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在家做粉丝娃娃菜,怎样才能做的造型美观,味道又好?

发布网友 发布时间:2022-04-28 16:39

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4个回答

热心网友 时间:2022-06-19 18:17

鲜大蒜去皮剥出蒜子,用刀剁成蒜末,切记不要用刀拍,否则颜色会变绿而且会变味影响口感。锅里烧色拉油,凉油下入剁好的蒜沫,小火慢慢熬制,锅入油烧至4-5成油温放入3/4的蒜泥用勺子缓慢搅动,熬干出香味,待蒜泥粒变微黄时关火。把娃娃菜洗干净,竖着切成2瓣,然后每一瓣再竖着切成3份,一个娃娃菜切成6份,2,把蒜,辣椒切成沫要想蒜蓉味浓,制作蒜蓉有诀窍,就是一定要一半用油炸一半是生的,最后拌匀,不止是蒜蓉粉丝娃娃菜,做其它蒜蓉菜比如蒜蓉茄子、蒜蓉生蚝,蒜蓉的制作也是这样的。



首先把娃娃菜洗干净,然后把娃娃菜一片切成两半,这样切好备用。粉丝凉水泡好。把蒜米切碎放入盐,鸡粉,小米辣,耗油,搅拌均匀淋上热油。在酒店里呆了十来年,蒜蓉系列的菜一直比较受欢迎。当然了,每位师傅的做法也是不一样的。有的师傅喜欢直接用生蒜,有的师傅喜欢全部把蒜炸油,再就是准备娃娃菜了,娃娃菜正常一改十,切成长条状,这时准备一个有一定深度的盘子,泡好的粉丝放盘子底部,上面放娃娃菜,然后浇上适量蒜蓉,少量盐,味精.


起锅烧油,油烧热后,再倒入适量的蒜末,开小火把它煸至微黄,并且散发出蒜香味后,再放入少许的生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖炒匀。原材料:娃娃菜2颗、龙口粉丝1把(50克)、大蒜2整颗、新鲜红椒1/5个、香葱2根、海天生抽2大匙、白糖1小匙、鸡精1/4小匙、水2大匙、蚝油1小匙、芝麻油1小匙、色拉油2大匙。煮沸半锅水,开大火将娃娃菜隔水蒸五六分钟左右,至娃娃菜变透明。制作过程照片.

热心网友 时间:2022-06-19 18:17

可以用一个美观的盘子,将泡好的粉丝铺在下面,再将娃娃菜一个分成四瓣,摆出贴合盘子的造型,最后将蒜蓉放在上面,加少许生抽调色,上锅蒸,出锅后可以撒葱花和小米辣,淋热油就行啦。

热心网友 时间:2022-06-19 18:18

把娃娃菜洗干净,切成长短一样的长条,把它摆成莲花状,粉丝泡软摆在娃娃菜中间,提前准备好蒜蓉,把这些蒜蓉倒在粉丝上,上锅蒸出锅前可以倒点酱油提鲜。

热心网友 时间:2022-06-19 18:18

一般可以选择将娃娃菜清洗干净之后切成段,然后把粉丝放入锅中焯水之后捞出,然后再加上自己喜欢的酱汁放入锅中蒸熟,口感特别的鲜嫩,清香美味。
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