烤鸡腿需要什么条料

发布网友发布时间：2022-04-28 14:27

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热心网友时间：2022-06-19 04:16

原料：
老抽、生抽、料酒、糖、八角、花椒、桂皮、香叶、茴香、草果、胡椒粉、四川辣油、姜末、蒜瓣、葱末、一个大鸡腿。
做法：
1、先将新鲜鸡腿洗净，沥干，身上抹盐，放置20分钟；
2、取一个大碗，将主要食材1.中的所有调料放入，搅拌均匀；（喜欢辣的可以洒一些辣椒粉）
3、为了让大鸡腿更加入味，可将调料放入碗中，鸡腿浸泡一个晚上，或者包入保鲜袋入冰箱；

4、第二天将鸡腿取出备用。烤盘上面要放一层锡纸，一面烤的时候有油脂滴下来污染烤盘；
5、烤箱这时候，需要预热。再将烤架放入烤箱；
6、大家可根据鸡腿大小决定时间，温度。因为这只鸡腿将近500克，我选择180度，正面先烤20分钟；

7、取出鸡腿，周身刷一层蜂蜜；（刷蜂蜜是为了鸡腿烤制后色泽更好，在蜂蜜中滴入一些白醋，烤出来后的皮会有些脆脆的，口感更好，这是在网上看到的小秘笈）再入烤箱继续180度烤20分钟；
8、取出后，继续重复刷蜂蜜，最后再放入烤箱烤大概10分钟左右，即可出炉；
9、配的中式沙拉：蘑菇（焯水），洋葱（焯水），樱桃番茄，黄瓜，醮上沙拉酱拌均即可。

热心网友时间：2022-06-19 04:16

烤鸡腿的话重点是腌渍，把鸡腿用敲肉锤（没有的话用叉子、实在不行用筷子）或者是刀子先破坏掉肌肉的纤维，这样肉质可以松软一些，而且腌渍的时候更容易入味，调料可以选用盐和辣椒面，仅此而已就足够了，完全不需要其他东西出来的味道就和外面买到的一样了，腌渍好以后在烤的时候：1可以用烤肉酱刷在肉的表层；2可以用盐、孜然、五香粉等撒在肉的表层，出来就是孜然风味的；3可以刷韩式辣酱，出来就是新奥尔良味道的。

热心网友时间：2022-06-19 04:17

　　老抽、生抽、料酒、糖、八角、花椒、桂皮、香叶、茴香、草果、胡椒粉、四川辣油、姜末、蒜瓣、葱末、一个大鸡腿。