螃蟹蒸糯米饭怎么做
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发布时间：2022-04-28 16:58
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热心网友
时间：2022-06-19 20:31
一、 材料准备
1) 青蟹，1-2只；
2) 糯米，400g；
3) 干荷叶，1整张；
4) 高汤，适量；
5) 玉米、青豆（或毛豆）、香菇，适量；
6) 柠檬，1只；
7) 火腿，适量
8) 大葱切丝、姜、蒜，适量；
9) 生抽，适量；
10) 耗油，适量；
11) 料酒，适量；
二、 烹饪过程
1) 糯米、荷叶提前浸泡一晚；
2) 泡香菇；
3) 糯米拌上青豆，上笼蒸熟（大约半小时）；
4) 蒸熟的糯米拌上生抽、耗油等调料调味；
5) 剥出玉米粒、清洗青豆（没青豆用了毛豆仁代替）、火腿、香菇切成丁状；
6) 切葱丝，放入水中备用；
7) 将青蟹洗干净后卸掉蟹壳，去掉沙包，蟹钳拍碎，切成块，再用少许盐、柠檬汁调至均匀静置片刻；
8) 热锅倒入油，入姜片爆香，放入火腿，玉米、香菇等配料，火腿炒出香味；
9) 加入刚蒸熟的糯米饭，适当翻炒；
10) 蒸笼铺上荷叶，将刚炒过的糯米饭拌一点高汤，倒入蒸笼；
11) 在糯米饭里放入青蟹，（也可将蟹块插入糯米饭中）；
12) 蒸锅水烧开，将蒸笼放入大火蒸制15分钟，再焖2分钟起锅；
13) 洒入葱丝。
热心网友
时间：2022-06-19 20:31
材料
奄仔蟹2只，虾干（水发后）30克，生糯米100克，葱花15克，虾籽，芫荽梗，猪油渣，盐、胡椒粉、蚝油、麻油各适量
做法
1、糯米隔夜浸泡后沥干水分备用；
2、蟹宰好洗净，以盐、麻油拌匀备用；
3、爆香猪油渣和虾干，下糯米翻炒，加入适量盐、胡椒粉和蚝油炒匀后，放入荷叶内蒸20分钟，撒入虾籽，放入蟹蒸熟后下葱花和芫荽梗便成。
糯米蒸蟹怎么做好吃
主料
螃蟹
2只
糯米
200g
辅料
油
适量
姜片
适量
胡萝卜丁
适量
香菇丁
适量
酱油
适量
步骤
1.糯米浸泡20--30分钟
2.依次下姜片、胡萝卜丁、香菇丁爆炒。
3.下泡好的糯米大火翻炒。
4.一瓶好酱油能替代盐和鸡精了
5.加入酱油炒糯米至上色均匀。
6.加适量的水，就像这样刚好泡着米粒即可。盖上锅盖焖3-5分钟。
7.将米饭装盘，螃蟹放在上面。
8.最后记得盖上蟹壳哦。
9.水烧开后上锅蒸10-12分钟。

糯米蒸蟹
步骤1
过程中忘记存照了。买来的活海蟹用刷子把整只清洗干净，用刀将侧面一拍，便可轻易打开蟹壳，再用筷子将蟹心脏一插，就可随意清洗里面部分，挑去不可食用的腮、肺、胃，然后斩件备用。
步骤2
泡开的茶树菇切成小颗粒备用，糯米也提前泡水一个小时。蟹斩件后放入胡椒粉、芝麻油、料酒、蚝油、一点点盐腌制十分钟。

步骤3
热开锅下少许调和油，放入姜片、葱白、茶树菇炒香后再加入泡好的糯米，炒一会儿后再放生抽、老抽和半碗水焖至收水就可装盘。
步骤4
把腌好的蟹块摆放在盘上，剩下的汤汁淋于上面，入锅蒸二十五分钟。
步骤5
出锅撒上葱花。
热心网友
时间：2022-06-19 20:32
2依次下姜片、胡萝卜丁、香菇丁爆炒。
3下泡好的糯米大火翻炒。
4一瓶好酱油能替代盐和鸡精了
5加入酱油炒糯米至上色均匀。
6加适量的水，就像这样刚好泡着米粒即可。盖上锅盖焖3-5分钟。
7将米饭装盘，螃蟹放在上面。
8最后记得盖上蟹壳哦。
9水烧开后上锅蒸10-1
热心网友
时间：2022-06-19 20:32
1、糯米筛洗干净，清水浸泡约1小时，螃蟹清理干净，卸壳去鳌，按着纹路细切成块；
2、捞起浸好的糯米，先用油和鱼露、味精清炒10分钟，再放入高压锅里煮约5分钟；
3、把起锅的糯米装进蒸笼，蒸笼内须先铺上锡纸，再把处理好的螃蟹摆在糯米饭上，中火蒸约十二分钟。
二.材料：肉蟹400克（花蟹或大闸蟹均可）、糯米150克、盐、鸡粉、料酒、新鲜粽叶
做法：
1、糯米洗干净后提前用清水泡发两个小时以上
2、肉蟹去掉蟹心、蟹腮等，全部清洗干净
3、滗去泡糯米的水，然后加盐、鸡粉和料酒拌匀
4、加入肉蟹，将糯米和蟹均匀的拌在一起
5、新鲜粽叶洗干净，用厨房剪刀剪成条状（不用剪断），铺在蒸格上
6、将拌匀的糯米和蟹摆在粽叶上，大火烧开后改中火慢蒸25分钟即可
热心网友
时间：2022-06-19 20:33
虽然过程麻烦一点， 但入口的一瞬间， 所有制作的麻烦都化成了～值得～
一，闸蟹选母蟹四只，剁开去除蟹腮，蟹心，蟹胃和蟹肠。
二，姜末，蒜碎爆香，放入闸蟹翻炒， 炒出金*蟹油。
三，糯米提前浸泡三～四个小时，下锅同炒。
四，加入香菇丁，少许生抽，继续翻炒， 让每粒米都包裹上金色蟹油。
五，盛出，入蒸笼蒸一个小时。
六，蒸好的糯米饭再次放入炒锅， 炒出微微焦的饭锅巴，撒入葱花即可。
好吃的不要不要的哦！！
米粒是筋道的 蟹肉是鲜甜的 秋天特别美好的一餐
