北京月盛斋老字号有什么创办历史?
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发布时间：2022-04-28 17:01
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时间：2022-06-19 20:51
月盛斋位于前门外大街正阳门西南侧。乾隆四十年(1775年)开业，至今已有230余年的历史，以制作销售酱牛羊肉而闻名。
月盛斋的创始人是家住北京南城牛街的*马庆瑞。清朝乾隆年间，十七八岁的马庆瑞，经人介绍到礼部充任临时差役。礼部举行祭祀典礼的时候，需要人照看祭品，马庆瑞也是应差之一。
祭礼结束之后，*们可以分食祭品，差役们也不例外。有一次，马庆瑞分得了一只羊，他把多余的羊肉挑到街上出售，赚了些钱。从此以后，每次分得的祭品，他都拿去卖，后来索性向礼部管事的廉价购买祭肉，自己摆摊出售。
但是祭祀并非每天都有，所以祭肉也就时断时续，单靠卖祭肉赚的钱很少，于是马庆瑞打算自己制做酱牛羊肉。开始时他自制了一些酱羊肉拿出去试卖，因其味道香浓独特，立即吸引了许多朋友熟人和以前的老客户争相前来购买。小摊酱羊肉开张即生意兴隆。
到了乾隆四十年(1775年)，马庆瑞用自己积累的资金，在天安门广场东侧户部街衙门(现国家博物馆)旁租赁了三间平房，马庆瑞自己的羊肉铺正式开张，并取"斋月里开张，月月兴盛之间"，将店铺命名为"月盛斋马家老铺"。
