元宵凉水煮还是热水煮

发布网友发布时间：2022-04-19 23:25

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热心网友时间：2023-06-25 06:58

元宵佳节就要到了，你家是吃汤圆还是吃元宵呢？我是辽宁人，我家那边大多是吃元宵的，但我自己比较爱吃汤圆，所以为了迁就我妈妈每年都会做汤圆来吃。元宵佳节煮汤圆，你用的冷水还是热水？教你1招，汤圆煮不破！用烧至沸腾的水煮汤圆，汤圆浮起后转小火，继续煮一分钟后捞出，汤圆顺滑可口，既不会破也不黏牙，好吃的不得了！吃汤圆时，你有没有感觉糯米皮的味道有些寡淡，吃几个就觉得有些腻了，我来教你一个新吃法，口感独特，别具一格，保证你爱吃！软糯的汤圆辅以淡淡的红糖，外面再裹上一层清香的椰蓉，三重美味，一触即发，包你吃了忘不掉，还等什么，椰蓉黑糖浆汤圆的做法安利给你，快快收藏！

椰蓉黑糖浆汤圆

By Fanty

配料：

糯米粉 250克、开水适量、红糖适量、椰蓉适量

烹饪步骤：

1.准备小汤圆：糯米粉加入开水，揉成光滑面团（这里的水需要烧开，可以沸腾后稍微放一下，但需要是热水，才能将糯米粉烫出粘性，用量自己掌握，边加边揉）。

2.然后用手团成5g大小的实心汤圆（大小可以自己掌握），做完先冻起来，随吃随取。

3.熬糖浆，红糖或者黑糖加入少量水小火熬成粘稠状的糖浆，倒出备用。

4.煮汤圆汤锅加入高出汤圆的清水，开中火煮至沸腾，放入汤圆，煮至汤圆浮起后，调至中小火，再煮1分钟即可。

5.享用煮好汤圆捞起沥干，用叉子蘸上稠状的黑糖浆。

6.再裹上椰蓉，就可以吃啦。

7.清香的椰蓉下是淡淡红糖甜，然后是软糯的汤圆，层层递进，别是一番滋味。

烹饪小贴士：

1、古人称夜为"宵"，所以称正月十五为元宵节，正月十五日是一年中第一个月圆之夜，也是一元复始，大地回春的夜晚，人们对此加以庆祝，也是庆贺新春的延续，在这一天，素来有出门赏月、燃灯放焰、喜猜灯谜、共吃元宵、拉兔子灯等传统习俗，后来，不少地方还增加了耍龙灯、耍狮子、踩高跷、划旱船、扭秧歌、打太平鼓等民俗表演。2、据传汤圆起源于宋朝，因其煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫"浮元子"，后来有的地区把"浮元子"改称汤团，汤团象征着阖家团圆幸福美好因此后又改称汤圆。

热心网友时间：2023-06-25 06:58

冷水下锅。
因为热水下锅煮，经过冷冻的汤圆表层糯米皮，容易因为快速而剧烈的受热而，发生快速软化，与此同时，汤圆下还处于坚硬的状态，一旦待其受热软化并吸水膨胀，就会突破汤圆表皮胀裂开来，最后煮成一锅粥。
冷水下锅煮汤圆的好处：
1、汤圆缓慢受热，糯米皮和馅儿受热更均匀，张弛度一直，这样馅儿就不容易剥皮而出。
2、缓慢而均匀的受热，能使汤圆煮出来香味更浓，表皮吃起来滑溜溜的，完整还不粘牙。
3、并且冷冻汤圆冷水下锅，能够避免热水或沸水“烫伤”糯米皮，导致营养和香味的流失。

热心网友时间：2023-06-25 06:59

付费内容限时免费查看回答您好我已经看到您的问题啦正在为您整理答案请您稍等一下哦！[心][心][心][心]

您好，用热水。煮元宵用热水，可以把冷水烧开，等水沸腾之后，再把元宵放入锅里。

元宵一般是热水煮，等第一次水滚起来，就用小勺轻轻对着锅底搅一下，以免元宵粘在锅底，然后在每次水滚之后都再加点冷水，反复三次，等所有元宵浮在锅面上就彻底熟了。煮元宵的技巧煮元宵需要掌握“沸水下，文火煮”的要领；避免元宵粘锅，可用汤勺在锅中慢慢搅动，直到元宵表面光滑、浮于水面，用筷子按时富有弹性即可；首次水沸后加入少许冷水，让汤水保持似滚而又不会一直大滚的状态。

希望可以帮助到您！祝您生活愉快哦！[心][心][心]

热心网友时间：2023-06-25 06:59

水开后再下锅才对，同时还要搅拌，避免相互粘连。等漂浮起来就说明快熟了，再煮一会儿就可以捞出来吃了。

热心网友时间：2023-06-25 07:00

元宵比较容易熟。所以要热水煮，那样化冻快，但是不能用开水，在水快烧开的时候放入元宵，慢火煮，元宵不会煮烂，影响口味。