干海带该怎么泡发

发布网友发布时间：2022-04-19 23:26

共15个回答

热心网友时间：2022-05-03 04:49

这并没有具体的时间，自己酌情而定即可，如果不着急吃的话，多泡几个小时也是没关系的。要知道海带有很多种，有些海带很薄，有些海带却很厚，干海带泡发与海带品种、干湿程度、海带叶、茎、根部的厚度有很大的关系，而且还与泡海带的水有关，所以根本无法给出具体的时间。

就拿普通的海带来说，如果只是普通的、像裙带菜一样的海带，使用温水可能两个小时就泡发了，毕竟这种海带比较薄，虽然晒得非常干，但因为其薄，使用温水会加速它泡发的时间，所以会在很短的时间内就能食用。而一些海带茎部、根部较厚，哪怕是使用温水，恐怕也得泡上5~8个小时才可以，而有一些海带比较干，这个时间可能还会大大的延长。

最主要的是海带并非“泡好即食”的东西，它是需要再次“加工熟”之后才能吃的，如果想要吃海带，不妨提前1~2天将其放置在水中侵泡，哪怕是当天泡发后不吃，放置1~2天后也是不会变质或发霉的，要知道海带中含有盐分，只要所处的环境不是特别极端，在很短的时间内是不会变质的，所以没必要去关注它需要泡发多久才能食用。

像我们老家，还有将干海带根儿泡发后，然后腌制成咸菜、凉菜，或者用来炖土豆片、土豆丝吃的。所以，个人建议，如果着急吃的话，是可以上锅温水煮的，只要控制好水温，干海带会在很短的时间内泡发的，哪怕是现泡现吃也是来得及的。一般情况下，海带是没有泡多久食用最佳的说法的，要么吃新鲜的，要么就感觉干海带泡发之后就可以吃，没有那么多讲究，也不用在意它泡发的时间，只要自己觉得海带泡得差不多了，那它就可以用来做菜食用了。

热心网友时间：2022-05-03 06:07

1、干海带不要清洗，直接放到蒸屉中蒸20~30分钟（时间越长，口感越软）。

2、将蒸好的海带用清水清洗干净，放入凉水中浸泡3~5个小时，期间换水一到两次。泡发时间越长，口感越软，可根据个人喜好调整泡发时间。

3、如果一次蒸的很多，蒸完后不要全部泡发，可根据单次食用量将蒸好的海带分成小份，装入保鲜袋密封，放入冰箱冷冻保存，下次食用时直接泡发即可。

4、海带泡发时，表面会形成一层黏液，越新鲜的海带，粘液越丰富，这种黏液本身也是一种营养物质，不必刻意去除，只要把海带表面的杂质洗干净即可。

拓展资料：

干海带不要直接用清水泡。因为海带含有丰富的褐藻胶、海藻酸等物质，一经吸水，就会使海带表面出现黏稠状胶体，阻止水分进一步浸入，因此很难再煮透。此外，海带中的水溶性维生素、碘乙酸、甘露醇等营养物质也会溶解于水，如果长时间浸泡，营养价值就会降低。

干海带表面或多或少都会有些白色粉末状物质，这并不是海带发霉或变质了，而是晾晒过程中从海带中析出的天然甘露醇，是一种珍贵的药用物质，具有消肿排毒的作用，还有解酒、减肥和抗癌抗菌的功效，对人体有益。

热心网友时间：2022-05-03 07:41

第1种方法
1、将干海带干蒸后进行泡发。将干海带卷起来直接放倒蒸锅中，大火进行蒸20~30分钟，如果你比较喜欢吃脆脆的海带可以蒸10分钟，真的时间越长7口感更加酥软。
2、蒸好以后就可以将其晾在一边，吃的时候用清水浸泡2~3个小时。然后洗净切丝就可以用于凉拌或者是炒炖煮都可以。另外一种泡发的方法就是用淘米水泡发。将淘米水和干海带放在一起浸泡，2~3个小时就可以洗干净。
第二种方法：
1、用微波炉加热，将干海带放在清水中，然后加入一勺白醋，放置大概5分钟之后，海带就会变软，然后将海带放入微波炉进行加热，加热一分钟之后取出，海带就会变得软软的。想吃的话就把海带洗干净就可以了。
2、海带泡发的技巧非常多可以用清水浸泡6~7个小时，也可以用淘米水浸泡2~3个小时，还可以放在锅里面进行蒸20~30分钟，还可以在微波炉里面加热。大家可以选择适合自己的方式对干海带进行泡发。

