干海带泡发多久
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发布时间：2022-04-19 23:26
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热心网友
时间：2022-05-03 04:49
砷和砷的化合物一般都是有毒的，可引起急性和慢性砷中毒。因此，各国在制订食品卫生标准时，对砷含量都有严格规定。我国规定，食品中的砷含量，粮食不得超过0.7毫克/公斤；食用油不得超过0.1毫克/公斤；酱、酱油、味精、食盐和冷饮食品均不应超过0.5毫克/公斤。而世界卫生组织（WHO）规定的人体每天允许摄入的砷含量则为0.05毫克/公斤体重。干海带的含砷量已经大大超过了以上标准。
干海带经水浸泡5—10小时后，其中的含砷量仍高达5毫克/公斤；经水浸泡24小时后，其含砷量才能达到食用安全标准。因此，我们在家里食用干海带前，最好浸泡的时间长一些，换水勤一些。
海带经过长时间浸泡后，营养素有一定的损失。其中，维生素B1和尼克酸会损失一部分；具有食疗作用的微量元素和甘露醇损失较多；碘也会有一定的损失。但这些并不会对海带的营养价值造成太大影响。因为海带中含碘量很高，即使损失一部分，仍可以对人体起到足够的补充作用；甘露醇是治疗脑水肿、乙型脑炎的药物，对健康的人没有太大的作用。
不少家庭都贮存着一些干海带，放着不急于食用。一些人认为它和其他海产品一样，可以长时间贮存。其实，海带买回来后应尽可能在短时间内食用。如果不能食用完，应把拆封后的海带冷藏在冰箱或冰柜中，因为拆封后的海带在储存过程中受温度，光照等因素的影响，它的营养成分会有所降解，相反，微生物会不断繁殖，有害成分也会不断增加，这些原因都会促使海带发生变质而不能食用。
在食用海带时，应清洗干净后，根据实际情况用水浸泡，并不断换水，一般浸泡6小时以上。如果海带在经水浸泡后像煮烂了一样没有韧性，说明它已经变质了，就不能再食用。
海带变软有窍门：方法一，用淘米水泡发海带，或在煮海带时加少许食用碱或小苏打，但不可过多，煮软后，将海带放在凉水中泡凉，清洗干净，然后捞出即可食用。方法二，把成团的干海带打开放在笼屉里隔水干蒸半小时左右，然后用清水浸泡一夜。
热心网友
时间：2022-05-03 06:07
砷和砷的化合物多有毒性，长期超量摄入可致慢性中毒。世界卫生组织规定，人体每天允许摄入的砷含量为0.05毫克/公斤体重。而刚刚加工好的干海带砷含量已经大大超过了以上标准。实验证明，干海带经水浸泡5~10小时，其中的含砷量仍高达5毫克/公斤。经水浸泡24小时后，含砷量才能达到食用安全标准。浸泡时，最好用弱酸性的水，比如淘米水或在自来水里加入几滴醋，这样，海带中的砷化合物就会与酸反应变成可溶性物质，溶在水里了。
有人担心，海带泡时间长了，营养会有损失。的确，海带经过长时间浸泡后，会失去一些营养素。其中，维生素B1和尼克酸会损失一部分，一些微量元素和甘露醇损失较多，碘也会有一定的损失。但这些并不会对海带的营养价值造成太大影响。特别是碘，它在海带中的含量很高，损失一小部分也无关紧要。
大家都知道，患有甲亢的病人不要吃海带，因海带中碘的含量较丰富，会加重病情。另外，孕妇和乳母也不要多吃海带。因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内，引起甲状腺功能障碍。
海带中含有丰富的铁，吃海带后不要马上喝茶（茶含鞣酸），也不要立刻吃酸涩的水果（酸涩水果含植物酸）。因为鞣酸和植物酸会影响铁的吸收。
热心网友
时间：2022-05-03 07:42
海带食前不要长时间浸泡，浸泡时间过长，海带中的营养物质，如水溶性维生素、无机盐等也会溶解于水，营养价值就会降低。如果海带经水浸泡后像煮烂了一样没有韧性，说明已经变质不能再食用。
海带的泡发方法应是先蒸后泡，把海带放在蒸笼里，干蒸半个小时，再用水浸泡两三个小时。或者在蒸前放一点碱面或小苏打，这样海带胶很容易被碱性物质溶解，水煮时就能很快变软。
热心网友
时间：2022-05-03 09:33
【美食煮小鱼】
海带是一个我们平时非常常见的一种食材，海带应该也算是一种海产品吧，可以用来凉拌，也可以用来炖菜，味道是非常的鲜美。
海带里边含有丰富的碘，特别适合碘缺乏的人来食用，海带里面还含有丰富的钾，能够对人的血压有很好的降压的作用，此外还在里面的，氨基酸含量非常的丰富，与人体的氨基酸非常的相似，所以我们吃了可以给我们补充蛋白质。
海带是比较廉价的海产品，市场卖的是非常的便宜，一般卖的都是半成品，我们买回来，直接凉拌或者炖菜就可以了。
如果我们想买更便宜的话，还可以从市场上买干海带回来自己泡发，然而干海带的泡法却不容易，一般要需要几个小时才能泡发起来，今天就跟大家分享一个快速泡发干海带的方法，10分钟左右就可以把海带泡好。
我们把干海带剪成小块，这样和水的接触面更大便于泡法，然后取一个不锈钢盆，把海带放到里面，加入一些白醋，然后再加入一些温水，千万不要用开水，开水会使海带里面的营养流失，也不能使凉水，凉水的效果不好，然后，盖上盖子焖10分钟海带就泡发好了，我们就可以用海带来做菜了，非常的方便。
我是美食煮小鱼，谢谢大家的支持，我每天都会有美食文章和大家分享，希望大家多多关注，谢谢！
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