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阿胶为什么要用驴的皮来熬制啊,别的行不?

发布网友 发布时间:2022-04-28 14:07

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热心网友 时间:2022-06-18 23:04

东阿百年堂为您解析
毛驴又称家驴、驴子、黑驴,是我国北方过去的主要役用家畜之一,拉磨、运输,任劳任怨。诗人艾青在20世纪40年代曾写过一首歌颂北方毛驴的诗:
你灰色的眼瞳/
映照着/
北方的广漠的土地的忧郁/
你小小的脚蹄/
疲乏的脚蹄/
走着那/
广漠的土地上的/
不平坦的荒凉的道路/
你倦怠/
你辛苦/
你孤独/
在这永远被风沙罩着的土地上/
驴子阿/
你是北国人民的最亲切的朋友……
半个多世纪过去了,这首诗读来仍然令人怦然心动,也使我们深情地想起艰辛而沉默地、任劳任怨地为人们服务的驴子。
在中华上下五千年的历史文化长河中,与驴有关的故事有很多很多。也许最先出现在您脑海的就是八仙之一张果老倒骑小毛驴的故事了。张果老常倒骑毛驴,日行万里,为/—大劳动人民排忧解难。据说这头毛驴也是一匹“神驴”,不骑的时候,就可以把它折叠起来,放在皮囊里。关于张果老的倒骑毛驴,还有许多有趣的诗话,蜀中——位老儒,题《张果老倒骑驴图》,诗云:
世间多少人,
谁似这老汉。
不是倒骑驴,
凡事回头看。
清代袁枚《随园诗话》中也录有一首题《骑驴图》的诗:
张果倒骑驴,
不知是何故。
惟恐向前看,
忘却来时路。
阿凡提的故事我想大家更不会忘记,他使人忍俊不禁的笑话,不仅为维吾尔族人民家喻户晓,而且在我国其他各民族中也广为传颂。阿凡提是智慧的象征,他疾恶如仇,抱打不平,而且幽默风趣,穿梭于国家的统治者、财富的拥有者和普通的劳动者之间,运用他的机智、幽默、善良和勇敢,引导人们智慧、幽默地面对生活。他那不朽的笑话和智慧,不仅成为人们获取欢乐的源泉,而且也成为人们思想与智慧的源泉。人们通过他和他的小毛驴,透视着自己,解释着自,把自己与他联系在一起,融合在一起。当然,人们在获取欢乐和智慧的同时,更不会忘记他骑着那头可爱的小毛驴边走边唱的滑稽而幽默的形象。
唐朝著名诗人贾岛骑驴苦吟诗的故事也许大家亦不陌生。一天,贾岛写了一首《题李凝幽居》的诗,其中有“鸟宿池边捌”“僧推月下门”二句,但他总觉着“推”字欠佳,想改成“敲”字,一时又拿不定主意。他骑在毛驴上,苦心琢磨,并不时用手作推、敲之状,以比较哪个字更好。他比比画画,忘记了周围的一切,不觉中冲到了京兆韩愈身边。韩愈问其故,贾岛以实相告。韩愈考虑了——会儿,对贾岛说:“还是‘敲’字好。”贾岛采纳了韩愈的建议,最终定用“敲”字。“鸟宿池边树,僧敲月下门”也就成了贾岛的传世佳句,而其骑驴苦吟诗的故事则成了广为流传的诗坛佳话。关于驴的故事还有很多很多,毛驴因其温顺儒雅、活泼可爱、忠厚老实的形象,深受人们的喜爱。驴在我国虽很常见,但却是“外国来宾”,并非中国土产。其中黑驴来自阿拉伯之西奈半岛,栗色的驴来自美洲之墨西哥。前者魏晋之时即已来华落户,后者则是明末清初才乘船而至。