热心网友时间：2022-05-03 09:33

操作方法

选择想要做成美食的海带，直接取出来放进冷水中，不要先用热水浸泡，这一点必须记住。

冷水浸泡大概三个小时左右，将海带用清水多次清洗，这样海带上面的那些脏东西就会被清洗干净。

清洗干净之后，重新放进清水里浸泡最少一个小时。

将清洗的很干净的海带挤干水分，倒上刚烧开的热水烫十分钟，可以直接煲汤用，如果是凉拌的话，那么放在加了一些盐的水里煮五分钟，这样泡发的海带吃起来爽口还干净哦。

热心网友时间：2022-05-03 11:41

海带，是海藻类植物之一，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物。为大叶藻科植物，因其生长在海水，柔韧似带而得名。海带主要是自然生长，也有人工养殖，多以干制品行销于市，质量以色褐、体短、质细而肥厚者为佳。海带有“长寿菜”、“海上之蔬”“含碘冠军”的美誉。现在的市场中，多以脱水的海带居多，市民们自行到菜市场中购买海带之后，就要泡发和使用。
如何泡发及储存： 1、干海带在清洗之前直接上锅蒸，250 克海带上汽后蒸十分钟左右，至海带由硬变软为宜。清洗之前直接上锅蒸 2、蒸完后，凉水清洗。然后凉水浸泡，水为没过海带为宜。通常吃之前泡半小时左右最好。 3、如需储存，干品直接放至阴凉处。或蒸好的海带清洗后转起放至袋内冷冻。切记无论是干品还是处理过的海带，夏季一定要放在冰箱内，否则影响品质和口感。 4、蒸过的海带冷冻后拿出食用时，需在切好后先用热水焯一下切好后先用热水焯一下再凉拌或热炒或炖。切好后先用热水焯一下注意事项： 1、将干制海带放入淘米水中浸泡，半小时后冲洗干净再用于烹饪，口感爽脆。不要将海带直接浸泡，否则无论炖煮炒拌，口感都有硬邦邦的感觉 2、在用海带做菜时，无论炖煮炒拌，加一些醋及少量的糖，可以使口味更好。 3、海带表面有一层粘液，不需过分清洗，那样的话，很多营养物质都流失了。 4、海带同样不要使用化学清洁剂清洁其表面的污垢，尽量使用物理清洁的方法，如使用专用的牙刷来刷干净一点。

热心网友时间：2022-05-03 14:05

准备一片海带，先将海带简单清洗，然后拿个盆，将海带放入盆中，加入清水，盖过海带为准，浸泡20分钟后再将海带进行冲洗，这时候再次冲洗，才会比较干净。然后再加入清水，浸泡一个小时左右就可以了。

热心网友时间：2022-05-03 16:47

先将海带在冷水时泡半个小时，刷去海带表面的沙粒和盐，捞　出后放入带盖的容器中，用热水泡发10分钟取出后，便入少许为醋，用手捏擦，使海带表面的黏液浮起，用清水冲即可

热心网友时间：2022-05-03 19:45

干蒸后再泡 1、干海带不要洗，卷起来直接放到蒸锅内大火蒸20-30分钟。喜欢吃脆脆的海带人可以蒸10分钟，蒸的时间越长，海带越酥软。 2、蒸好以后晾在一边即可，吃的时候吃多少拿多少，用清水浸泡2-3小时，洗净切片或切丝，可以直接用来凉拌、炒、炖、煮，这样泡发的海带味道很鲜美。
淘米水泡发如果觉得蒸起来比较麻烦也可以用淘米水来泡发海带，将干海带在淘米水中浸泡两三个小时清洗干净即可用于烹饪，这是因为干海带表面附着着褐藻酸，它们遇水后就会变成一种黏稠的胶状物，把海带包裹起来了，这样水分就不容易进去了。而淘米水是弱碱性的，可以溶解褐藻酸，没有了褐藻酸，水分子就可以快速进入海带，海带就能很快泡软了。

热心网友时间：2022-05-03 22:59

用温开水40-50度泡，20分钟左右摸起来不会很硬就可以了，煮菜10几分钟就可以吃，和骨头炖汤就20-30分钟吧

热心网友时间：2022-05-04 02:31

海带一般需要泡三个小时即可。海带食前不要长时间浸泡，浸泡时间过长，海带中的营养物质，如水溶性维生素、无机盐等也会溶解于水，营养价值就会降低。如果海带经水浸泡后像煮烂了一样没有韧性，说明已经变质不能再食用。海带的泡发方法应是先蒸后泡，把海带放在蒸笼里，干蒸半个小时，再用水浸泡两三个小时。或者在蒸前放一点碱面或小苏打，这样海带胶很容易被碱性物质溶解，水煮时就能很快变软。

热心网友时间：2022-05-04 06:19

淘米水,它就是今天的秘密武器.洗米时候把头两遍淘米水留下来.泡这么大一片海带,用这么多水就够了.把海带全部浸泡在里面,一定要让淘米水没过海带.好了,就让它这样泡着,30分钟以后它就泡好了.

热心网友时间：2022-05-04 10:23

海带怎样泡发？海带表面有一层隔水物质，附在海带表面。。这种物质吸水后会阻断海带泡发，也就是不管泡多久，海带永远泡不发。。【给你介绍个亲身实践，泡海带的好方法：】先抓一把淀粉放入半碗水中，【糯米粉，面粉，生粉都行】，水不要放太多，搅拌，使淀粉完全溶解。【必须先放淀粉搅拌好】。再把干海带剪成小段放进去，使海带展开并且吸水，泡30分钟后用手使劲搓弄【原理是隔水物质会被淀粉溶解，，但仍旧附着在海带表面，搓弄就是为了搓掉隔水层】搓3分钟后倒掉脏水，换清水泡30分钟，这样泡成的海带又肥又厚又鲜。不管做菜还是凉拌，口感非常好。

热心网友时间：2022-05-04 14:45

干海带营养价值非常高，泡发时间大概在30分钟左右最好。干海带泡发后，再用清水洗一遍，并可以下锅煮熟，不过具体时间可以通过干海带的硬度来进行判断。

热心网友时间：2022-05-04 19:23

温水浸泡至无干心！煮至手可掐动即可！

热心网友时间：2022-05-05 00:17

干海带在泡发35分钟之内是最合适的，因为在这个时间段内，海带刚好浸足了水分，而且还能微微的去除干海带本身的苦腥味，是最适合的时间。