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用泡打粉和面做面包要发酵多长时间才能做面包

发布网友 发布时间:2022-04-28 16:04

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热心网友 时间:2022-06-19 15:07

使用泡打粉的面包是快速免发酵的类型,原则上只要成形完毕稍候一会(静置饧一会)就可以直接烘烤,并没有发酵的时间和这个过程,时间长了泡打粉的化学反应就会衰减,制作会失败。
一般原则:使用了泡打粉就不会再使用酵母,也就没有发酵时间的问题,而使用了酵母就会配用面包改良剂,但不会再使用泡打粉,两者使用环境,工作原理,产生效果都不一样,所以不能混合使用。
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