炒均匀，加入适量清水，烧开后，加入土豆块和胡萝卜块，放适量盐调味。
9. 中小火炖至土豆软烂，汤汁减少，出锅即可。
方法二：
食材：牛肉适量、土豆适量、黑椒适量、红干辣椒适量、八角适量、花椒适量、糖适量、料酒适量、生姜适量、蒜头适量、老抽适量、盐适量、葱适量。
步骤：
1. 牛肉切块，放锅里干炒，炒出血水后把血水倒掉，把牛肉装起备用
2. 热锅冷油放生姜和蒜头煸香放入牛肉块翻炒，加料酒，老抽，八角花椒红干辣椒，盐，加4大碗水，因为要烧40几分钟，所以要给足够的水
3. 水开后加入白糖适量，继续焖煮，放入黑椒，直到锅内汤汁看起来比较浓稠后起锅，撒上葱段即可。
方法三：
食材：牛肉300克、土豆1个、胡萝卜1个、豆角6根、葱适量、姜适量、蚝油适量、海鲜酱适量、酱油少许、糖适量、鸡精适量
步骤：
1. 准备好材料，牛肉卤一下，牛肉卤法参照我的牛肉粉丝这道菜。反光，拍出来的效果不好。
2. 土豆胡萝卜切成滚刀块，豆角切成条
3. 牛肉切片
4. 锅内倒入少量油，再加入蚝油，待油热后加入姜葱爆炒，倒入土豆块和胡萝卜块，锅内倒入一大碗水，再加入豆角，放海鲜酱和酱油，煮15分钟后加入牛肉片，待锅内再次沸腾后，倒入糖和鸡精，小火煮5分钟后出锅。
5. 盛盘开吃。
打了这么多，满意的采纳。
热心网友
时间：2023-05-19 10:39
辅料：大蒜，生姜，干辣椒，花椒，红枣，茶叶，香叶，肉桂皮，八角，孜然，小茴 香，丁香，胡椒，陈皮
调料：盐，生抽，料酒，鸡精，冰糖3小块
作法：1、先把牛肉切块放入冷水锅里面煮（口感会好点，建议不要用开水煮），然 后把浮在表层的血沫子打掉。
2、捞出牛肉沥水
3、把大蒜用刀面儿拍一下，生姜也去皮拍扁，香叶，肉桂皮，八角，孜然，小茴 香，丁香，胡椒，陈皮用纱布包起来。
4、锅内热油，倒入大蒜，生姜，干辣椒，花椒，快速翻炒。爆出香味后倒入牛肉一 并翻炒大约3分钟。
5、把翻炒过的肉和调料一起倒入高压锅再放入装了香料的沙包，放入红枣，冰糖，些许茶叶（可以使肉更容易软） 同时放调料，可以稍微加一点点醋，也可以使肉更快的软化。
6、用大火炖10到15分钟排汽之后转小火漫漫炖大约1个小时
热心网友
时间：2023-05-19 10:39
牛腩切小块洗净并控干，土豆、胡萝卜切滚刀块、洋葱切块，青红椒切块备用。
2. 锅中做凉水放入牛肉块，焯水；少许（鸡肉）肉绒吸尽血沫，捞出冲净。
3. 锅中油中火烧至六成热，放入葱、姜、八角爆锅，然后放入牛翻炒，片刻后加入，料酒和适量清水，大火烧开后转小火炖1小时后加白糖、盐、胡椒粉调味。
4. 加入老抽调色、并放入大枣大火收汁。
5. 锅中放少许油，烧热放入胡萝卜块、土豆块，洋葱块，青红椒块炒熟（千万不要放入牛肉锅一起炖，会很烂的）。
6. 最后将土豆、胡萝卜、洋葱、青红椒和牛肉放在一起炖5分钟即可出锅装盘。撒熟芝麻提香。
