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戚风蛋糕蛋白到底要打发到什么程度?
发布网友
发布时间:2022-04-28 18:06
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热心网友
时间:2023-09-13 22:58
形容的都是同一种蛋白打发的状态,肉眼看到细腻绵密的泡沫就是成功了,类似慕斯洗面、剃须泡沫那种细腻感。
热心网友
时间:2023-09-13 22:58
如果做蛋糕卷的话,需要打发到7成,如果用模具做的话,则需要打发到8成以上。
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