驴身藏百宝
让我们先给可爱的小毛驴画张标准像吧。驴的体型如马而较小,成横的长方形,成年毛驴的体重在200公斤左右。头大,耳长,眼圆,面部平直,颈*而宽,颈背鬃毛短而稀少;躯体匀称,四肢短粗,蹄质坚硬;尾基部粗而末梢细,尾尖端处生有长毛;体毛厚而短,毛色主要以黑色、栗色、灰色3种为主;颈背部有一条短的深色横纹,嘴部有明显的白色嘴圈;耳郭内面色较浅,尖端几呈黑色;腹部及四肢内侧均为白色。
驴在我国各地均有饲养,而以河南、山东、河:比和云南等省饲养最为普遍。
毛驴不仅是人们喜爱的役用动物(拉磨、运输等),而且还身藏百宝,其皮、头、肉、骨、毛、蹄、脂肪、乳汁、*及*等均司•人药,具有很高的药用价值和保健功能,可以预防和治疗多种疾病。
阿胶 为驴皮去毛煎熬制成的黑色胶块。《神农本草经》记载:“主心腹内崩,劳极洒洒如疟状,腰腹痛,四肢酸痛,女子下血,安胎。”《本草纲目》记载:“疗吐血、衄血、血淋、尿血、肠风、下痢……和血滋阴,除风润燥,化痰清肺。”其性味甘平,微温,归肺、肝、肾经,具有滋阴补血、止血、安胎之功,主治血虚,虚劳咳嗽,吐血、牙龈出血、鼻血、便血,妇女功能性子宫出血,先兆流产,习惯性流产,月经不调等。近年来亦用于治疗癌症化疗引起的白细胞减少,肺结核咯血等。阿胶主要含有由胶原水解而成的胶原蛋白,胶原蛋白水解则产生多种氨基酸。现代药理研究表明,阿胶有抗贫血、抗肿瘤、抗休克、增强免疫功能、预防肌营养性障碍、增加血钙、抗疲劳、耐缺氧、耐寒冷、健脑、延缓衰老等作用。
驴肾 为雄驴的生殖器。杀驴时,割取*及*,除去残肉和油脂,用凉水泡好,拉直,挂通风处阴干;或入锅内煮熟,切成薄片,晒干,用细砂炒烫至*取出,再洗净砂,晒干即成。《本草纲目》记载:“强阴壮筋”,说明其具有益肾壮阳、强筋健骨之功。驴肾味甘、咸,性温,可主治阳痿不举、筋骨酸软、骨结核、骨髓炎、气血虚亏、奸女乳汁不足等症。用量多为9一15克。如治疗肾虚阳痿,可单用驴肾1具,煮熟,分2次吃,亦可配以狗鞭、鹿鞭做丸服,或配伍杜仲15克、巴戟天10克、生黄芪30克、菟丝子12克、淫羊藿12克煎汤,饮汁吃驴肾。对于乳汁不足,町用生黄芪31克、壬不留行15克,加水3000毫升,煎至2000毫升,去药渣,用此汤将驴肾煮熟,吃驴肾,饮汤。对筋骨酸软之症,则可用驴肾配以枸杞子、巴戟天、黄芪、白术、泡参、牛膝、肉苁蓉,做丸服用。
驴乳 为驴的乳汁。其味甘,性寒,早在《千金要方•食治》中即记载其可治疗大热、黄疽,并能止渴。《奉草纲目》则记载频频热饮驴乳,可治疗气郁,解小儿热毒而不生痘疹;若浸黄连取汁,则可点风热赤眼(即现在所称的急性结膜炎)。《广利方》记载食前暖服黑驴乳一•碗,日两服,可治心热风痫。《食疗本草》亦有热服驴乳治疗卒心痛绞结连腰脐者的记载,可见驴乳应用广泛。但注意驴乳应热饮内服。现代研究发现,其含水分90.12%、酪蛋白0.79%、清蛋白1.06%、脂肪L37%、乳糖6.19%、灰分0.47%。
驴头 为驴的头。《千金要方•食治》记载以驴头烧去毛,煮取汁液,以浸曲酿酒,可治中风。孟诜亦云煮驴头取汁服两到三碗,可治多年消渴。说明将驴头煮食内服或泡酒,可主治中风头眩、糖尿病、黄疸等。如治中风头眩、心肺浮热、手足无力、筋骨烦疼、言语似涩、一身动摇者,可用乌驴头——枚,蒸熟切细,再人豆豉汁内煮,调五味食之。治黄疸,可将驴头煮熟,蘸姜汁吃,并随意饮汁。
驴脂 又名驴膏,为驴的脂肪。可治疗咳嗽、疟疾、耳聋、疥疮等。如孟诜用生驴脂和生椒捣烂,绵裹塞耳中,治多年耳聋;和酒服两碗,治狂癫不能语,不识人者;和乌梅为丸,未发时服30丸,治多年疟疾。《日华子本草》云其可外敷治疗恶疮、疥及风肿。《本草纲目》则记载将其与酒等份服,可治疗卒咳;与盐同涂可治疗身体手足风肿。这说明驴脂既可与黄酒等配伍内服,又可配伍他药外用。历代医家用驴脂治病者亦多有记载,如《太平圣惠方》中曾记载一治耳聋方,即用乌驴脂0.3克、青鱼胆1枚、生油15克,搅拌均匀,装入葱管中,7日后倒出.每次用少许,滴于耳中。
