肥牛番茄的做法
发布网友
发布时间：2022-04-28 13:33
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热心网友
时间：2022-06-16 05:24
中文名
番茄肥牛
主要食材
肥牛卷，金针菇
快速
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做法
用料
材料
用量
肥牛卷
可多可少
金针菇
100G
番茄
3只
做法
1. 番茄洗干净，切小块；金针菇去根，冲洗掰散；小葱切葱花；
2. 锅内倒入适量的食用油，烧至八成热，倒入番茄煸炒，待番茄熟透泛糊，倒入适量的开水，加盐和高汤精，大火煮开，改文火熬煮10分钟
3. 放入金针菇大火煮，待金针菇熟透，放入肥牛卷，稍加涮涮即可关火装盘，撒上葱花或香菜点缀。
肥牛的英文是 beef in hot pot，直译为“放在热锅里食用的牛肉”。既不是一种牛的品种，也不是单纯育肥后屠宰的牛，更不是肥的牛。而是经过排酸处理后切成薄片在火锅内涮食的部位，被称为“肥牛”。
肥牛从喂养、无痛宰杀、先进的排酸工艺，通常选择优质的腰背部的“背最长肌”和腹部去骨肌肉修割成形，各部位的肉都制成不同名称的“肥牛坯”送往餐厅。再经专用机械刨成薄片，然后蘸以美味的调料在火锅内涮熟，吃到嘴里的才是真正的“肥牛”。
中文名
肥牛
英文名
beef in hot pot
主要食材
牛肉
分类
涮食，生食
口味
口感细嫩、多汁，入口绵润，回味无穷
热心网友
时间：2022-06-16 07:32
金针菇250g
西红柿2个
肥牛适量
番茄沙司适量
辅料
香菜适量
葱适量
姜适量
糖适量
五香粉适量
蚝油半勺
酱油半勺
盐适量
鸡精适量
黑胡椒适量
番茄肥牛的做法步骤
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1.金针菇焯水。
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2.肥牛焯水。
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3.西红柿洗干净。
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4.切块用打汁。
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5.锅中加油加葱姜爆锅。
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6.加入番茄汁，开锅加番茄沙司。
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7.放入金针菇。
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8.放入耗油 五香粉 黑胡椒 酱油 盐 糖鸡精调味。
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9.煮开。
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10.放入肥牛炖煮。
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11.装锅撒香菜。
