发布网友 发布时间:2022-04-28 13:52
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热心网友 时间:2022-04-16 22:28
制作的主料有:瘦肉400g,酱油25克,黑胡椒粉适量,白砂糖25克,蜂蜜2茶匙,耗油两勺,生粉适量,鸡蛋一个,白芝麻适量,料酒少许,老抽小许 。
猪肉干的做法步骤:
①瘦肉剁好,要选比较滑的瘦肉,后腿肉也可以。加少许盐和黑胡椒粉,生粉,料酒,拌匀,打入一个鸡蛋拌匀,加入糖拌匀,耗油酱油老抽倒进去拌匀,都是顺时针方向。
②搅好拌了之后,铺在油纸或锡纸上,盖上保鲜膜,用擀面杖擀薄,揭开,均匀撒上白芝麻,再盖上保鲜膜,轻轻擀匀。擀得薄薄的,放入急冻二十分钟然后拿出来入烤箱,但这个方法我用的不好,肉干才烤好就会裂开,然后我想了个方法,把擀好的肉饼,在太阳下晒,大风才可以,风干大半天,中途反面继续风干。风干的程度是按起来有点韧韧的不会裂开了,再入烤箱,上下火,十分钟左右,反面再烤五分钟,涂蜂蜜,就可以了。