白酒的基酒和成品酒的度数为什么不一样?

发布网友发布时间：2022-04-28 14:34

共4个回答

热心网友时间：2022-06-19 04:59

白酒基酒度数一般在70度以上，而成品酒度数较低，原因主要是口感和客户接受程度，度数较高的酒一般人喝了受不了，相当的烈，一般只有偏北的地方因为寒冷才会喝，而成品酒是将基酒加以二次发酵或者勾兑，以适合饮用，但是商品酒一般不是大家认为的可以长期储藏，一般只能储存2-3年，否则酒味会变得寡淡，所以一般只有52度以上的酒才具有长期储存的价值，基酒当然更好了啊！我是厂家卖酒的，有什么问题可以问我！

热心网友时间：2022-06-19 05:00

基酒的度数一般都在70%以上，随着工业的发展，酿酒技术的提高，提炼的酒的度数都接近酒精的度数，然后和别的水进行勾兑，勾兑以后就产生了酒追问不好意思我是想知道基酒大概是60度左右，而成品酒出来后为什么要比基酒低那么几度啊？

追答白酒是要勾兑的，加入一些香料，蒸馏水添加剂之类的

热心网友时间：2022-06-19 05:00

基酒就是种子酒啊，它要降度之后才能在市面上卖啊追问知道是要降低度数，但是如何降低度数啊

热心网友时间：2022-06-19 05:01

1、白酒的基酒一般指粮食发酵蒸馏后的酒，酒精度一般在60%vol以上，部分浓香型前段酒可以高达70%vol及以上，基酒一般都要通过储存一年以上，酱香型基酒储存3年，才能勾兑成成品酒和消费者见面。
2、成品酒一般在52%vol，低度酒多为38%vol。所以成品酒的酒度都低于基酒。
3、刚蒸馏出的基酒由于比较辛辣、口感不太好，不适合马上做成成品酒销售；都要通过一段时间的储存，酒体发生一系列物理化学变化（如分子间发生缔合、水解等作用），酒体变得柔和，这样才能组合勾兑成商品酒（成品酒）销售。
备注：60%vol——是酒度的标准表示方法。