东北笨锅炖鱼,炖鸡,炖鹅,炖排骨的酱料配方,和详细做法
发布网友
发布时间：2022-04-28 14:23
共3个回答
热心网友
时间：2022-06-19 03:40
东北笨锅炖鱼，炖鸡，炖鹅，炖排骨一样，只需要把主材料换掉。
东北笨锅炖鸡做法如下：
主料：大公鸡。
辅料：干粉条适量、干蘑菇适量、五花肉适量、盐适量、八角适量、花椒适量、香叶若干适量、葱适量、姜适量、老抽适量。
1、首先，把鸡切成碎块，放入盆里，将冷水倒入盆里，浸泡半小时。
2、半小时后，将冷水鸡放在锅下，注意泡沫。如果鸡的数量太多，你可以把它分几次，直到它被清理干净。
3、清洗后，等待冷水沸腾。煮沸后，将鸡肉捞出，放入容器中排出水分作为备用。
4、再切葱、生姜、猪肉片，作用是用猪肉改善鸡肉的肉，吃起来更美味，全部切成片后放入锅热油，猪肉片放入锅中炒。
5、搅拌猪肉片直至变干，加入葱片和姜片，煎出香味。
6、然后将晾干的鸡块放入锅中搅拌在一起，此时注意火候的运用。
7、在煎的过程中，加入适量的老抽和八角，继续用中火煎十分钟，如图所示。
8、翻炒成型后，将沸水倒入锅中，水量将鸡压过，注意使用沸水，不要用冷水或温水，否则鸡的肉会柴。
9、在锅中加水后，开始准备辣椒和香叶，辣椒和香叶放入搅拌袋中，加入锅中一起煮，火煮20分钟，然后翻火。
10、在烹调过程中可以利用业余时间准备蔬菜，清洗干净的蘑菇，放入容器，然后倒入冷水开始浸泡。
11、煮了一个小时后，加入洗净的蘑菇，根据自己的口味加入适量的盐，继续炖，两小时后加入干燥的粉条，再煮半小时打开锅。
12、最后，美味的东北铁锅炖鸡做好了，出锅装盘即可食用。
热心网友
时间：2022-06-19 03:41
材料：
鸡腿（整只）1只（约300g），干香菇5朵，老姜4片，大蒜3瓣，红菜椒1/4个（约10g），青菜椒1/4个（约10g），芝麻香油1汤匙（15ml），老抽2茶匙（10ml），米酒1汤匙（15ml），白砂糖1茶匙（5g），盐2g。
具体步骤如下：
1、首先，把鸡切成碎块，放入盆里，将冷水倒入盆里，浸泡半小时。
2、半小时后，将冷水鸡放在锅下，注意泡沫。如果鸡的数量太多，你可以把它分几次，直到它被清理干净。
3、清洗后，等待冷水沸腾。煮沸后，将鸡肉捞出，放入容器中排出水分作为备用。
4、再切葱、生姜、猪肉片，作用是用猪肉改善鸡肉的肉，吃起来更美味，全部切成片后放入锅热油，猪肉片放入锅中炒。
5、搅拌猪肉片直至变干，加入葱片和姜片，煎出香味。
6、然后将晾干的鸡块放入锅中搅拌在一起，此时注意火候的运用。
7、在煎的过程中，加入适量的老抽和八角，继续用中火煎十分钟，如图所示。
8、翻炒成型后，将沸水倒入锅中，水量将鸡压过，注意使用沸水，不要用冷水或温水，否则鸡的肉会柴。
9、在锅中加水后，开始准备辣椒和香叶，辣椒和香叶放入搅拌袋中，加入锅中一起煮，火煮20分钟，然后翻火。
10、在烹调过程中可以利用业余时间准备蔬菜，清洗干净的蘑菇，放入容器，然后倒入冷水开始浸泡。
11、煮了一个小时后，加入洗净的蘑菇，根据自己的口味加入适量的盐，继续炖，两小时后加入干燥的粉条，再煮半小时打开锅。
12、最后，美味的东北铁锅炖鸡做好了，出锅装盘即可食用。
热心网友
时间：2022-06-19 03:41
鸡腿（整只）1只（约300g），干香菇5朵，老姜4片，大蒜3瓣，红菜椒1/4个（约10g），青菜椒1/4个（约10g），芝麻香油1汤匙（15ml），老抽2茶匙（10ml），米酒1汤匙（15ml），白砂糖1茶匙（5g），盐2g
做法
大蒜瓣切片。红菜椒、青菜椒切成细丝。干香菇用水泡软，清洗干净泥沙，沥去水分。鸡腿洗净，用厨房纸巾吸干水分，切成适中的块。
取一个适用于微波炉的较深的容器，倒入芝麻香油，将容器移入微波炉，以900瓦火力（或高火）加热1分钟。
取出容器，放入切好的鸡腿块、大蒜片、姜片，用筷子拌匀，盖上盖子（或用微波炉专用保鲜膜封住容器口）放回微波炉，以900瓦火力（或高火）加热5分钟。
取出容器，加入泡发好的香菇，调入老抽、米酒、白砂糖、盐，再加入500ml清水，拌匀后放回微波炉以900瓦火力加热20分钟。
撒上红菜椒丝和青椒丝点缀即可。