驴肉 为驴的肉。驴肉细嫩,味道鲜美,为药食两用的佳品。俗话说:“天上的龙肉,地上的驴肉。”驴肉历来为我国北方人民所喜爱。《千金要方•食治》记载其治疗风狂,悉忧不乐,并有安心气的功能。纲要》则称其“补血一益气,治远年劳损”。驴肉性平,味甘酸,煮之内服,有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦等功效。对体弱劳损、风眩、气血不足和心烦者,尤有较好的疗效。驴肉是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类。每百克含蛋白质18.6克、脂肪0.7克、钙10毫克、磷144毫克、铁13.6毫克,还含有多种维生素及微量元素。驴肉对心血管疾病患者有较好的补益作用。《饮膳正要》即记载有驴肉汤,治疗风狂,忧愁不乐,并安心气。现在家庭中常将驴肉250克洗净,切小块水煮,加豆豉、五香粉、盐调味,肉烂后食用,对气血不足患者,有补益气血及安神功效;或将驴肉250克洗净,切块水煮,加大枣10枚、淮山药50克,熟后调味食用,或配伍党参20克、黄芪20克、红枣5枚,姜片、黄酒、精盐、味精、麻油等适量,煮汤服食,对气咖一两亏、身倦乏力、形体消瘦、食欲不振者,均可起到良好的调养作用。此外,驴肉还有养颜的功效,对于气血两虚所致的而黄而枯,皮色不润或有黄褐斑等病症,可用驴肉700克洗净,切块,用开水焯过,同红枣5枚、当归15克、白芍10克、熟地30克、黄芪30克、生姜3片一起放人锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲3小时,调味供用。但要注意感冒发热、平素脾胃虚弱之食少便溏、阴虚潮热者不宜食用此药膳。
驴骨 为驴的四肢骨。捕获后剥皮,取四肢骨骼,剔净残肉,挂通风处晾干。其味咸、甘,性温,有法风湿、镇痛之功。主治历节风、风湿痹痛、肢体麻木不十二、腰腿疼痛、糖尿病等。如孟诜用其煮作汤,沐浴渍身,治历节风。《本草纲目》亦记载用毛驴骨煮汁服,治消渴多年不愈,内服,每次用量30一50克。治疗风湿痹痛、肢体麻木不仁,可用白酒500毫升浸山驴骨50克,1月后即可服用,每次20毫升,每日2次。治疗腰腿疼痛,可用山驴骨30克,配伍威灵仙10克、独活9克、桑寄生20克、杜仲15克、狗脊15克、白芍20克、甘‘草6克,水煎,分2次服,每日1剂。治疗肩周炎,可以山驴骨30克,配伍桂枝10克、羌活9克、鸡血藤30克、络石藤15克,水煎,分2次服,每日1剂。
驴蹄 为驴的蹄。可主治肾脏风毒、天柱毒疮、疟疾。驴蹄多烧灰、研末外用,或用醋调和外涂。《圣济总录》记载驴蹄散治疗肾脏风毒,下注生疮,用驴蹄10片(烧灰)、密陀僧<研末)0.3克、轻粉2克、麝香1克,上四味同研细末,先拭去脓液,然后用药外敷,每日3一4次。《太平圣惠方》记载治疗天柱毒疮,生脊大椎上(即毒疱生于颈部脊柱上),大如钱币,色赤流水,用驴蹄2片、胡粉(熬)0.3克、麝香少许,共为末,用醋调和外涂。《补缺肘后方》记载治疟疾,用白驴蹄(熬)0.6克、大黄1.2克、绿豆(研末)0.9克、砒霜0.6克、光明砂0.15克、雄黄0.3克,捣细,炼蜜丸如梧桐子大,病发日早晨冷水服2丸,7日内忌油腻。
驴毛 为驴的毛,可主治头中一切风,小儿中风。《食疗本草》记载治头中一切风,用驴毛500克炒令黄,投入2000毫升酒中,浸渍三日,空腹慢慢饮至醉,覆卧取汗,次日再服。忌陈仓米、麦面等。《千金方》中亦记载有“二物驴毛散”,用驴毛60克(取背前交脊上会中,拔取如手拇指大一把),麝香1克,以乳汁和,置铜器中微火煎至焦熟出,研末服用。并指出如果小儿不能饮者,以乳汁和之,用苇筒贮泻于咽中,然后饮乳,随乳汁人腹。司‘治疗小儿新生中风。
此外,亦有记载以驴尿治病者。如古代医生张文仲《备急方》中言一医案,一小儿患反胃呕吐,食汤粥诸物,都吐出。诸多医生调治竟不能治愈,,小儿身体逐渐虚弱,危在旦夕。忽有一卫士告之喝驴尿极灵验。遂服二合,食止吐一半,后又再服二合,食粥后止吐。次日奏知,宫中五六人皆患反胃呕吐,也都同时服驴之小便,一时全部治愈。驴尿稍有毒,服时不可过多,须热饮之。病重者7日见效,后用屡验。
总之,驴的一身都是宝。自古以来驴产品一直是防病治病、滋补美容、延年益寿的医疗保健佳品。相信随着社会的发展,人民生活水平不断提高,提高身体素质的意识不断增强,驴产品劝;将越来越被人们重视和运用。

热心网友 时间:2022-06-18 23:04

驴皮效果好。
但现在很多阿胶里连驴毛都没有

热心网友 时间:2022-06-18 23:05

应该是含的胶质什么的最好吧。
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