鱼香猪肝如何做?
发布网友
发布时间:2022-04-28 14:15
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热心网友
时间:2022-06-19 01:55
猪肝中含有丰富的维生素A,可防止眼睛干涩、疲劳;含有丰富的铁质,可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能;猪肝中的维生素C和微量元素硒, 能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老;猪肝中还含有维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。
猪肝的做法有很多,分享鱼香猪肝的做法:
准备的材料有:
新鲜猪肝300克
胡萝卜1/3个
泡发黑木耳50毫克
尖椒1/3个
葱 姜适量
料酒50毫升
生抽3汤匙
老抽1/2汤匙
米醋3汤匙
白砂糖2汤匙
盐1/2汤匙
香油1/2汤匙
鸡精1/2汤匙
淀粉3汤匙
白胡椒粉1/2汤匙
清水50毫升
制作方法:
一、猪肝是排毒器官,会积累轻微毒素,在做菜之前要好好处理一下。将新鲜猪肝剔去筋膜,切成1/2厘米的片,放入大碗中用淡盐水浸泡20分钟,其间要数次轻轻揉捏,促使尽快排出脏血。泡好后用水龙头冲洗约10分钟左右。
二、处理好的猪肝放入大碗中,加白胡椒粉1/2汤匙、盐1/4汤匙、料酒20毫升、淀粉2汤匙抓匀腌至5分钟。
三、胡萝卜、尖椒切菱形片;黑木耳切宽条;葱、姜切成丝。
四、锅中放比炒菜时多两倍的油,油温六成热时下入猪肝,用筷子划散,注意不要粘连,猪肝表面变色,约20秒左右,即可捞出控油备用。
五、锅中留少许底油,下葱、姜、胡萝卜、尖椒、黑木耳炒15秒钟,加入料酒30毫升、生抽3汤匙、米醋3汤匙、白砂糖2汤匙、盐1/4汤匙、清水50毫升,熬约20秒,汤汁略稠,下入猪肝,翻炒15秒,下入鸡精1/2汤匙、老抽1/2汤匙、淋入薄薄的水淀粉,香油1/2汤匙增香提亮,再翻炒均匀就可以出锅啦。
热心网友
时间:2022-06-19 01:56
锅放适量油烧热,放入青蒜段,姜片,青红椒片,加入四川豆瓣酱炒出红油,放入控好油的猪肝翻炒几下,最后放入调好的作料再翻炒均匀,再淋上适量的麻油就可。
热心网友
时间:2022-06-19 01:56
第一步就是需要配一些料来将猪肝腌制一下。第二步是将一些胡萝卜等配菜放进锅里炒,然后再将煮熟的猪肝放进配菜里翻炒即可。
热心网友
时间:2022-06-19 01:57
把猪肝清洗干净,腌制好备用。放葱、姜、辣椒爆香后倒入准备好的鱼干、猪肝大火翻炒后出锅。
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