花甲的砂囊要去掉吗?

发布网友发布时间：2022-04-28 16:51

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热心网友时间：2022-06-19 19:40

花甲的砂囊要去掉。花甲里面都含有沙子，在烹饪前一定要清洗干净，花甲的内脏里面是有不少砂石之类的，有可能还会有微生物之类的。

去除花甲内脏的方法可香油盐水浸泡：将放了香油和盐的水用来泡花甲，水的温度最好是20度，用自来水不行，水温低花甲不会张嘴，用这个方法泡2个至3个小时，花甲会吐出很多泥沙。

热心网友时间：2022-06-19 19:40

肯定要去了啊。通常我们会用食盐去除花甲中的沙子，一般是用食盐为花甲提供一个和生活环境相似的环境，保持花甲的活性，使其在活动中主动吐出花甲壳中的沙子，通常可以用3.5比100的比例配置淡盐水，即1000毫升的清水需要放35克的食盐，通常是7小勺食盐。
缺点：用时较长，需要养殖1天左右，刚开始需要隔一个小时换一次水，后期水比较清了，可以隔4个小时换一次。香油可以在水面上形成一层油膜，降低氧气溶解的量，会促进花甲增加开口吐沙的频率，并且香油也会刺激花甲开壳，因此在盐水中加入几滴香油，把花甲放进有香油的盐水中，静止1小时，重复2次左右，就可以将沙子吐干净了，最后用清水冲洗干净即可。
缺点：油膜导致含氧量降低，可能会导致花甲死亡，因此需要一个小时换一次水，长时间缺氧会导致花甲死亡。